Настъргани краставици за туршия за зимата: най-добрите рецепти за готвене

Настърганите краставици за туршия за зимата е обикновен дресинг, използван за създаването на добре познатата кисела супа. Приготвянето на такава основа е лесно, ако се запасите с необходимите съставки и използвате доказани рецепти. Получените без стерилизация заготовки се навиват в буркани или се съхраняват на студено.

Особености на подготовката на туршия за зимата без стерилизация

Основните съставки на богатото ястие са ечемикът и краставиците. Вярно е, че ако зърнените култури могат да бъдат сварени и изпратени в тигана по всяко време, нещата са по-сложни със зеленчуковия дресинг. За да използвате краставици в туршия, трябва да ги приготвите предварително: сол, ферментация, навиване.

За да придадете на туршията богат вкус, достатъчно е да запомните няколко прости тайни за нейното създаване:

1. Ечемикът се накисва в студена вода за няколко часа преди готвене. След това зърнените култури се измиват и изпращат в тигана.
2. Твърде грубата кожа на краставиците трябва да бъде отрязана.
3. Капаците и контейнерите, използвани за консервиране на полуготовия продукт, се стерилизират.

Не е нужно да добавяте много подправки към настърганите зеленчуци, в противен случай вкусът им ще избледнее. Достатъчно е да използвате малко чесън и по желание пипер.

Можете да направите оригинален зеленчуков дресинг по различни начини - без стерилизация или със задължителна термична обработка. Основното е, че е достатъчно да загреете буркан с такова лакомство в микровълновата фурна и да го добавите към месния бульон, за да получите пълноценно хранене.

Събиране на краставици за туршия за зимата без стерилизация

Преди подготовката на основното ястие, началният етап е подготовката на основните му компоненти. Настърганите краставици за зимата за туршия могат да бъдат приготвени по няколко начина.

1. Прясно... Смелете необходимото количество млади зеленчуци, опаковайте в съществуващи контейнери, съхранявайте във фризера.
2. Мариновани... Посолете краставиците по обичайния начин, изчакайте, докато се вкиснат добре. След това отцедете течността от тях, смилайте с ренде. Комбинирайте с любимите си подправки, прехвърлете в малки бурканчета. За последващо съхранение също е необходим студ.
3. Консервирани... Събирането на зеленчуци се извършва по многобройни рецепти. Извършва се без стерилизация или с кипене на основните съставки.

Краставици консервирани за зимата без стерилизация

За да направите вкусна супа от краставици, просто използвайте предварително приготвен зеленчуков дресинг.

Състав:

• краставици (пресни) - 1,6 кг;
• сол - 5 с.л. л.;
• копър - голям куп;
• чесън - 5 скилидки.

Етапи на работа:

1. Изплакнете краставиците, отрежете повредените места, грубата кожа и опашките.
2. Обелете копъра, отърсете влагата, оставете време да изсъхне.
3. Настържете зеленчука, комбинирайте със сол, оставете за 60 минути.
4. Добавете нарязан чесън и билки и разбъркайте.
5. Оставете да заври, кипете 15 минути.
6. Стерилизирайте буркани и капаци предварително.
7. Напълнете подготвените контейнери с готов дресинг, затворете с капаци и навийте на руло.

Съхранявайте настърганите краставици без стерилизация на тъмно място. Температура - до 25 градуса.

Една проста рецепта за туршия от настъргани краставици за зимата

Лесен за приготвяне препарат за ароматна зимна супа, направен без стерилизация.

Съставки за туршия:

• кисели, настъргани краставици - 1,7 кг;
• доматено пюре - 170 г;
• перлен ечемик - 170 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 90 мл;
• моркови - 260 г;
• лук - 260 г;
• захар - ½ с.л. л.

Стъпки за готвене:

1. Накиснете перления ечемик за 12 часа. Изцедете водата в тенджера, където ще се вари пълнежът на туршия.
2. Обелете лука и морковите, запържете в различни тигани с масло, комбинирайте със зърнени култури.
3. Добавете настъргани краставици със саламура към съществуващите съставки.
4. Комбинирайте всичко със захар, доматено пюре и сол, след което разбъркайте.
5. Гответе 30 минути под капака, разбърквайте от време на време.
6. Прехвърлете в чисти буркани, покрийте с капаци.
7. Дръжте под одеяло, докато се охлади.

Съхранявайте дресинга от настъргана краставица на тъмно място: на балкона, мецанин, в кухненския шкаф.

Рецепта за настъргани краставици за туршия за зимата с домат

Не е необходимо да използвате зърнени храни, за да приготвите заготовката. Достатъчно е да се запасите с пресни зеленчуци и малки стъклени съдове.

Състав:

• пресни краставици - 1,2 кг;
• доматено пюре - 4 с.л. л.;
• лук и белени моркови - по 250 г;
• захар - 1 с.л. л.;
• растително масло - 120 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• зелени - куп;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 3 с.л. л.

