Съдържание
Маслото Белини е годна за консумация гъба. Принадлежи към рода Maslyat. Има около 40 разновидности от тях, сред които няма отровни екземпляри. Те растат във всеки регион на планетата с умерен климат.
Как изглежда маслото на Белини?
Гъбите са с малки размери. Различните видове масло са сходни. Отличителна черта е плъзгащ филм на повърхността на капачката, което затруднява объркването им с други горски видове.
Описание на шапката
В зряла възраст размерът на капачката достига 8-12 см в диаметър. Повърхността е равна. При младите екземпляри той е полукръгъл. С течение на времето обаче се изправя, придобивайки плоско-изпъкнала форма. В центъра капачката е донякъде натисната. Цветът, в зависимост от мястото на растеж, варира от бежов до светлокафяв. Средата има по-тъмен нюанс от ръба на гъбата.
Филмът е плътен, гладък. Отделя се добре от върха. След няколко дни ръбовете се увиват вътре в капачката.
От вътрешната страна се виждат жълто-зелени къси плочи с ъглови спори. Тръбите са еластични. Струва си да положите усилия да ги отделите от целулозата на капачката. Порите са достатъчно малки, леки, но с течение на времето цветът става по-близък до маслиновия. Прясно масло на Bellini има капки бяла течност. Споровият прах е жълт.
Описание на крака
Височината на крака е 4-12 см, дебелината е 1-2,5 см. Долната част на гъбата е къса, но масивна. С узряването си се разтяга, придобива цилиндрична форма, стеснявайки се към основата. Пръстенът липсва. По цялата дължина на повърхността на крака е лепкава. Цветът е бял, бежов. Кракът е покрит с кафяви или червени петна.
Пулпът е бял, твърд. При младите манатарки под тръбите той е жълт. Старите гъби имат рохкава, мека, кафява структура. Приятен аромат, характерен вкус.
Гъба с масло от белини, годна за консумация или не
Този вид е годен за консумация. За лесно усвояване гъбите се обелват. Долният слой под капачката също се отстранява. Там, като правило, се натрупва влага, ларви на насекоми. Оставете го само в млади, силни екземпляри. Маслата на Белини бързо старее. След 5-7 дни пулпата губи вкуса си, става отпусната, засегната от червеи и потъмнява.
Къде и как расте маслото на Белини
Маслото Bellini обича да се заселва в иглолистни или смесени горски насаждения. Често се среща в млади борови гори, по краищата. Сезонът на плододаване започва през август и продължава до настъпването на слани. Развива се добре на песъчливи почви. След топъл дъжд могат да се видят значителни натрупвания на гъби. Те растат по-често единично или на малки групи от 5-10 парчета.
Мазнините на Bellini се удвояват и техните разлики
Маслото на Белини споделя черти с други видове, които могат да бъдат както за ядене, така и отровни.
Годни за консумация
- Гранулирано ястие с масло. При възрастна гъба диаметърът на капачката е 10-12 см. Цветът зависи от мястото на растеж. Има жълт, кафяв, кестен, кафяв цвят. Кожата е лепкава на допир при влажно време. При липса на дъжд повърхността на гъбата е лъскава, равномерна, гладка. Пулпът е бял или светложълт. Не потъмнява на разреза. На практика няма миризма.
- Кракът е твърд, удължен. Средната височина е 6 см. Пръстенът липсва. Оттенъкът се променя с течение на времето от светло до тъмно жълто. Специална особеност на вида е зърнестостта в основата на стъблото, както и течността, течаща от дъното на капачката. Сезонът на плододаване е от юни до ноември. Среща се в млади борови насаждения, по горски ръбове, сечища, поляни.
- Обикновено маслено ястие. Често срещан вид горска гъба. Диаметърът на капачката е 5-15 см. Има много по-големи екземпляри. Когато се появи, формата на горната част е закръглена, след няколко дни тя става плоска. Шапката е оцветена в кафяво, шоколадово или почти жълто. Усеща се, че повърхността е лигава, гладка. Няма проблеми с пилинг. Пулпата е плътна, месеста, еластична. Сянката е бяла, светложълта. При старите гъби цветът е по-близък до маслиновия, тъмнозелен. Тръбният слой е лек. Порите са кръгли и малки.
- Кракът е къс. Максималната височина е 12 см. На крака се вижда лек пръстен. Над него плътта е бяла, отдолу е тъмно жълта. Растежът на гъбичките започва в средата на лятото и продължава до първата слана. Обикновено покълват на втория ден след дъжд.
Обикновената мазнина принадлежи към втората категория ядливи гъби. Видът расте в млади, смесени, борови гори. Не се нуждае от ярко осветление. Може да расте в затъмнени области на гората, но предпочита пясъчна почва.
Неядлив
Средиземноморско ястие с масло. Размерът на капачката е 5-10 см, оцветен е в червено-кафяв, бледокафяв. Пулпата е бяла или жълта. Излъчва приятен аромат. Кракът е прав, цилиндричен. Основният нюанс е жълт. Кафяво-жълти точки са маркирани по дължината на крака.
Гъбата не е подходяща за консумация. Вкусът на пулпата се характеризира с високо ниво на горчивина. Регистрирани са няколко случая на отравяне, които са придружени от повръщане, диария и коремна болка. Те растат в топли страни: Гърция, Италия, Израел. Срещат се предимно в иглолистни гори. Те се установяват близо до бор.
Как се приготвят гъбите Bellini boletus?
Опитните готвачи на гъби вярват, че този вид е подходящ за сушене, мариноване, пържене. Но за посланика - не. Въпреки че често има рецепти за осолено масло.
Гъбата е вкусен и хранителен продукт. Пулпът се използва като основа за приготвяне на котлети, кюфтета. Действа добре в комбинация със зеленчуци. Той е съставка в зеленчукови яхнии, супи, топли салати.
Заключение
Маслото Белини е вкусна и здравословна гъба. Расте предимно в борови гори. Различава се в повсеместното разпространение. Той се използва широко в кулинарията.
