Съдържание
Патладжанът с майонеза за зимата е обилно ястие, богато на витамини поради основната съставка. Предястието е много удобно за ядене, защото може да се сервира като самостоятелно ястие или като добавка към основното. Тази салата ще се хареса на зимата: любителите на гъби, чесън, домати и само на тези, които нямат свободно време.
Особености на готвенето патладжан с майонеза за зимата
Тъй като консервирането е подготвено за дългосрочно съхранение, те трябва да се поставят в стерилизирани контейнери. Бурканите трябва да се избират с малък обем, така че да не се отварят твърде дълго, което може да бъде опасно за ястието.
Патладжанът е зеленчук, който абсорбира интензивно мазнините и маслото. Ето защо е необходимо да изберете незалепващ тиган за готвене или да използвате фурната. Последният метод ще направи ястието по-малко мазно и по-малко калорично.
За патладжан с майонеза за зимата, който има вкус на жулиен, е по-добре да изберете подправка с гъби, която не съдържа мононатриев глутамат и прекалено ярки подправки като чили, градински чай, мента, кимион и други.
Ако дафинов лист е бил използван в съответствие с рецептата, той трябва да бъде отстранен от консервация в края на готвенето, тъй като впоследствие може да даде неприятна горчивина.
Избор и подготовка на патладжани за консервация
Предпочитание трябва да се дава на млади средно големи патладжани - с дължина 12-15 см, кръгла форма, с красива, равномерна и плътна кожа без плесен, гниене и вдлъбнатини. Месото на зеленчука трябва да е бяло, а не мляво.
Преди процеса на консервиране е необходимо да се премахне горчивината на основната съставка. За целта поставете нарязания зеленчук в подсолена вода и притиснете с преса. Можете също да нарежете плодовете с вилица, да ги осолите добре и да оставите да престоят поне 20 минути. Освен това горчивината ще изчезне, ако накълцаният патладжан се поръси с 1 с.л. л. готварска сол и оставете за 15-20 минути. Независимо кой метод за отстраняване на горчивината е бил използван, в края на определеното време зеленчукът трябва да бъде изцеден и измит обилно под течаща вода, така че останалата сол да не повлияе на вкуса на крайното ястие.
Рецепти за приготвяне на патладжан за зимата с майонеза
Опитните готвачи са съставили много варианти на готвене с майонеза за зимата. За тези, които преди това не са приготвяли консервиран патладжан, рецепти със снимки ще ви помогнат да научите и да намерите любимата си закуска.
Една проста рецепта за сини с майонеза за зимата
За салата с патладжан с майонеза за зимата, по проста рецепта, ще ви трябва:
- патладжан - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- майонеза - 50 мл;
- растително масло - 50 мл;
- оцет, подправки, готварска сол - според предпочитанията.
Патладжанът в майонеза има вкус на гъби
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
- Патладжаните се отърват от горчивината, нарязват се на филийки и се запържват в тиган. Зеленчукът се комбинира с лук от ряпа, осолява се, подправя се с любимите ви подправки и се намазва с майонеза.
- Получената маса се поставя в буркани, стерилизира се в продължение на половин час и след това се затваря плътно.
Патладжан в майонеза за зимата с вкус на гъби
Ястието може да наподобява вкуса на гъби, ако е приготвено по тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- нощница - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- майонеза - 70 мл;
- подправка за гъби - 16 г;
- растително масло - 10 ml;
- вода - 70 мл.
При сервиране предястието може да се гарнира с копър или магданоз.
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло.
- Основната съставка се нарязва на кубчета, добавя се към лука и се залива с вода. Зеленчуците се задушават заедно за 40-45 минути, като не забравяме да разбъркваме. След това добавете подправка с майонеза и гъби.
- Сместа се поставя в съдове за съхранение, стерилизира се и се запечатва.
Сърдечни патладжани в майонеза с вкус на гъби можете да приготвите за зимата, като използвате видеото:
Патладжан с майонеза и чесън за зимата
Любителите на чесън ще харесат пържени патладжани с майонеза през зимата с добавяне на този зеленчук:
- патладжан - 300 г;
- лук - 120 г;
- чесън - ⅓ глави;
- майонеза - 60 мл;
- сол, билки, подправки - според предпочитанията;
- растително масло - за пържене.
Трябва да изберете малки контейнери за съхранение.
Процес на готвене:
- Нарежете лука на ситно и запържете в тиган. В края на готвенето добавете чесън, прекаран през преса или месомелачка.
- Патладжаните се нарязват на средно големи кубчета, запържват се и се смесват със зеленчуци в отделна купа. Към масата се добавят нарязани зеленчуци, добавят се сол, подправки и майонеза. Разбъркайте добре салатата.
- Готовият продукт се поставя в буркани, стерилизира се за половин час и се навива на руло.
Патладжан с майонеза и домати за зимата
Патладжаните с майонеза за зимата с добавяне на домати са много нежни и задоволяващи.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- патладжан - 2 бр .;
- лук - 2 бр .;
- домати - 1-2 бр .;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- растително масло - за пържене;
- чесън - 2 скилидки;
- копър, сол, подправки - според предпочитанията.
Можете да използвате чери домати за прибиране на реколтата
Стъпка по стъпка готвене:
- Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и да се запържва в тиган, докато омекне. След това добавете кубчета патладжан към зеленчука. Получената маса се задушава на слаб огън до пълна готовност, след което се слага счукан чесън и се готви още 1-2 минути.
- След това карамфилът се отстранява, ястието се поръсва с копър.
- Към сготвената зеленчукова маса се добавят грубо нарязани домати и майонеза. Разбъркайте старателно, подправете и посолете, в зависимост от предпочитанията. Ястието е изложено в банки.
Патладжан с майонеза за зимата без стерилизация
Закуска от патладжан и майонеза за зимата може да се приготви без процеса на стерилизация. За това ще ви трябва:
- патладжан - 1 кг;
- лук от ряпа - 0,5 кг;
- растително масло - 50 мл;
- майонеза - 100 мл;
- чесън - 0,5 глави;
- оцет 9% - 17-18 мл;
- сол - според предпочитанията.
Препоръчително е да използвате дървена лъжица, когато приготвяте закуската
Процес на готвене:
- Основният компонент на ястието се нарязва на средно големи квадрати, поставя се във вряща вода, осолява се, в зависимост от предпочитанията, кипи и се готви на слаб огън в продължение на 10 минути, без да се забравя да се разбърква.
- Накълцайте лука и запържете до омекване в слънчогледово олио.
- Патладжаните се изхвърлят в гевгир и се прехвърлят върху лука. Зеленчуците се готвят заедно в продължение на 10 минути на слаб огън. След това добавете чесън, майонеза, оцет и готварска сол. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10 минути.
- Патладжаните с майонеза за зимата се поставят в стерилизирани буркани и се затягат с варени капаци. Съдът трябва да се съхранява с главата надолу в одеяло или одеяло, докато се охлади напълно.
Условия и правила за съхранение на заготовки
Усукването се съхранява в стерилизирани буркани на място с ниска осветеност и ниска температура.
При спазване на условията ястието може да запази вкуса си до една година.
Заключение
Патладжанът с майонеза за зимата е вкусна и питателна салата. Основната му съставка съдържа много калий, който помага за регулиране на йонообмена по време на силен стрес върху тялото, нормализира работата на мускулите и сърдечно-съдовата система. Разнообразието от рецепти за това ястие ще позволи на всеки да намери любимата си закуска.
