Съдържание
Гъбената супа е едно от най-популярните първи ястия. Може да се приготви, като се използват различни продукти и съставки. Супата с чадъри е чудесен вариант за тези, които харесват тези гъби. За да направите ястието питателно и вкусно, трябва да се запознаете с основните правила за обработка и методите на готвене.
Приготвяне на чадъри гъби за супа
На първо място, трябва да разберете кои гъби са подходящи за супи. По-добре е да използвате пресни екземпляри, но можете да вземете замразени или изсушени парчета.
Пресни гъби трябва да се купуват през летния сезон. Препоръчително е да се избират цели образци без забележими дефекти и повреди. За това, че гъбата е добра, говори и липсата на силна неприятна миризма. Като правило се вземат големи екземпляри с височина до 30 см.
Отделете краката и капачките преди готвене. Долната част не се използва за съдове, тъй като е много твърда. Шапките трябва да се накисват във вода, да се почистват от мръсотия с гъба или мека четка. След това те се препоръчват да се варят във вряща вода за 8-10 минути и след това да се използват като компонент на първите курсове.
Как да готвя супа с гъби чадър
Има много прости рецепти за супа от чадъри с гъби. Затова всеки има възможност да избере и приготви ястие, което отговаря на индивидуалните предпочитания и желания. Освен това може да се приготвя не само от пресни плодови тела, но и от замразени или сушени препарати.
Как да готвя суха супа с гъби от чадър
Това е проста рецепта за приготвяне на вкусна супа от наличните съставки. Резултатът е първо ястие с богат вкус и аромат.
Състав:
- сушени чадъри - 100 г;
- лук - 1 глава;
- моркови - 1 шушулка;
- картофи - 3-4 парчета със среден размер;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер, дафинов лист, билки - на вкус.
Пресните гъби миришат приятно заедно със счупена капачка, наподобяваща ядка
Стъпки за готвене:
- Нарязаните моркови и лук се запържват в тиган с растително масло.
- Извадете тигана от котлона и оставете настрана.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета.
- Смелете сушени плодови тела.
- Смесете останалия бульон с 2 литра обикновена преварена вода, поставете на котлона и оставете да заври.
- Добавете чадъри, варете 15 минути.
- Въведете нарязаните картофи.
- След 10-15 минути, когато картофите се сварят, добавете пърженето.
- Подправете със сол, добавете подправки, гответе 5-7 минути.
Най-добре е да оставите готовото ястие да се влива за 30-40 минути. След това ще остане горещо, но ще стане по-интензивно. Сервира се в дълбоки купички с билки.
Можете да използвате допълнителна рецепта:
Как да си направим замразена супа чадър
Ястие, приготвено от замразени плодови тела, е не по-малко вкусно от пресните. Тази рецепта със сигурност ще ви зарадва със своята простота и отличен вкус.
Състав:
- вода - 2 л;
- замразени чадъри - 150 г;
- моркови, лук - по 1;
- картофи - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сух копър - 3 супени лъжици. л.;
- сол на вкус.
На първо място, трябва да поставите тенджера с вода на печката, да поставите обелените и нарязани на кубчета картофи там.След това можете да започнете да приготвяте дресинга.
Супата може да се направи от замразени и пресни чадъри
Етапи:
- Размразете детайла, измийте добре плодовите тела с вода, оставете го да се отцеди.
- Запържете нарязани моркови и лук в растително масло.
- Добавете нарязани плодови тела и запържете съставките заедно, докато излишната течност се изпари.
- Дресингът се добавя към картофите, приготвени заедно в продължение на 15 минути.
- Добавете сух копър, сол и други подправки на вкус, разбъркайте добре.
Готовата супа се препоръчва да се сервира гореща веднага след готвене. Може да се сервира със заквасена сметана или чеснов сос.
Как се прави супа с пресни чадъри
За да направите супа с гъби чадър, първо ги сварете. Целите капачки са термично обработени. Трябва да ги нарежете, след като са сварени, и течността ще изтече от тях.
Състав:
- чадъри - 0,5 кг;
- картофи - 6-7 броя;
- лук - 2 големи глави;
- моркови - 1 брой;
- вода - 3 л;
- сол, подправки, билки - на вкус.
