Компот от малина и касис (червен, черен): рецепти за зимата и за всеки ден

Компотът от червено френско грозде и малина е най-популярният вид домашни препарати за зимата. Напитката, направена от тези плодове, има прекрасен богат вкус и аромат и е в състояние да компенсира липсата на много хранителни вещества в организма. Появата му на масата за вечеря през зимата носи на членовете на домакинството не само летни спомени и добро настроение, но им дава и витамини и микроелементи.

Правила за приготвяне на компот от касис и малина

Има правила, които трябва да се спазват при приготвянето на компоти. Първо, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и подсушени малко. По-добре е да ги събирате в слънчево сухо време. Когато вали, те абсорбират много влага и лесно се кипват. Компотът, приготвен от такива плодове, се оказва непрозрачен, няма свеж вкус.

На второ място, компотите за ежедневна употреба и като подготовка за зимата обикновено се приготвят по различни технологии. Трябва да се спазва стриктно, особено в случай на консервиране.

Струва си да се разгледат редица технологични характеристики на валцуващите компоти за зимата:

• стерилизация на консерви и капаци - най-лесният начин е във фурната;
• плодовете не е необходимо да се варят, достатъчно е да се излее вряща вода и веднага да се навие - те ще се влеят и ще дадат на напитката богат вкус;
• тъй като няма процес на готвене като такъв, съставките могат да се добавят едновременно;
• буркан с прясно приготвен компот трябва да се обърне с главата надолу след заваряване, това ще попречи на горещия въздух, излъчван от напитката, да измести и да взриви капаците;
• бурканът трябва да бъде изолиран, за да запази топлината вътре възможно най-дълго. Само в гореща течност плодовете могат да придадат на напитката целия си вкус и аромат, в противен случай напитката ще стане безвкусна, безцветна и водниста.

Компотът, за разлика от някои други видове консерви, например конфитюри, желета, се затваря горещо без забавяне. Кондензатът, който се утаява и утаява върху вътрешните повърхности, се смесва с компота.

Малина и касис рецепти за всеки ден

Компотът от горски плодове е много полезен и помага на организма да повиши имунитета си, да устои на заболявания, предимно инфекциозни, настинки. Малините и касисът се отглеждат широко в нашия регион и са достъпен продукт. Горските плодове имат значително предимство пред задграничните плодове, които са заредени с химикали, които помагат да се запазят свежестта и продажбата им.

Една проста рецепта за компот от касис и малина

Компот от горски плодове може да се приготви по много проста рецепта. Това не отнема много време, целият процес на готвене е ясен и достъпен.

Състав:

• малини - 300 г;
• касис (черен) - 250 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• вода - 3 л.

Предварително обработете плодовете и ги потопете във вряща вода. Гответе четвърт час и чак тогава добавете захар. Ври още няколко минути, изключете газта. Дръжте под капака, докато се охлади напълно.

Ароматен и здравословен компот от малина и касис с джинджифил и лимон

Джинджифилът и лимонът ще подобрят полезните свойства на касис, малини, а също така ще му придадат уникален аромат и вкус.

Състав:

• касис (черен) - 300 г;
• малини - 100 г;
• лимон - половината;
• джинджифил - 1 бр .;
• вода - 2,5 л;
• захар - според нуждите.

Измийте джинджифила, обелете и нарежете на тънки ивици, лимон също. Поставете всички компоненти на компота в тенджера с вряща вода. Варете на слаб огън в продължение на 10 минути, след което оставете за още един час под капака. Добавете гранулирана захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Съхранявайте компота на хладно място в чисти буркани.

Компот от малина и касис

Подгответе плодовете съответно: сортирайте, измийте, поставете в гевгир, за да отстраните излишната влага.

Състав:

• касис (черен) - 100 г;
• малини - 100 г;
• захар - 200 г;
• лимон - 2 филийки;
• вода - 2,5 литра.

В тенджера с вряща вода първо добавете гранулирана захар, след това плодове с лимон. Варете на слаб огън 5-7 минути.

Компот от малина и червено френско грозде

Подредете касиса от клонките, измийте. Потопете малините във физиологичен разтвор и задръжте там известно време.

Състав:

• касис (червен) - 0,25 кг;
• малини - 0,25 кг;
• захар - 0,25 кг;
• сол - 50 г;
• лимон (сок) - 15 мл.

Потопете предварително приготвените плодове в тенджера с вряща вода. От момента на повторното кипене, дръжте в огън 5 минути. Добавете лимонов сок 1-2 минути преди края на процеса на готвене. Когато огънят вече е изключен, добавете захар и постигнете пълното му разтваряне. Компотът трябва да се влива час или два преди употреба.

