Съдържание
Тиквата е един от малкото плодове, който съдържа огромно количество полезни витамини и минерали. В същото време не само пулпата на тиквата, но и нейните семена носи ползи за човешкото тяло. От древни времена славяните са ги използвали с лечебна и профилактична цел. В крайна сметка тиквените семки, като склад на полезни вещества, имат благоприятен ефект върху цялото тяло, подобрявайки състава на кръвта и нормализирайки нивото на захарта. Освен това те дори могат да бъдат наречени естествен антидепресант. За съжаление суровите семена могат да причинят стомашно разстройство и подуване на корема при много хора, затова е най-добре да ги ядете пържени. Но трябва да изпържите тиквените семки правилно, за да останат толкова полезни.
Какви са ползите от печените тиквени семки?
Има много мнения относно ползите и опасностите от печени тиквени семки. Например, много експерти твърдят, че суровите тиквени семки са най-полезни, тъй като пържените, според тях, имат малко количество полезни вещества, тъй като повечето от тях се губят по време на термичната обработка. Но всъщност пържените тиквени семки съдържат достатъчно количество витамини и минерали, ако са били пържени правилно.
Ако разгледаме състава на суровите тиквени семки, то те са наполовина съставени от масла. По този начин 100 g от този продукт съдържат 50 g мазнини. Също така, 100 g съдържат само рекордно количество биологично активни вещества, като:
- аминокиселини;
- витамини PP, D, E, K и почти цялата група В, както и алфа и бета каротин, лутеин;
- калий, магнезий, калций, фосфор, цинк, манган, селен, желязо, мед;
- гликозиди и алкалоиди;
- антидепресанти;
- растителен протеин;
- целулоза.
Благодарение на такъв богат състав, те имат следните ефекти върху тялото:
- Те нормализират храносмилането, а също така имат лек диуретик, слабително, антипаразитно действие.
- Нормализирайте метаболизма, като спомогнете за усвояването на микроелементи, като понижите нивата на глюкозата.
- Помага за премахването на токсините, солите и холестерола от тялото.
- Увеличете количеството серотонин, намалете податливостта към болка.
- Укрепва кръвоносните съдове.
- Те имат подмладяващ ефект върху кожата.
- Те разреждат кръвта и имат противовъзпалителен ефект.
- Те възстановяват функционирането на нервната система.
- Предотвратява развитието на остеопороза.
- Те нормализират съня, облекчават умората и ободряват.
Печените тиквени семки са особено полезни за мъжете, тъй като съдържат голямо количество цинк, който помага да се предотврати образуването на аденом на простатата. Той помага да се създаде среда, която е токсична за чуждите клетки.
Колко калории има в печените тиквени семки
Поради голямото количество масло и протеини в тиквените семки, този продукт е доста калоричен. Суровите семена съдържат около 340 kcal. Калоричното съдържание на печени тиквени семки достига до 600 kcal на 100 g.
Подготовка на тиквени семки за печене
Подготовката на тиквени семки за печене е доста проста работа, но изисква специално внимание, тъй като правилността на този процес ще повлияе на последващите ползи от продукта.
Не пренебрегвайте факта, че преди да режете тиквата, тя трябва да бъде старателно измита. В действителност върху кората му се натрупват не само мръсотия, но и патогени.
След като измиете тиквата, избършете я с хартиена кърпа, разрежете я наполовина и извадете всички влакна със семена, като ги поставите в чиния. След това семената се отделят от влакната на ръка, прехвърлят се в гевгир и се измиват под течаща вода.
Добре измитите семена се разстилат върху плат или марля на тънък слой и се оставят на слънчево място за 3-4 дни. След тази процедура семената са готови за по-нататъшно печене.
Как да печем тиквени семки
Можете да пържите тиквени семки не само в тиган, но и във фурната и дори в микровълновата фурна. В същото време, за да изпържите правилно семената, трябва да се запознаете с основните препоръки.
Как да печем тиквени семки във фурната
Пърженето на тиквени семки във фурната е удобно, ако броят им е достатъчно голям.
Метод за печене на фурна:
- Поставете хартия за печене върху лист за печене и поръсете семената върху нея.
- След това те се разпределят равномерно по цялата повърхност, така че да са разположени в равномерен слой.
- Лист за печене със семена се поставя във фурна, загрята до 140 градуса за 1 час.
- След пържене листът за печене се отстранява и семената се изсипват върху чиния, застлана с хартия за печене, за да се предотврати преваряването.
