Компот от червено френско грозде: за зимата, за всеки ден, ползи и вреди, калории

Компотът е френски десерт, който стана широко разпространен като плодова и ягодова напитка. Промяната в структурата е свързана с промяна в технологията на приготвяне, използването на техники, които ви позволяват да запазите вкусни напитки за дълго време. Рецептите за компот от червено френско грозде за зимата са особено популярни, тъй като имат уникален разпознаваем вкус и полезни свойства, от които тялото се нуждае.

Защо компотът от червено френско грозде е полезен?

Червеният сорт принадлежи към семейство цариградско грозде. Касисът е лидер сред сортовете горски плодове по съдържание на аскорбинова киселина. В допълнение, той е богат на полезни антиоксидантни елементи, съдържа комплекс от витамини и минерали.

Ползите от компота се определят от методите за приготвяне на напитката и видовете влияния на елементите от състава на червеното френско грозде върху човешкото тяло.

Компотът се приготвя чрез краткотрайна топлинна обработка на плодове. Под влияние на температурата структурата на плодовете се променя, отделя сок, който се смесва с вода и придобива свой вкус. Добавянето на захар, лимонена киселина допринася за дългосрочното съхранение на напитката. Освен това съставът се подлага на допълнителна стерилизация, за да се изключи развитието на химични реакции, които провокират ферментация или плесен.

Елементите на състава оказват влияние върху организма, при условие на редовен прием:

1. Напитката има способността да нормализира водния баланс на организма, възстановявайки консумацията на течности. Има нежен диуретичен ефект, при системна употреба не измива калциевите соли от тялото.
2. Високото съдържание на аскорбинова киселина в плодовете от червено френско грозде прави компотите от нея незаменими за проява на симптоми на настинка, като студени тръпки, треска. Топлите течности с ниско съдържание на захар допринасят за потогонни и антипиретични ефекти.
3. Антиоксидантите предотвратяват окислителните процеси, помагат за поддържане на мускулния тонус, поддържат равномерна текстура на кожата и влияят върху състоянието на клетките.
4. Танините, естествените диетични фибри имат положителен ефект върху процесите на храносмилане, подобрявайки чревната активност за прочистване на вредните токсини.
5. Флавоноидите, органичните киселини поддържат нормална скорост на метаболизма, подобряват състоянието на кръвоносните съдове, намаляват крехкостта, правейки ги по-силни и по-еластични.
   
6. Полезно е да се пият напитки от червено френско грозде за тези, които нямат витамини, страдат от различни видове анемия, а също така са податливи на намаляване на имунните сили на организма поради естеството на вида дейност, постоянен стрес.
7. Червеното френско грозде е полезно за хора, които са диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания, плодовете в неподсладени напитки могат да имат положителен ефект върху сърдечния мускул, да повлияят на дейността на хемопоетичната система.
8. Сред напитките, които са полезни за деца, бери напитките са начело. Това са течности, които попълват естествените нужди на детския организъм, насищайки ги с минерали и витамини. Те нямат почти никакви противопоказания, домашно приготвените течности не съдържат вредни добавки.
9. Компотите от червено френско грозде имат общо укрепващо действие, спомагат за установяване на хормонални нива, влияят на настроението и действат успокояващо.

Единственото противопоказание може да бъде повишена киселинност на стомаха. Аскорбиновата и лимонената киселини, които са богати на плодове, могат да раздразнят възпалените стени и да насърчат активното производство на стомашен сок.

Съдържанието на калории в компотите от червено френско грозде се счита за едно от най-ниските, цифрата е само 40 kcal. Това свойство се търси при съставяне на диетично меню. Компотите от червено френско грозде имат няколко ефекта едновременно:

• регулират водния баланс в организма;
• допринасят за цялостното укрепване на имунните сили;
• наситен с витамини и минерали.

Ниският гликемичен индекс на напитките, при условие че се добави минимално количество подсладител, прави компотите от горски плодове от касис в търсене на хора с диагноза захарен диабет.

Как да затворите компот от червено френско грозде за зимата

Изобщо не е трудно да си направите компот от червено френско грозде, но това ще отнеме време и спазване на технологичните методи.

Те започнаха да говорят за съществуването на компоти в Русия след 18 век. Дотогава напитките, приготвени от плодове и плодове, се наричат ​​vzvars. Те принадлежаха към празничното меню и се сервираха на масата без допълнително натоварване: с парченца плодове или плодове.

След 18 век. готвачи започнаха да подготвят новомодни композиции. За това плодовете и плодовете се варят, след това се филтрират и парчетата плодове се смилат през сито. Този метод е подобрен през 19 век, когато компотите се превръщат в една от най-любимите напитки в Русия. Сега те се приготвят по съвсем различен начин. Заготовките започнаха да се запазват, навиват се за зимата, изсипват се в стъклени буркани и се извършва допълнителна консервация.

За готвене се избират плодове с потребителска степен на зрялост. Незрелите плодове могат значително да повлияят на цялостния вкус на реколтата. Технолозите предупреждават, че неузрелите компоти от плодове имат вкус на обикновен захарен сироп.