Етапи на работа:

1. Обелете лука, нарежете заедно с морковите в кухненски робот.
2. Прекарайте краставиците през фина ренде.
3. Изплакнете зелените, нарежете на ситно.
4. Комбинирайте настърганите зеленчуци с други съставки, добавете чесън.
5. Добавете свободно течащи компоненти, разбъркайте. Оставете да подейства 3 часа, за да изпъкне сокът.
6. Сложете да се готви, добавете доматено пюре и оцет.
7. Оставете да къкри 18-20 минути, след което сложете в сухи буркани.

Дори и без стерилизация, ястието ще се окаже много вкусно и нежно, защото в него са използвани настъргани краставици. По-добре е да съхранявате консервацията на балкона или лоджията.

Настъргани краставици с чесън за туршия за зимата

Много вкусно лакомство, което може да се използва не само за приготвяне на супа, но и като цялостна, леко остра закуска. Основата му са настъргани краставици, събрани само от градината.

Компоненти:

• пресни краставици - 2 кг;
• чесън - 12 скилидки;
• лук - 1 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 50 мл.

Етапи на работа:

1. Обелете, нарежете краставиците с ренде.
2. Счукайте чесъна с нож, накълцайте на ситно.
3. Нарежете лука на кубчета.
4. Комбинирайте настърганите краставици с останалите съставки, добавете оцет и малко сол.
5. Оставете за 2 часа, за да оставят зеленчуците сок.
6. Поставете на слаб огън, варете 20 минути.
7. Опаковайте в малки бурканчета, затворете с капаци.
8. Когато ястието се охлади напълно, го преместете в хладилника.

Съхранявайте само на студено място, тъй като подготовката е извършена без стерилизация.

Събиране на настъргани краставици за зимата с билки

Друг начин да направите вкусна туршия. Резултатът е ароматен и богат на вкус.

Компоненти:

• краставици - 2,6 кг;
• хрян - 4-5 клона;
• копър - 500 г;
• чесън - 6 скилидки;
• пипер - 10 грах;
• сол - 3 с.л. л.

Етапи на работа:

1. Измийте краставиците, оставете ги да изсъхнат, смилайте.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса.
3. Обелете копъра, отърсете влагата, накълцайте на ситно.
4. Комбинирайте настърганите зеленчуци с останалите съставки, сол.
5. Поставете малко хрян на дъното на чист, сух буркан, добавете няколко зърна черен пипер.
6. Напълнете със състава до 75%.
7. Покрийте с капаци, поставете на тъмно място за ферментация.
8. След 3-5 дни пренаредете детайла с настъргани краставици в хладилника.

Важно условие е да се съхранява такава основа за кисела супа без стерилизация само на студено.

Дресинг от моркови с настъргани краставици за туршия за зимата

Лесният за приготвяне препарат от краставици е идеален за класическата туршия с телешко месо.

Състав:

• краставици - 3 кг;
• моркови - 6 бр .;
• сол - 4 с.л. л.;
• копър - голям куп;
• чесън - 6 скилидки.

Стъпки за готвене:

1. Обелете морковите, нарежете на ситно ренде.
2. Подрежете корите от краставиците, ако са големи, след това настържете.
3. Комбинирайте зеленчуците заедно, добавете нарязан копър.
4. Посолете състава, оставете да се маринова.
5. След 2-3 часа прехвърлете в тенджера, гответе до кипене, след това оставете да къкри 15 минути.
6. Добавете чесъна, прекаран през преса, оставете да къкри още 5 минути.
7. Прехвърлете в стерилизирани буркани, навийте на руло.
8. Увийте обърнатите контейнери, оставете да се охладят, след което изпратете за съхранение.

Правила за съхранение

Ако съставът е приготвен правилно, следвайки доказана рецепта, той може да се съхранява по няколко начина:

1. Ако по време на подготвителния процес дресингът е бил сварен и навит в буркани, достатъчно е просто да го пренаредите навсякъде в апартамента.
2. Заготовки от кисели или пресни краставици се държат на студено.

Важно е да се разбере, че вече отворен буркан трябва да се съхранява изключително в хладилника.

Заключение

Много е лесно да използвате настъргани краставици за туршия за зимата, ако имате на склад няколко доказани рецепти за вкусно приготвяне. В бъдеще е достатъчно да добавите буркан с ароматен състав към месния бульон с картофи и да готвите до желаната консистенция. Такъв препарат значително спестява време, което прави възможно приготвянето на обилно ястие възможно най-бързо.

Препоръчани записи

Най-добрите сортове партенокарпични краставици за оранжерии

Който разпространява болести и яде разсад от краставици в оранжерията

Народни средства за хранене на краставици

Салата от зелен домат с моркови

Зелени домати с чесън без оцет

Слива в собствен сок

Скумрия от консерва със зеленчуци за зимата: 20 рецепти

Краставици със сусам на корейски: 8 стъпка по стъпка рецепти със снимки

Обрасли (презрели) краставици за туршия за зимата: 6 рецепти