Как да пържим тиквени семки в тиган
Най-често срещаният вариант за готвене е пърженето в тиган.
Как да изпържите тиквени семки в тиган:
- Поставете тигана на котлона, загрейте го.
- Тиквените семки се изсипват в горещ сух тиган. Необходимо е да се излее такова количество, така че дъното на тигана да е покрито с дори тънък слой, не трябва да попълвате много семена, те няма да могат да се изпържат напълно.
- След това намалете котлона до средно и при непрекъснато разбъркване доведете семената до златисто състояние.
- След като черупката придобие светлокафяв оттенък, огънят се намалява. Докато бъркате, пържете, докато не започне пукане (това означава, че черупката се напуква). След това можете да опитате семената за степента на готовност, ако те са достигнали необходимото печене, тогава печката се изключва и печените семена се изсипват върху пергаментова хартия.
Как да печем тиквени семки в микровълнова печка
Най-лесният начин за пържене е да използвате микровълновата печка.
Печене на семена в микровълнова печка:
- За да се изпържат тиквените семки в микровълновата печка, те трябва да бъдат поставени на тънък слой върху специална (безопасна за микровълнова фурна) плоска чиния.
- След това се поставя в микровълновата, настройва се на пълна мощност и се включва за 1 минута.
- След минута плочата се отстранява, семената се смесват и отново се изпращат в микровълновата фурна за 1 минута.
Можете да приготвите тиквени семки в микровълновата печка доста бързо, но няма да можете да изпържите голям брой семена по този начин.
Как да изпържите вкусно тиквените семки със сол
Можете да изпържите вкусни тиквени семки със сол както в тиган, така и във фурна.
Когато пържите в тиган, за да получите осолени семена, препоръчително е да ги накиснете в умерено солен воден разтвор (50 g сол на 500 ml вода) за 2-3 часа. След това те трябва да бъдат добре попити с хартиена кърпа и едва след това да се изпържат.
За да изпържите осолени тиквени семки във фурната, просто трябва да ги осолите с фина сол, преди да ги изпратите във фурната.По време на продължително пържене във фурната солта ще се разтвори, семената са добре наситени.
Как да изпържите тиквени семки, за да се отворят
За да се отворят тиквените семки по време на пържене, е необходимо предварително да се извършат някои действия, които ще помогнат да се счупи силата на черупката:
- Тиквените семки трябва да се накисват в солена вода за 2-3 часа.
- След накисването семената трябва да се прехвърлят в гевгир, така че цялата течност да е стъклена.
- След това можете леко да ги смачкате с ръце (не смачквайте черупката).
- Леко намачканите семена трябва да се прехвърлят в дълбока чиния и да се поставят под преса за 15-20 минути.
След тези стъпки семената могат да бъдат изпечени. В същото време по време на готвене трябва да се появи по-интензивен, изразен аромат на тиква.
Как да изпържите вкусно тиквените семки в тиган с подправки
Има много рецепти за печене на тиквени семки с различни подправки. В зависимост от вкуса, който искате да получите, можете да използвате следните подправки:
- лют червен смлян пипер;
- черен пипер;
- чесън на прах;
- захар;
- индийско орехче;
- канела.
За да изпържите люти тиквени семки, можете да използвате рецептата за пипер и лимонов сок.
За пържене ще ви трябва:
- небелени тиквени семки - 200 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
- смлян червен пипер - на върха на лъжица;
- сол - 0,5 ч.л.
Процес на готвене:
- Смесете тиквените семки в дълбок съд със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Оставете съставките да се запарят добре.
- Загрейте тиган и поръсете семената върху него.
- Намалете огъня и при непрекъснато разбъркване ги запържете за около 2-3 минути.
- Прехвърлете готовите семена в чиния и оставете да се охладят напълно.
Как да съхранявате печени тиквени семки
Невъзможно е да се съхраняват печени тиквени семки за дълго време, тъй като те бързо се влошават и губят всичките си хранителни и вкусови качества.
Ако е необходимо, големи количества печени семена трябва да бъдат разделени на няколко части. След това ги поставете в торбички от плат и ги закачете на място, което постоянно се проветрява. В същото време температурата трябва да е умерена, различен температурен режим ще допринесе за появата на мухъл.
Заключение
Пърженето на тиквени семки, за да бъдат здрави, не е толкова трудно. Но не трябва да злоупотребявате с тези продукти, тъй като употребата им в големи количества може да предизвика обратен ефект в организма.
