Съдържание
Тиквеното мляко е необичаен зеленчуков продукт с приятен вкус и множество ценни свойства. За да оцените ползите от млякото, трябва внимателно да проучите неговия състав и да разберете характеристиките на ефекта върху тялото.
Състав и стойност на тиквеното мляко
По принцип тиквеното мляко е напитка, направена от смлени тиквени семки и редовна питейна вода. Следователно съставът на напитката практически не се различава от състава на тиквените семки и съдържа следните вещества:
- витамини от подгрупа В - сред тях В1 и В2, В5 и В6, В9;
- витамини Е и К;
- PP киселина (ниацин);
- холин;
- магнезий, манган и мед;
- желязо, флуор, цинк и фосфор;
- селен;
- фибри.
Има обаче важна разлика, в състава на тиквеното мляко всички тези вещества са представени в големи обеми. Така се проявяват ползите от накисването на семена във вода, ценните им свойства се увеличават значително.
От гледна точка на хранителната стойност напитката е представена главно от мазнини - в млякото, получено от тиквени семки, има 6,4 g. Протеините в продукта заемат 3,9 g, а много малко мляко съдържа въглехидрати - само 1,4 g. Калорийността на млякото е около 72 kcal на 100 ml продукт.
Защо млякото от тиквени семки е полезно за вас
В кулинарията и диетологията млякото се цени не само заради своята уникалност. Ползите и вредите от тиквеното мляко се разпростират върху много телесни системи. Когато се консумира редовно, този продукт:
- попълва липсата на ценни вещества в организма и предотвратява развитието на хронична умора;
- има благоприятен ефект върху нервната система и подобрява качеството на съня;
- подобрява настроението и укрепва паметта, а също така повишава ефективността;
- има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма, подобрява усвояването на хранителните вещества;
- действа като диуретично и жлъчегонно средство, като по този начин помага да се отървете от подуване и дискомфорт в червата;
- подобрява състоянието на кожата и косата, за тези свойства млякото от тиквени семки е особено ценено от жените;
- облекчава токсикозата по време на бременност;
- помага в борбата с вътрешното възпаление и следователно може да се използва при настинки, стомашни заболявания и заболявания на репродуктивната сфера.
Млякото от тиквени семки има огромни ползи за диетичното и вегетарианско хранене. Той не съдържа животински мазнини, така че можете да използвате напитката по време на гладуване, на най-строгата диета или при пълно отхвърляне на животинската храна. За разлика от кравето или козето мляко, тиквеното мляко на растителна основа е напълно без лактоза. Следователно хората, страдащи от непоносимост към конвенционални млечни продукти, могат да консумират напитката без никакъв страх.
Някои характеристики на тиквеното мляко заслужават по-внимателно разглеждане, тъй като те са от особено значение за организма.
За храносмилателния тракт
Тиквеното мляко има леко слабително действие и значително ускорява храносмилането на храната. Пиенето на напитка от тиквено семе е полезно при отпускане на червата, мудна перисталтика и склонност към запек.Млякото ще помогне да се отървете от метеоризма, да премахне дискомфорта и тежестта в стомаха след хранене и като цяло да подобри благосъстоянието.
За диабетици
Ползите от тиквените семки и тиквеното мляко са, че тези храни съдържат много малко захар и не водят до резки колебания в нивата на кръвната глюкоза. За разлика от това, когато се консумира редовно, млякото от семена може да помогне за намаляване на нивата на захар.
Това прави напитката много полезна за диабет тип 2. По споразумение с лекаря може да се консумира постоянно, като се дава предпочитание на продукта пред обикновеното мляко.
За прочистване на организма
Съставът на тиквеното мляко съдържа не само витамини, но и голямо количество мастни киселини, както и аминокиселини с подчертано антихелминтно действие. Тези свойства правят млякото изключително полезно за прочистване на организма. Когато се консумира по доказани схеми, тиквеното мляко помага за нормализиране на изпражненията и спомага за отстраняването на натрупаните токсини от червата, ускорява перисталтиката и елиминира следите от токсини.