Рецепти за компот от малина и касис за зимата

Много домашни препарати за зимата пленяват със своята простота и лекота на приготвяне. Същото може да се каже и за компот от касис и малини, който много домакини обичат да затварят за зимата. Освен това компотите са много по-здравословни от сладкото или сладкото. При валцуване плодовете не се варят, а само се заливат с вряща вода.

Малинов компот с червено френско грозде за зимата без стерилизация

За да стане напитката прозрачна, плодовете трябва да се вземат цели, а не мачкани. Пригответе бурканите по следния начин: измийте в разтвор на сода, изплакнете остатъците добре и стерилизирайте. Варете капаците за 5-7 минути на умерен огън.

Състав:

• касис (червен) - 450 г;
• малини -150 г;
• вода - 2,7 л;
• захар - 0,3 кг.

Подредете чисти подготвени плодове в банки. Един литър е 150 г червено френско грозде и 50 г малини. Запарете плодовете с вряща вода за четвърт час. След това го изсипете обратно в тигана, добавете захар и отново кипете. Изсипете сиропа в плодовете в буркана почти до самия връх. Веднага завъртете и обърнете, сложете да се охлади.

Компот от малина и касис със стерилизация

Касисът и малините са една от най-често срещаните комбинации от горски плодове. Те се появяват на пазара едновременно и перфектно допълват вкусовата гама един на друг.

Състав:

• малини - 1,5 кг;
• червено френско грозде (сок) - 1 л;
• захар - 0,4 кг.

Леко измийте и подсушете малините. Поставете в стерилизиран литров съд. Изсипете врящ сироп, който трябва да се приготви така:

• комбинирайте сок от червено френско грозде с гранулирана захар;
• доведе до +100 градуса;
• ври 2 минути.

Пастеризирайте компота за десет минути при +80 градуса. След това затворете кутиите със запечатани капаци. Изчакайте, докато се охлади, изпратете за съхранение в помощно помещение.

Съставки за друга рецепта:

• малини - 1 кг;
• касис (червен) - 0,7 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 1,2 кг.

Подредете всички плодове, измийте и подсушете. След това пригответе сироп от вода и гранулирана захар, варете го поне 10 минути.Разпределете плодовете в стъклени буркани, запълвайки вътрешното им пространство, като не достигате до върха малко (до раменете). Налейте само варен сироп. Пастьоризирайте при +90:

• 0,5 л - 15 минути;
• 1 литър - 20 минути;
• 3 литра - 30 минути.

Покрийте навитите и обърнати банки с одеяло, оставете ги там за един или два дни.

Зимен компот от малини с касис и лимонена киселина

Лимонената киселина помага да се подчертае сладкият вкус на напитката и освен това служи като естествен консервант.

Състав:

• малини - 1 супена лъжица .;
• касис - 1 супена лъжица .;
• захар - 1,5 с.л .;
• лимонена киселина - 1 ч.л .;
• вода - 2,7 литра.

Пригответе сиропа, сложете плодовете в контейнери, добавете лимонена киселина. Всичко се залива с врящ разтвор. Затворете със запечатани капаци.

Компот от черно и червено френско грозде и малина за зимата

Асортирани компоти, приготвени от два, три или повече вида плодове, са много популярни. Те имат богат, плътен вкус и също толкова разнообразен, здравословен състав.

Съставки за рецепта без стерилизация:

• малини - 1 супена лъжица .;
• касис (смес от сортове) - 1 супена лъжица .;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Компотът се събира за зимата с двойно пълнене.

Съставки за стерилизирана рецепта:

• малини - 1 супена лъжица .;
• касис (червен) - 1 супена лъжица .;
• касис (черен) - 1 супена лъжица .;
• гранулирана захар - 5 с.л. л.

Поставете плодовете в буркан, предварително обработен с пара или висока температура. Налейте прясно сварен сироп, след това стерилизирайте половин час. Затворете, завъртете и увийте.

Компот от малина и касис със звездовиден анасон и канела

Подправките ще ви помогнат да приготвите позната напитка с нови нюанси на вкуса. Тази рецепта ще използва анасон и канела.

Състав:

• малини - 200 г;
• касис (червен) - 200 г;
• захар - 230 г;
• вода - 1,65 л;
• анасон - на вкус;
• канела на вкус.

Запарете плодовете в буркани с вряща вода, като го излеете до самия връх. Внимателно източете течността обратно в саксията, оставяйки плодовете на дъното. Към разтвора добавете захар, подправки, оставете да ври 2 минути. Извадете звездния анасон и канелата, изсипете сиропа в буркани и ги навийте на руло.

Компот от касис, малина и цариградско грозде за зимата

Цариградско грозде ще се впише идеално в една вкусова гама от напитка, направена от касис и малини.

Състав:

• асорти плодове (малини, цариградско грозде, касис) - 3 кг;
• захар - 1,2 кг;
• кутии (3 л) - 3 бр.