Особеността на брането на червено френско грозде е, че когато се откъснат, плодовете често остават по клоните, така че процесът на тяхната подготовка и бране може да отнеме много време. Преди да заври компот от червено френско грозде, той внимателно се сортира, почиства от клони и дръжки.

За рецепти обикновено се използват кутии от 3 литра. Това се отнася за онези напитки, които са приготвени за консумация без допълнително разреждане с вода. Някои домакини използват рецепти за готвене, които осигуряват висока концентрация на захар и сок, след това компотите се навиват в 1-литрови буркани и след отваряне се разреждат допълнително с вода.

Компот от червено френско грозде в 3 литрови буркани

Компотът, приготвен по класическата рецепта от червено френско грозде, изглежда бледорозов на снимката, червените плодове се утаяват на дъното на буркана. Когато се консумират, те се филтрират или добавят към чаша, това зависи от индивидуалните предпочитания.

Компот от червено френско грозде в литров буркан

За 1 литър компот вземете 1 супена лъжица. плодове и същото количество захар. Някои домакини готвят сироп от захар и вода и след това изсипват плодовете с гореща течност.

Еднолитровите буркани са по-удобни за съхранение, те са подходящи за хладилници или малки рафтове. Освен това отнема по-малко време за стерилизиране на еднолитрови кутии.

Как да готвя компот от червено френско грозде със стерилизация за зимата

Стерилизацията е начин за приготвяне на стъклени съдове, който ви позволява да запазите заготовките през цялата зима. Стъклените буркани се стерилизират преди поставяне на храна, както и след затягане на капаците. Преди подготовката контейнерите се обработват по един от следните начини:

След приготвяне на компотите, бурканите, затворени с капаци, се стерилизират допълнително. За всеки том се записва времето в кухненския таймер:

• до 1 л - 10 минути;
• от 1 л до 2 л - 15 минути;
• от 3 л - 30 мин.

Капаците на бурканите се стерилизират отделно. За да направите това, вземете широк тиган. Капаците, които пасват на бурканите, се поставят по дъното, напълват се с вода и се варят 10 минути.

Компот от червено френско грозде без стерилизация

Компотите се приготвят без допълнителна стерилизация. В този случай напитките се пият след приготвяне през целия ден или се съхраняват на студено за около 5 - 6 дни.

За 3 литра вода вземете:

• измити, приготвени плодове - 300 г;
• захар - 0,5 кг.

Плодовете се поставят на дъното на бурканите, заливат се с вряща вода, оставят се 10 минути. Запарката се прецежда, от нея се вари захарен сироп. Полученият сироп отново се изсипва върху плодовете. Кутиите се навиват на руло и се изваждат да се охладят.

Една проста рецепта за компот от червено френско грозде и цариградско грозде за зимата

Червеното френско грозде и цариградското грозде са членове на едно и също семейство зрънце. Храстовите плодове имат прилики, но се различават по основните вкусови характеристики. Асорти от компоти от цариградско грозде са особено популярни сред тези, които обичат пресни цариградски грозде. Освен това компотите от червено френско грозде и цариградско грозде са полезни за бъдещи или кърмещи майки. Те имат полезни свойства, препоръчват се за включване в диетата като напитки, които спомагат за укрепването на имунната система и подобряват цялостното благосъстояние. Тези напитки имат необичайни вкусове с подчертан намек на цариградско грозде.

За 3-литров контейнер вземете:

• 1 супена лъжица плодове от двата вида;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 3 л.

Сладкият сироп се сварява, след което се полагат приготвените плодове. Сиропът се вари 3 - 5 минути, след което се изважда, докато изстине напълно.

Рецепта за зимен компот от червено френско грозде с индийско орехче и канела

Подправките или подправките правят напитките особено здравословни. Те подобряват апетита през зимата, помагат за предотвратяване на симптоми на настинка и имат антипиретични свойства. Такива рецепти може да не се харесат на всички членове на семейството поради техния специфичен вкус, затова технолозите предлагат да приготвят напитки за тестване, преди да ги приготвят за зимата:

• плодове - 700 г;
• захар - 40 г;
• канела, прах - 1 ч.л .;
• индийско орехче, прах - 0,5 ч.л .;
• карамфил - 5 бр.

Плодовете се изсипват с вряща вода, настояват за 15 минути. След това водата се прецежда, от нея се вари захарен сироп. Към плодовете се добавят подправки и билки. Налейте горещ сироп, навийте, извадете за стерилизация или охлаждане.

Пикантните компоти от червено френско грозде могат да бъдат противопоказани в случай на повишена киселинност на стомаха, а също и нежелани за кърмене.

Как да си направим компот от червено френско грозде с лимонена киселина за зимата

Лимонената киселина придава на рецептата за червено касис допълнителна киселинност. В допълнение, киселината е елемент, който допринася за запазването, запазването на полезните свойства на приготвените плодове. 300 г плодове се изсипват в 3 литра вода, добавя се подсладител на вкус.Според рецептата на 3-литров буркан ще са необходими 1 ч.л. лимонена киселина.