С помощта на напитка можете дори да се отървете от паразити. Тиквеното мляко от нерафинирани семена парализира всяка жизнена дейност на хелминти в организма и предотвратява прикрепването им към чревните стени и вътрешните органи. Ако комбинирате приема на мляко с употребата на лаксативи, ще бъде възможно елиминирането на червеите без използването на фармацевтични препарати.
С анемия
Жителите на северните райони често страдат от недостиг на витамини. В допълнение, анемията при мъжете и жените може да се развие на фона на недостатъчно хранене, предишно заболяване или силен стрес.
Мляното мляко от тиквени семки съдържа огромно количество витамини, киселини и минерали. Следователно използването му ви позволява бързо да възстановите баланса на ценните вещества в организма. Напитката съдържа много желязо и фолиева киселина, така че млякото спомага за повишаване нивата на хемоглобина, подобряване на тонуса на тялото и повишаване на издръжливостта.
За сърцето и кръвоносните съдове
Ползите и вредите от тиквеното мляко се търсят при заболявания на сърдечно-съдовата система. На първо място, напитката помага за понижаване на нивата на холестерола, което означава, че предотвратява съдовата оклузия и развитието на атеросклероза.
Фитостеролите, присъстващи в тиквеното мляко, помагат за разреждането на кръвта, докато мастните киселини и фибрите намаляват риска от аритмии и тромбоза. При редовна употреба ползите от смлени тиквени семки с кори ще се изразят във факта, че напитката ще нормализира кръвното налягане, ще премахне главоболието и световъртежа и ще подобри снабдяването на мозъка с кислород. Тези свойства ще са от полза не само за възрастните хора, но и за доста младите хора, тъй като напоследък сърдечно-съдовите заболявания се развиват все повече на възраст около 30 години.
За пикочно-половата система
Противовъзпалителните свойства на тиквеното мляко, направено от семена, са от голяма полза за пикочно-половата система. При мъжете напитката, поради високото си съдържание на цинк, предотвратява развитието на тумори на простатата, а също така има спомагателен терапевтичен ефект при възпаление на простатната жлеза. Тъй като тиквеното мляко подобрява кръвообращението, то има положителен ефект върху потентността и либидото.
Ползите от напитката за жени ще са - млякото от тиквени семки помага да се премахнат неприятните усещания от цистит. Полезните вещества в напитката подобряват благосъстоянието по време на менопаузата и при тежки болезнени периоди. Освен това високото съдържание на желязо в напитката компенсира неизбежната загуба на кръв и помага да се избегне слабост и загуба на сила по време на менструация.
Как да си направим мляко от тиквени семки у дома
Готово мляко от тиквени семки може да се намери само в специализирани магазини, които не се срещат навсякъде. Можете обаче да приготвите лечебен продукт у дома, ще ви трябват малко съставки, а ползите от домашно мляко ще бъдат не по-малко.
За да приготвите мляко, ще трябва да вземете 1 чаша небелени тиквени семки и 4 чаши чиста питейна вода. Процедурата за приготвяне на напитка е следната:
- тиквените семки се заливат с течаща студена вода в малка тенджера и се оставят да киснат 5 часа;
- във вода тиквените семки не само ще набъбнат и ще се увеличат, размерът на хранителните вещества в тях също ще стане по-голям;
- след 5 часа водата изпод тиквените семки се източва, суровините се измиват отново във вода и се поставят в купата на блендер или кухненски робот;
- тиквените семки се заливат с 4 чаши чиста вода;
- смесете семена и вода в автоматичен режим, докато се получи хомогенна бяла маса.
След като млякото е напълно готово, ще трябва да се филтрира през плътно сгъната тензух, за да се отстранят остатъците от семената. След това течността се излива в стъклен съд и се използва по ваша преценка.
Тиквените семки, взети за приготвяне на мляко, трябва да бъдат с много високо качество, без недостатъци и тъмни петна, без неприятна миризма. Тогава напитката ще има чисто бял или леко жълтеникав цвят, необичайна, но приятна миризма на тиква и много полезни свойства.