При готвенето използвам само шапки от гъби
Подготовка:
- Накълцайте гъби, лук, настържете моркови, запържете заедно в олио.
- Обелете и нарежете картофите, измийте, добавете вода и поставете на котлона.
- Оставете да заври, добавете пържени.
- Варете съставките заедно в продължение на 20 минути.
- Посолете, добавете подправки, билки.
Супата трябва да се сервира веднага след кипене. Ако останат прекалено дълго, гъбите могат да абсорбират течността, което я прави твърде гъста.
Рецепти за супа с чадъри
Има много възможности за първи ястия с чадъри. Например можете да направите апетитна кремообразна супа с добавка на сметана.
Ще имаш нужда:
- картофи - 6-7 броя;
- пресни чадъри - 300 г;
- лук - 1 глава;
- сметана - 200 мл;
- масло - 20 г;
- сол, подправки - на вкус.
Трябва да обелите, нарежете картофите и да ги сложите да се варят. По това време на тиган се запържват ситно нарязан лук и гъби. Добавят се към картофите и се варят заедно, като се разбъркват редовно. Когато съставките са готови, можете да направите крем супа.
Етапи:
- Отцедете бульона в отделен съд.
- Убийте варените съставки с пасатор.
- Добавете бульон и разбийте отново, докато се получи желаната консистенция.
- Сложете сместа на котлона, добавете сол, подправки, сметана.
Преди сервиране супата може да се гарнира с билки
Резултатът трябва да бъде хомогенна кремообразна маса. Гарнирайте с билки преди сервиране.
Друга популярна рецепта включва използването на сирене. Оказва се много засищащо ястие с наситен вкус.
Състав:
- чадъри - 300 г;
- картофи - 300 г;
- пилешко филе - 200 г;
- лук - 1 глава;
- топено сирене - 120 г;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За да предотвратите прекалено гъста супа, трябва да я сервирате само гореща.
Стъпки за готвене:
- Нарежете филето, изсипете 1,5 литра вода, оставете да заври, варете 20 минути.
- Докато пилето ври, обелете и нарежете лука, картофите, гъбите.
- Запържете лука в тиган, добавете плодовите тела, варете, докато течността се изпари.
- Поставете картофи във врящ бульон.
- Добавете печено към състава.
- Гответе 10-12 минути.
- Настържете топено сирене, добавете към състава, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Посолете, добавете подправки.
Супата се сервира само топла, студена - тя се сгъстява и губи вкуса си. При сервиране можете да поръсите с крутони.
Апетитна супа може да се направи в бавна печка. Такова устройство ще помогне за намаляване на времето, отделено за готвене.
Състав:
- сушени чадъри - 50 г;
- картофи - 5 броя;
- лук - 1 глава;
- средно големи моркови - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 1,5 л.
Гъбите са богати на фибри, протеини, мазнини и въглехидрати.
Метод на готвене:
- Накълцайте лука, морковите, варете 5-8 минути в режим "Печене".
- Добавете напоени плодови тела и нарязани картофи.
- Изсипете компонентите с вода, добавете растително масло, сол, подправки на вкус.
- Затворете купата на мултикукъра, гответе в режим "Яхния" в продължение на час и половина.
Ястието се оказва богато и ароматно. В същото време той задържа всички полезни вещества от съставките.
Калорийна супа с чадъри
Хранителната стойност зависи от състава. Редовният бульон с чадъри и зеленчуци съдържа около 90 kcal на 100 г. Ако се приготвя с добавка на пилешко филе или топено сирене, съдържанието на калории варира в диапазона 160-180 kcal. Тук също трябва да се вземе предвид кои плодови тела са били използвани за ястието. Сухите и замразени са с по-ниско съдържание на калории от пресните.
Заключение
Супата от чадъри е вкусно ястие, което всеки любител на гъбите със сигурност ще оцени. Може да се приготви както от пресни, така и от сушени или замразени плодови тела. Супата включва минимален набор от компоненти, така че е лесна за приготвяне. Различни компоненти се съчетават добре с чадърите, така че можете да готвите различни варианти на супи по ваше усмотрение.
