Съдържание
Преди двадесет години малко хора дори са мислили за съществуването на такъв плод като авокадо. Той беше един от представителите на задграничните деликатеси, които само специални ценители и гастрономи познаваха и ядяха. Но с течение на времето продуктът започна да се търси поради уникалните си свойства и сега присъствието на авокадо на рафтовете на най-обикновените магазини вече не изненадва никого. Той стана традиционен представител на отвъдморската флора, като мандарини или лимони. Освен това е интересно, че пърженото авокадо има дори по-богат вкус от суровия продукт.
Пържени ли са авокадо
Въпреки факта, че външният вид и вкусът на авокадото прилича повече на зеленчук, той е представител на плодовото царство. И плодове В Русия пърженето по някакъв начин не се приема. Ето защо доскоро на никого не му е хрумвало особено да готви пържено авокадо. Рецептата дойде, както обикновено, от Америка, страната, която е историческият дом на този тропически деликатес. Хареса му и започна да обраства с всякакви добавки и нюанси в готвенето.
Никой не би спорил, че суровите плодове са в пъти по-здравословни от пържените храни. В суровите плодове се запазват всички възможни витамини и вещества, ценни за здравето. Но съвременният човек вече е подреден по такъв начин, че понякога възможността за термична обработка изглежда много привлекателна, особено в студения зимен сезон. Нещо повече, много пържени храни, въпреки очевидното им нездравословно за стомашно-чревния тракт, имат много интересен вкус и понякога напълно се трансформират. Ето защо, като разнообразие от менюто, понякога трябва да си позволите да пържите авокадо.
Пърженото авокадо може да се използва и като самостоятелно хранене, особено когато се готви с други зеленчуци. Но най-често се използва като независима закуска за различни напитки или дори като гарнитура за ястия от месо или риба.
Ястието е най-често пържено. Но има опции за печенето му или обикновеното пържене в галета.
Рецепти от печено авокадо
Вече има много рецепти, които използват термична обработка на този екзотичен плод.
Панирани
Ще имаш нужда:
- 1 голямо узряло авокадо;
- 2 яйца;
- 50 г растително масло за пържене;
- 1/3 ч.ч. сол;
- ¼ чаша брашно или нишесте;
- сок от половин лимон;
- 2-3 ст. л. трохи от хляб.
Производство:
- Плодовете се обелват, обезкостяват се и се нарязват на малки филийки.
- Поръсете обелените клинове с лимонов сок, за да предотвратите потъмняване на месото.
- Брашното или нишестето се смесват със сол.
- Разбийте яйцата в отделен съд.
- Поръсете филийките авокадо с брашно или нишесте, като отърсите излишното, след това ги потопете на вилица в разбитите яйца и накрая ги оваляйте в галета.
- В дълбок тиган загрейте олиото и запържете готовите филийки от различни страни.
- Пържените парчета се разпределят върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервирайте на масата, гарнирано с билки и добавете заквасена сметана или майонезен сос.
Със зеленчуци
Авокадото може да бъде приготвено не само самостоятелно, но и пържено със зеленчуци и гъби. Резултатът е вкусно и здравословно ястие, което е идеално дори за вечеря.
Ще имаш нужда:
- 200 г чери домати;
- 2 авокадо;
- 1 сладък пипер;
- 300 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- 1 скилидка чесън;
- смлян пипер, сол - на вкус;
- около 70 мл растително масло за пържене.
Производство:
- Шампиньоните се измиват и нарязват на тънки филийки. Лукът - на половин пръстени, сладките чушки - на ленти, чери доматите - на половинки.
- В тиган загрейте олиото и задушете лука, докато стане прозрачен.
- Гъбите се добавят в тигана и при непрекъснато разбъркване се запържват почти до омекване.
- Посолете, добавете чери домати и чушки, запържете още 2-3 минути.
- Костта се отстранява от авокадото, обелва се. Нарежете на две половини, а след това на тънки филийки, с дебелина около 4-5 мм.
- Добавете парчета екзотични плодове към зеленчуковата смес с гъби, разбъркайте добре.
- В самия край добавете ситно нарязан чесън и смлян черен пипер.
С яйце и сирене
Тази интересна рецепта идва и от американската кухня, но ястието, въпреки че принадлежи към категорията пържено, се приготвя във фурната. Поради това е много по-полезно за здравето.
Ще имаш нужда:
- 1 голямо авокадо
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. настъргано твърдо сирене;
- сол, черен пипер, смлян кориандър - на вкус.
Производство:
- Обелете авокадото, разрежете го наполовина и извадете костилката.
- Разбийте яйцето в отделен съд, разклатете леко и добавете малко сол.
- Внимателно разпределете разбитото яйце и сол върху двете половини авокадо.
- Настърганото сирене се смесва с подправките и отгоре се поръсва с половинки от плодовете.
- Поставят се в предварително загрята до температура 200-220 ° C фурна и се пекат, докато яйцата са готови за около 10-15 минути.
Авокадото, пържено или по-скоро запечено с яйце, е готово.
Калорийно съдържание на пържено авокадо
Разбира се, калорийното съдържание на пърженото авокадо се увеличава, главно поради използването на растително масло. Ако суровият продукт се характеризира със средно съдържание на калории в района от 160 kcal на 100 g продукт, тогава в пържен продукт той достига почти 300 kcal на 100 g.
Но ако готвите авокадо, като го изпечете във фурната, както е показано в последната рецепта, тогава съдържанието на калории практически не се променя.
Заключение
Пърженото авокадо е интересно и много примамливо ястие, което съчетава хрупкавата кора с нежната пулпа, която се топи в устата ви. Може да се пържи и с други съставки. Това е наистина универсален продукт и всяко ястие ще се възползва от добавянето му.
