Съдържание
С пристигането на пролетта нуждата от зеленина се увеличава, така че младите коприви са много актуални през този период. Въз основа на него много домакини приготвят различни ястия, а една от тях е супа с коприва и кнедли. Има няколко варианта за приготвянето му. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид. Ако следвате всички препоръки, супата се оказва вкусна и здравословна.
Супата се приготвя най-добре в месния бульон
Как се прави супа с коприва с кнедли
Вкусът на супата директно зависи от качеството на бульона. Ето защо, когато избирате месо, трябва да обърнете внимание на неговата свежест. Той трябва да е еластичен и бързо да възвърне формата си при натискане. Също така имат еднакъв нюанс и миризмата не трябва да се съмнява. Когато купувате месо в опаковка, трябва да обърнете внимание на неговата цялост и вътре не трябва да има вода.
За супата използвайте листа от коприва и млади апикални издънки, събрани преди цъфтежа. Събирайте с ръкавици, далеч от пътя и бизнеса, тъй като това растение има способността да натрупва токсини.
Преди да използвате копривата за готвене, тя трябва да бъде подготвена. Следователно суровините трябва да бъдат сортирани и напълнени с вряща вода за 3 минути. Тази процедура ще премахне остротата на растението. След като приключите, разпространете копривата върху памучен плат, за да изсъхне.
Трябва да добавите тази съставка за 2-3 минути. до края на супата. През това време ще има време да сготви и да запази всичките си полезни качества.
Можете да готвите ястието и в зеленчуков бульон, както и в комбинация с други билки, което ще подчертае освежаващия му вкус.
Супа от коприва с кнедли и копър
Тази рецепта ще ви позволи да приготвите необичайно първо ястие, което може да разнообрази обичайната ви диета.
Необходими съставки:
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 4 с.л. л. овесено брашно;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
- 200 г коприва;
- 50 г копър;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 1 супена лъжица л. пшенично брашно;
- 3 литра месен бульон.
Процес на готвене:
- Отделно добавете яйцето в купа и разбийте до разпенване със сол и слънчогледово олио.
- Добавете овесени ядки и пшенично брашно, малко черен пипер.
- Нарежете копъра на ситно и го добавете също.
- Замесете тесто и оставете за 15 минути.
- Поставете тенджера бульон на огъня.
- След като заври, добавете ситно нарязан лук, нарязани картофи.
- След това добавете настърганите моркови.
- Поръсете тестото с брашно, оформете кнедли от него.
- Потопете ги във врящ бульон, варете до омекване.
- След 2 минути. преди да изключите, нарежете копривата и чесъна, добавете ги в тигана.
Готовото ястие трябва да се влива в продължение на 7-10 минути, така че да придобие балансиран, еднороден вкус. Сервирайте горещо.
Супа от коприва с месо и кнедли
Тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусно ястие без много трудности. Супа от коприва с бульон от месо няма да остави никого безразличен.
Необходими съставки:
- 600 г месо от всякакъв вид;
- 250 г коприва;
- 3-5 средни картофи;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол, подправки - на вкус;
- 1 яйце;
- 100 г пшенично брашно;
- 5 супени лъжици л. вода.
Процедура стъпка по стъпка за приготвяне на първото ястие с кнедли:
- Първоначално пригответе тестото за кнедли.
- Добавете яйцето и водата към брашното, добавете малко сол и черен пипер.
- Замесете тестото и го оставете да легне, консистенцията му трябва да наподобява дебел грис.
- В същото време изплакнете месото, нарежете го на парчета, сложете го в тенджера и добавете вода.
- След кипене отстранете пяната, намалете топлината.
- Обелете картофите, нарежете и добавете към супата.
- Настържете морковите, добавете в тенджерата.
- Накълцайте лука, запържете го в тиган до златисто кафяво.
- Накълцайте копривата.
- След като приготвите картофи и месо, добавете лук и билки.
- След това разточете тестото с брашно и направете кнедли с 2 чаени лъжички, добавете ги към супата.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, гответе 5 минути.
- Изключете и оставете за 10 минути.
При сервиране можете да добавите ситно нарязан магданоз и копър, както и заквасена сметана.
Супа с коприва, спанак и кнедли
Тази рецепта се използва от много домакини. Той перфектно съчетава 2 сорта зеленина, които заемат водеща позиция по своите полезни качества. В същото време процесът на приготвяне на ястие е прост, така че готвач, който няма дългогодишен опит, може лесно да се справи с него.
Необходими съставки:
- 2,5 литра месо или зеленчуков бульон;
- 300 г млада коприва;
- 200 г замразен спанак, нарязан;
- 2-3 картофа;
- 1 голяма глава лук
- разтопено масло;
- сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
- 150 г грис;
- 1 яйце;
- 2 жълтъка;
- 3 с.л. л. масло;
- 50 г брашно.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото, охладете и изсипете в купа.
- Към него добавете разбито яйце с жълтъци и сол.
- Разбъркайте брашното с грис, изсипете в купа.
- Добавете малко топла вода, замесете тесто със средна консистенция.
- Сложете масло в тенджера с дебело дъно и запържете картофите и лука в нея.
- Залейте с бульон, заври.
- Накълцайте спанака и копривата, добавете в тенджера.
- Оставете да заври, подправете със сол и черен пипер.
- Потопете тестото в брашно и с помощта на чаени лъжички оформете кнедлите, добавете ги към супата.
- Гответе, докато излязат на повърхността.
- Изключете и оставете супата за 7 минути.
Сервирайте горещо. По желание спанакът може да бъде заменен с киселец, а картофите с ориз.
Заключение
Супата от коприва и кнедли е страхотно ястие, което обичат и възрастните, и децата. Ето защо, за да можете да го готвите по всяко време на годината, трябва да замразите зеленчуците за бъдеща употреба, което правят много домакини. Такава супа ще може да разнообрази ежедневната диета и в същото време ще помогне да се избегне развитието на недостиг на витамини. Въпреки това, когато използвате коприва, трябва да спазвате умереност, защото само в този случай това растение ще донесе ползи за здравето.