Какво може да се направи от тиквено мляко
Тиквеното мляко не само носи големи ползи само по себе си, но и се съчетава с голямо разнообразие от храни. На негова основа се приготвят витаминни коктейли и обилни здравословни зърнени храни, печени сладкиши и млечни супи, десерти и сосове.
За обяд, с приятен вкус и деликатна консистенция, ще можете да зарадвате супата-пюре с необичайно мляко. Пригответе го така:
- 300 г прясна тиквена каша, нарязана на малки парченца;
- 1 голям картоф се измива, обелва и също се нарязва;
- зеленчуците се поставят в тенджера и се заливат с вода, така че да покрият зеленчуците на 1 см отгоре;
- 1 морков и 1 глава лук се запържват в предварително загрят тиган, след като се настъргват;
- добавете лук и моркови в тенджера със зеленчуци, сложете на слаб огън и варете, докато се сварят, докато зеленчуците омекнат.
След това извадете супата от котлона, добавете към нея 50 мл тиквено мляко и разбийте с пасатор до пълна хомогенност. Деликатната и мека супа се украсява с клончета пресни билки и се сервира на масата.
Можете също така да направите вкусен коктейл от тиквено мляко - плодово смути, което ще е от полза за храносмилането. Предписанието изисква:
- измийте, обелете и нарежете банана и прясната ябълка на малки парченца;
- сложете съставките в блендер;
- изсипете плодовете със 150 мл тиквено мляко и разбийте, докато сместа стане напълно хомогенна.
Ако желаете, можете да добавите лъжица мед или щипка канела към дебел коктейл, или можете да го използвате в чист вид и незабавно да почувствате подобрение в тонуса.
Друго популярно ястие с мляко на зеленчукова основа е оризовата каша, която е идеална за закуска и е много полезна. Те го приготвят така:
- 1 чаша прясно тиквено мляко се изсипва в емайлиран тиган;
- на умерен огън млякото се кипва и в него се изсипват 3 големи лъжици ориз;
- зърнените култури се варят, докато омекнат и 5 минути преди да са готови, се осоляват на вкус.
По желание можете да добавите лъжица натурален мед или 30 г меки стафиди към готовата каша, те ще подобрят вкуса на ястието и неговата хранителна стойност.
В допълнение към изброените рецепти, напитка, приготвена от тиквени семки, може да се добавя към чай или кафе, да се прави какао въз основа на нея, да се консумира в чист вид заедно с бисквитки или меденки.
Ограничения и противопоказания
Ползите от тиквеното мляко не са еднакви за всички. Продуктът има определени противопоказания, които включват:
- гастрит с висока киселинност в стадия на обостряне, тъй като прясното мляко съдържа много естествени киселини, в острата фаза на заболяването напитката може да влоши състоянието;
- пептична язва или панкреатит в състояние на обостряне, в тези случаи млякото също ще донесе повече вреда, отколкото полза;
- алергия към тиква и нейните семена - тиквеното мляко може да доведе до диария, гадене и кожни обриви;
- склонност към диария - продуктът има слабителни свойства и може да доведе до тежко чревно разстройство.
Както при всяка храна, напитката от тиквени семки може да бъде полезна само в умерени количества. Препоръчва се да се пие в обеми не повече от 1 чаша на ден, в противен случай млякото ще има слабително действие и може да провокира атака на диария или повръщане.
Как да съхранявате мляко от тиквени семки
Ценните витамини и естествени киселини в млякото от семена му дават големи ползи, но в същото време значително намаляват срока на годност на напитката. Прясното мляко се съхранява не по-дълго от 3-5 дни и ако към напитката са били добавени подсладители или плодови парчета, времето за съхранение се намалява до един ден.
Можете да държите мляко от тиквени семки само в хладилник. При стайна температура и изложена на светлина тя ще се влоши след няколко часа и ще стане неизползваема.
Заключение
Млякото от тиквени семки рядко се среща в магазините, но лесно можете да си го направите сами в домашната кухня. Напитката има много полезни свойства, има благоприятен ефект върху всички телесни системи и почти няма противопоказания, най-важното е да се спазват малки дозировки, когато се пие.