Рецепта за компот от червено френско грозде и кайсия за зимата

Много хора обичат различни напитки, така че често приготвят компоти от червено френско грозде, сливи или кайсии.

Червеното френско грозде и кайсиите се смесват в специални пропорции. Плодът се разделя на половинки, семената се вадят.

• плодове - 0,3 кг;
• кайсии, половинки - 0,2 кг;
• захар - 7 с.л. л.;
• вода - 2 л.

Половинките от кайсии, плодове от касис се поставят във врящ захарен сироп. Получената смес се вари 3 - 5 минути. След охлаждане течността се филтрира.

Как да затворите компот от червено френско грозде с четки за зимата

Методът за приготвяне на компот от плодове, които не са отстранени от четката, е подходящ за тези, които имат малко време. Плодовете се измиват старателно, изсушават се върху хартиена кърпа, след което се подреждат в буркани заедно с клонки. Плодовете се заливат с врящ сладък сироп, приготвен по класическата рецепта. След това кутиите се стерилизират допълнително.

Компот от червено френско грозде с ванилия и сини сливи

Напитките от касис и сини сливи имат интензивен прочистващ ефект. Те допринасят за нормализирането на метаболитните процеси, премахват вредните токсини. На снимката компотите от червено френско грозде и сини сливи изглеждат по-тъмни, наситени поради сянката, която сушените плодове придават на напитката. Ванилията подобрява вкуса, прави напитката по-ароматна. Такива състави се препоръчват да се сервират през зимата с пресни печени изделия.

Състав:

• плодове - 400 г;
• ванилин - 1 ч.л .;
• сини сливи - 100 г;
• захар - от 200 г, на вкус;
• вода - 3 л.

Сините сливи се накисват предварително в гореща вода, след подуване се нарязват на ивици и се покриват със захар, след което се заливат с вода. Оставете сместа да заври. Добавете червено френско грозде с ванилия. Напитката се вари 4 минути.

Как да готвя компот от червено френско грозде в тенджера

Компотите често се приготвят, за да се сервират пресни. Такива напитки се охлаждат след кипене и се сервират с лед. Пропорциите зависят от планирания обем. Можете да контролирате количеството захар на вкус, да добавите допълнителни съставки.

Как да си направим компот от червено френско грозде с ванилия и канела

Поставете 300 г подготвени плодове в тенджера, изсипете 200 г захар, 0,5 ч. Л. Всяка. ванилия и канела. Сместа се излива в 2 литра вода, вари се около 10 минути. След това компотът се прецежда. При необходимост се добавя захар.

Рецепта за компот от червено френско грозде и лимон

Компот от червено френско грозде с лимон се приготвя през лятото, отлично утолява жаждата. За рецептата трябва да подготвите:

• плодове - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимон - 3 бр.

Попарете лимоните с вряща вода, след това отстранете цедката, нарежете на кръгчета, отстранете семената. Плодовете се измиват и подсушават. Сиропът се вари от 3 литра вода и захар, към него се добавят лимони и плодове. Вари се 5 минути. Изсипва се в стъклени съдове и след охлаждане се сервира с лед.

Най-лесната рецепта за компот от червено френско грозде

Компотът може да се готви за 1-2 порции преди директна употреба. За целта 200 г плодове от червено френско грозде се заливат със 100 г захар, 300 мл вода се изсипва. Сместа се вари 5 минути, след което се охлажда.

Правила за съхранение

Компотите се съхраняват в зависимост от начина на приготвяне. Онези напитки, които не са подложени на допълнителна стерилизация и не са покрити с капаци, се съхраняват в хладилник при температури до +2 ° C за 2 дни.

Компотите, затворени с капаци, но не стерилизирани допълнително, се съхраняват около 2 - 3 месеца в съответствие с технологичните методи.

Общи правила за съхранение на компоти:

• детайлите не се съхраняват в близост до отоплителни уреди;
• изключете пряката слънчева светлина върху бреговете;
• изключете температурните колебания: размразяване или повторно замразяване на храната.

Стерилизирани по двоен начин, консервите могат да се съхраняват повече от две години в мазета с изложен температурен режим.Съхранението по-дълго от този период може да провокира ферментационни процеси, да намали ползите от приема на напитки.

Заключение

Рецепти за компот от червено френско грозде за зимата са популярни сред домакините. Те имат необичайни вкусове, подходящи са за утоляване на жаждата, а освен това имат полезни свойства.

Препоръчани записи

Плодова напитка от морски зърнастец

Рецепти за приготвяне на ягодов компот с лимон за зимата

Как да готвя компот от ягоди и ябълки

Най-вкусните рецепти за приготвяне на компот от дюли за зимата

Компот от боровинки за зимата без стерилизация

Лимонов компот: 13 рецепти за зимата и за всеки ден

Рецепти за компот от праскови и ябълки

Компот от череша

Компот от круши за зимата без стерилизация