Съдържание
Възможно е да съхранявате дайкон у дома дълго време, дори в градски апартамент. Важно е да се спазват правилата за прибиране на големи кореноплодни култури и подготовка за съхранение за зимата. Зеленчуците запазват полезните си свойства по-добре в изби и изби с висока влажност или в хладилник.
Кога да премахнете дайкон от градината през есента
Японската репичка е термофилна култура. Следователно всички градинари и летни жители трябва да следят отблизо дългосрочната прогноза за времето, защото може да се съхранява само висококачествена реколта. Със заплаха от ранна слана, дайконът се събира дори незрял, съгласно условията, посочени на опаковката. Повечето сортове са корени, стърчащи високо над почвената повърхност, които не могат да понасят температури под 0 ° C. Засегнатите от замръзване образци не могат да се съхраняват, те бързо се влошават. Въз основа на времето в техния район всеки решава кога да събира зеленчуци: през септември или октомври.
Негорчивата ряпа ще има по-добър вкус, когато е напълно узряла. Този фактор също влияе върху поддържането на качеството. Ако температурата падне твърде рано и за кратко, се изгражда приют за спанбонд за зеленчуците, които ще се съхраняват през зимата. През деня материалът се отстранява, така че растението да поглъща слънчевата топлина.
Изкопайте дайкона за съхранение в хладно и сухо време. Пътеките се разхлабват дълбоко, за да могат зеленчуците да бъдат по-лесно освободени от почвата. Корените, растящи в лек и рохкав субстрат, свободно излизат от земята, ако са издърпани от върховете и горната част на самия зеленчук. Първо, те се опитват да го люлеят в земята от страна на страна или по посока на часовниковата стрелка. Ако коренът отстъпи, се полагат повече усилия и се изваждат от гнездото. В уплътнена почва те копаят с вили или лопата, за да не повредят сочната и крехка структура на пулпата при издърпване.
Кога да почистите дайкона в предградията
Сладка репичка в региони, където температурата спада рано, понякога трябва да я изкопаете, преди да е напълно узряла. Но е по-добре да приберете дайкона с малко по-малка реколта от засегнатите от измръзване. Корените няма да са с посочения размер, но ако се съхраняват правилно, те ще продължат няколко месеца. В същото време вкусът и полезните качества не се променят радикално. Ако студовете са краткотрайни, леглото е покрито с агротекстил или фолио с изолация.
Такива екземпляри не могат да се съхраняват. Ако зеленчуците не са изгнили, те могат да се използват веднага при готвене.
Правила за съхранение на дайкон през зимата
Доброто съхранение на японската репичка зависи от качеството на прибиране на реколтата. Изкопаните корени, които ще се съхраняват няколко месеца, се оставят в градината за 4-5 часа, така че земята върху кожата да изсъхне. Ако денят е топъл и слънчев, прехвърлете зеленчуците на сенчесто място за сушене. След това почвата внимателно се отърсва, отстранява, но не с остър инструмент. По-добре избършете с парцал. Върховете се отрязват, оставяйки върховете с дължина до 2,5 см. Съхраняват се кореноплодни култури, които отговарят на следните изисквания:
- еластичен, не отпуснат - усеща се плътността на структурата;
- кожата е естествено бяла, зеленикаво-кремава на цвят или оцветена в розово при някои сортове.
Екземпляри с тъмни петна или механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение.
Потапянето на зеленчуци в контейнера трябва да става внимателно, за да се поддържа месото в добро състояние. Daikon за съхранение през зимата не трябва да се мие. Първо, корените се поставят на прекомерно излагане за 2-3 дни. През този период ще се появят скрити щети. Такива екземпляри се оставят за храна, те могат да лежат до 3 седмици без големи признаци на влошаване. Поставя се японска репичка:
- в мазета;
- в избите;
- на изолирана лоджия или балкон;
- в хладилника.
Как да съхраняваме дайкон за зимата в изба
Корените се поставят на редове в кутии с пясък или дървени стърготини, които се навлажняват, докато изсъхнат. В противен случай тези материали ще изтеглят влагата от плодовете. От време на време, при съхраняване на дайкона в избата, корените се ревизират и екземплярите се вземат с признаци на гниене, за да не заразят останалата част от реколтата. Кутиите са покрити с плътен материал, така че въздухът да остава на разположение. Можете качествено да запазите дайкона за зимата в избата, където влажността на въздуха е 70-90%.
Как да съхранявате дайкон в мазето
Правилно изкопани и изсушени кореноплодни растения, непокътнати и без повреди, лежат добре в мазета. Японската репичка се съхранява заедно с цвекло и моркови, възможно е и в големи кутии, които са пълни с пясък. Ако е възможно, покрийте кутиите с мъх. Доброто съхранение изисква 70-90% влажност и температура не по-висока от + 5 ° C. Пясъкът се напръсква, ако изсъхне.
