Съдържание
Поради повишеното търсене на млечни продукти в двете руски столици през 19 век в провинция Ярославъл, започва разцветът на производството на сирене и масло. Успешните комуникационни маршрути между Ярославъл, Москва и Санкт Петербург също допринесоха за успешните продажби. Но производството на сирене и масло изисква много мляко. По това време ярославските села не могат да осигурят на индустриалците необходимите обеми суровини.
В опит да получат млякото, необходимо за бизнеса, бяха създадени партньорства за млечни продукти, като първоначално бяха избрани нужните им лица от наличния добитък на северните великоруски крави. Докато не беше възможно да се вземе предвид производителността, подборът на кравите се извършваше по цвят. Биковете бяха избрани за екстериора. Много по-късно ярославският добитък започва да се избира за млечност и съдържание на мазнини.
В началото на ХХ век ярославската порода крави получава признание от индустриалците и започва да се разпространява в съседните провинции. След революцията са създадени селски градини за разплод, където собствениците на крави могат да доведат животните си да се чифтосват с чистокръвен бик и големи сдружения, занимаващи се с развъдна дейност.
В края на 30-те години те се опитват да прекосят Ярославъл с ост-фризийски бикове. Но това кръстосване доведе до загубата на основната характеристика на млякото при ярославските крави: съдържание на мазнини. Качеството на млякото е спаднало драстично. През 80-те години на миналия век ярославските крави бяха кръстосани отново с добитък от Холщайн с цел увеличаване на млечността. В резултат на това възниква така нареченият Михайловски тип от Ярославската порода.
Днес Ярославка, която има селективна стойност, е изместена от повече чуждестранни породи, произвеждащи мляко, и броят й намалява. Общият брой на кравите от Ярославската порода през 2007 г. е 300 хиляди глави. Това е само 2,5% от общия брой говеда, отглеждани в Руската федерация. Най-голям брой ярославски говеда е съсредоточен във Вологодска, Тверска, Ивановска и Ярославска области.
Описание на Ярославската порода
Ярославските крави са животни с подчертан млечен тип. Ярославката има сухо, ъглово тяло с добре развита кост. Височината на кравите е от 125 до 127 см, косата дължина е от 152 до 155 см. Тоест индексът на удължение при кравите от Ярославската порода е 121,6 - 122. Главата е суха, грациозна, лека. Лицевата част на главата е удължена. Вратът е дълъг и тънък. Гръдният кош е дълбок, но тесен, козината е слабо развита. Холката е висока. Кръстната кост е повдигната над лумбалната част на гръбначния стълб, създавайки нежелана горна линия за млечна порода. Кракът е широк. Краката са тънки, къси. Обхватът на кръста е 17–18 см. Костният индекс е 13,6–14. Вимето е със среден размер, с форма на купа.
Увиснал или подобен на покрив сапун е външна повреда.
Цветът на кравите от Ярославската порода е предимно черен с бяла муцуна. Но рецесивният червен цвят е много рядък. Ако пежината на главата е задължителен знак на Ярославъл, тогава останалите марки са желателни, но не са необходими. Често Ярослав може да има тъмни "очила" около очите и пежина по корема, краката и върха на опашката.
Производителни характеристики на Ярославската порода крави
Теглото на възрастните Ярослави е малко: 350 - 450 кг. Биковете, притежаващи прилична мускулна маса, могат да надхвърлят 2 пъти теглото на дамите. Теглото на Ярославския бик е 700 - 900, понякога 1200 кг.Снимката показва, че дори млад бик с елегантен скелет има прилично количество мускули.
При говедата са избрани само крави за човешка ориентация, за да могат да получават мляко от тях. Малко хора се интересуваха от природата на биковете, които отидоха за месо. Ето защо, при почти всички породи говеда, със спокойно разположение на кравите, биковете често са злобни и агресивни. Издрасквайки челото, те възприемат като покана за борба.
Телетата се раждат с тегло 25 - 30 кг. Месните качества на Ярославок са по-лоши от тези на Черно и бяло добитък, но биковете се хранят бързо, достигайки тегло от 350 кг за една година и половина. Добивът на месо от кланицата на 1,5-годишно теле е 52 - 57%. При компетентна диета през периода на угояване добивът на месо може да достигне 60%. Деликатно постно месо от ярославски биби има добър вкус.
Млечната продуктивност по време на лактация може да достигне 5000 литра. Млякото има висок вкус и съдържа 4% мазнини.
Когато диетата се подобри, кравите веднага реагират с увеличаване на млечността. Вярно е, че има и обратна страна на монетата: когато се опитате да нахраните ярославските жени с нискокачествено сено или концентрати, кравите веднага ще „изплатят” със спад в производителността.
Сред предимствата на породата, в допълнение към вкуса, получен от животновъдните продукти, е възможно да се отбележи устойчивост на болести, включително левкемия.
На бележка! По-добре е да купите чистокръвна ярославска крава в специализирани развъдни ферми.
Отзиви на собствениците на Ярославската порода крави
Заключение
Ярославският добитък е подходящ за отглеждане в домакински парцели. Малкият размер на кравата и добрият добив на месо от бика правят тази порода печеливша за частна собственост. Ярославка плаща повече от взискателността си към хранителната стойност на фуражите с висококачествено мляко, чието съдържание на мазнини е едно от най-високите.