Измийте малините, бланширайте касиса и цариградското грозде. Поставете в подготвени контейнери, напълнете ги с прясно сварен сироп. Запечатайте всичко херметично и обърнете консервите.

Концентриран компот от касис и малина за зимата

Можете да приготвите компот с изключително богат вкус на горски плодове по следните начини.

Състав:

• малини - 0,7 кг;
• касис (сок) - 1 л.

Прехвърлете готовите малини в буркан, изсипете пресен сок. Покрийте с капак и поставете в тенджера, пълна със студена вода. Прехвърлете на огън и загрейте до +80 градуса. Всеки том изисква собствено време за съхранение:

• 0,5 л - 8 минути;
• 1 литър - 14 минути.

След това херметизирайте херметически и поставете да се охлади.

Съставки за друга рецепта:

• касис (черен) - 1 кг;
• малини - 0,6 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• канела - 5гр.

Пригответе плодовете, залейте с врящ разтвор на вода и захар. Оставете да действа 3-4 часа. След това доведете до +100 градуса, добавете канела, кипете 10 минути. Навийте банките, докато са горещи.

Съставки за друга опция:

• малини - 0,8 кг;
• касис (черен) - 0,8 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Подредете плодовете в два литрови буркана. Напълнете ги с вода до самия връх и я изсипете в съд за готвене. Добавете захар и сварете. Разпределете сиропа равномерно върху бурканите и задръжте в тях четвърт час. След това върнете разтвора отново в тенджерата и кипете отново, след което отцедете обратно в бурканите. Навийте веднага, докато е горещо.

Как да навием компот от касис и малина с маточина за зимата

Лимонената мента се използва широко при приготвянето на храни и напитки. Съчетава се добре с компот от горски плодове, придавайки му уникален аромат.

Състав:

• касис (черен) - 0,2 кг;
• малини - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг;
• лимон - половината;
• маточина - 2 клона;
• вода - 1 л.

Подредете касиса, измийте и бланширайте за една минута. След това прехвърлете в буркан, добавете отгоре маточина и резенчета лимон. Пригответе сиропа по следната схема: добавете захар, малини към водата и доведете до +100 градуса. Изсипете в буркани с касис, оставете да престоят 15 минути. След това изсипете в тенджера и отново поставете на огън. Докато заври, отново изсипете плодовете. Навийте бързо.

Компот от касис и малини с предварително приготвяне на плодове

За да може компотът да се съхранява по-добре и по-дълго, плодовете трябва да се сварят малко. Това ще даде на напитката наситен вкус и ще помогне да се предотврати преждевременно разваляне.

Състав:

• плодове (касис, малини) - 1 кг;
• захар - 0,85 кг;
• вода - 0,5 л.

Пригответе сиропа, гответе го, докато захарта се разтвори напълно, но не за дълго, за да не се сгъсти. Потопете плодовете във вряща течност и от момента на вторичното кипене гответе 2 минути. След това покрийте тигана с кърпа и оставете за 10 часа. Отделете сиропа от плодовете. Последните прехвърлете в буркани и оставете разтвора да заври. Изсипете горската маса върху тях, навийте бурканите със съдържанието.

Правила за съхранение

Консервираните компоти не изискват специални условия за тяхното съхранение. Основното е, че не е горещо и слънчевите лъчи не попадат върху продукта, но не е необходимо да го изпращате в хладилника. Струва си да помислите за няколко съвета как да съхранявате навитите за зимата компоти:

• температурата трябва да бъде до +20 градуса;
• преди да поставите консервите с компот в мазето (избата), трябва да ги наблюдавате известно време: има ли подуване, мътност или мехурчета, в противен случай трябва отново да сварите компота и да го стерилизирате отново;
• на всяка кутия трябва да отбележите датата на затварянето, за да не изтече срокът на напитката;
• от време на време трябва да погледнете през банките, за да идентифицирате първите признаци на разваляне на продукта, в този случай такъв компот се отстранява от мястото за съхранение за рециклиране и ранна употреба.

Срокът на годност на прясно сварения компот е не повече от 2 дни. Това е при условие, че е в хладилника. При стайна температура този период е значително намален - до 5 часа. Компотът може да се съхранява във фризера за няколко месеца. Първо трябва да го поставите в пластмасов съд. Тук стъклените контейнери няма да работят, тъй като могат да се спукат.

Заключение

Компотът от червено френско грозде и малина ще бъде отлично допълнение към ежедневното меню както през лятото, така и през зимата. Консервираната плодова напитка е същата по вкус и полезни качества като прясно приготвената.

Препоръчани записи

Компот от тиква с портокал: рецепта

Рецепта за компот от фейхоа за всеки ден

Компот от черешова слива

Компот от къпини

Компот от боровинки за зимата

Сок от червена боровинка с НВ

Боровинки в сироп за зимата

Цвеклен бульон: ползи и вреди

Плодова напитка от арония: 7 рецепти