Как да запазите дайкон за зимата у дома
При липса на подземни складове японската репичка се поставя и в жилищни сгради, обикновени апартаменти, където има място с температура не по-висока от + 7 ° C. Няколко корена могат да бъдат увити в найлонови торбички и поставени на долния рафт на хладилника. До силни студове, под -15 ° C, съхраняването на дайкон за зимата у дома е възможно дори в неотопляема плевня. Плодовете се поставят в платнена торба или се увиват в плат и се поставят в кутия, която се покрива със старо одеяло.
В частните жилищни сгради килерите са оборудвани без отопление, в които се съхраняват зеленчуци и плодове. Сред тях има място за кутия с японска репичка, която със своя витаминен състав ще подкрепи семейството в края на есента и началото на зимата.
Как да съхранявате дайкон в градски апартамент
Ако има балкон или лоджия, корените се поставят в тези помещения, като са организирали добра изолация на кутиите с реколтата. Зеленчуците се съхраняват в контейнери, за които използват филц или модерна изолация на сградата, или полистирол. Всеки корен се поставя внимателно в кутия, която също е внимателно затворена отгоре. При такива условия е малко вероятно да е възможно да се запази дайконът дълго време през зимата, но при температури до -10 ° C може да се очаква, че зеленчуците няма да бъдат засегнати. Можете допълнително да защитите дайкона от замръзване, като увиете всеки зеленчук във фолио, хранително фолио или найлоново фолио. За подслон използват стари зимни дрехи и одеяла. С настъпването на силни студове останалите корени се прехвърлят в хладилника. На изолирания балкон те трябва да се съхраняват дълго време.
Зеленчукът се нарязва на филийки и се прекарва през сушилня. Готовият продукт се съхранява в плътно затворени стъклени буркани. Използва се за супи.
Как да съхранявате дайкон в хладилника
Ако ще съхранявате корените в битов хладилник, те също не се измиват. Японската репичка се оставя за 4-5 часа, за да изсъхне буците пръст, които след това се изтръскват на ръка или се избърсват с мек материал. Подготвените корени се поставят в перфорирани найлонови торбички, за да се осигури циркулация на въздуха.
Съхранението на дайкон в хладилника трае до 3 месеца. Корените трябва периодично да се вадят от торбата и да се преглеждат за признаци на гниене.Повреденото копие се премахва. Дори пролетно засаден дайкон се съхранява в хладилника месец или месец и половина, въпреки че пулпата му обикновено е по-мека по структура и по-уязвима.
Възможно ли е да замразите дайкон за зимата
Един от начините да удължите лятната си наслада, като ядете сладка репичка с нейните полезни свойства, е бързото замразяване на продукта. Методът ви позволява да съхранявате дайкон за зимата без значителна загуба на витамини и ценни минерални елементи.
Как да замразим дайкон за зимата
След размразяване кореноплодните зеленчуци леко променят вкуса си и са подходящи за използване като компонент на супи. Когато се подготвяте за замразяване, най-доброто решение е да настържете репичките. Някои домакини съветват да се нарязва на малки парченца. По желание можете да опитате и двете опции.
Подготовка за съхранение на дайкон във замръзване:
- измийте добре кореноплодната;
- изплакнете под течаща вода;
- отрежете дръжките;
- изсушете дайкона преди смилане;
- кора;
- решетка върху средно големи фракции;
- порция в торби или малки контейнери.
Daikon е разположен на малки части, тъй като вторичното замразяване на продукта не може да се извърши. С такова съхранение най-накрая ще загуби полезните си свойства.
Трябва ли да измия дайкона преди съхранение
Преди замразяване японската ряпа трябва да се измие. Когато полагате корените за съхранение в хладилника, мазето или на балкона, те не могат да бъдат измити. Водните капчици, останали след изсушаване, могат да предизвикат началото на процесите на гниене.
Колко дайкон се съхранява
Във фризер с температура - 18 ° C периодът на съхранение на daikon е дълъг - до 10-12 месеца. В хладилника корените на японската ряпа ще лежат 2-3 месеца без загуба на вкус, мирис и полезни свойства. Същият период за съхранение на кореноплодни растения в мазето, хладен килер или в кутии, изолирани с пяна пластмаса на лоджията, балкона.
Къде е най-доброто място за съхранение на дайкон
Според градинарите най-добрият вариант за съхранение на японска репичка са стаите без замръзване:
- изолирана плевня;
- изба или мазе с висока влажност;
- битов хладилник.
Заключение
Не е трудно да съхранявате дайкон у дома. Спазвайки правилата за почистване, при които корените не са повредени, можете да бъдете сигурни, че прясно лакомство за витаминната салата ще се появи на масата не само през есенните, но и през зимните месеци.
