Как да изсушите гъба-чадър: правила и срок на годност

Сушенето на гъбните чадъри е лесно. Процесът не изисква специални умения и сръчност, но крайният продукт радва със своя вкус и предимства. Чадърът е гъба от рода Champignon. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории, поради което се счита за диетичен продукт. Поради вкусовите си качества се използва широко в кулинарията. Той е не само сушен, но и осолен, маринован, пържен, замразен. Добре се съчетава с картофи, заквасена сметана, чесън и масло. Изглежда страхотно на масата и се харесва на всички фенове на вкуса на гъби.

Супите, приготвени от сушени чадъри, са особено вкусни.

Възможно ли е да изсушите гъби чадъри

Много домакини приготвят чадъри за зимата чрез сушене. И след това ги използват за приготвяне на първо и второ ястие, сос и сосове. Освен това от сушени плодови тела се приготвя гъбен прах, който се използва като ароматна подправка.

Когато събирате чадъри в гората, трябва да знаете по какво се различават от отровните екземпляри. Разликата е, че когато капачката се счупи, се усеща приятна, подобна на ядка миризма и пръстенът на крака се движи свободно, докато в гъбите е фиксиран. Могат да се ядат само определени видове от рода: бял, момин, конрада, пъстър.

Когато е отворен, добрият чадър има диаметър на шапката около 40 см и височина 30 см

Съвет! За да не объркате годни за консумация видове с гъбата, трябва да погледнете капачката, чиито ръбове трябва да бъдат покрити с люспи.

Как да подготвим гъбни чадъри за сушене

Преди да изсушите чадърите на гъбите през зимата, те трябва да бъдат сортирани от отломки, изгнили и развалени от животински екземпляри. След това залепващите игли и листата на дърветата трябва да бъдат отстранени от капачката, нарязани на 2-4 части. Почистете младите крака и отстранете старите.

Коментирайте! За да предотвратите наситеността на продукта с излишна влага преди изсушаване, той не трябва да се мие.

Как да изсушите чадър

Има няколко начина за сушене на чадъри, всеки може да избере по-подходящ и удобен за себе си:

  1. В сушилнята. Поставете подготвените плодови тела в купата на електрически уред за сушене на зеленчуци и билки, задайте температурата и времето и изчакайте до края на процеса.
  2. На слънце. Разстелете чадърите равномерно върху дъска или лист за печене, покрийте с хартия за готвене, поставете на пряка слънчева светлина на добре проветриво място. Изсушете 7-10 дни.
  3. В състояние на неопределеност. Поставете филиите гъби върху връв или тел, покрийте с марля, за да се предпазите от мухи и прах, закачете в суха, проветрива стая за няколко седмици.
  4. Във фурната. Подредете готовите чадъри върху лист за печене, застлан с хартия за печене или фолио. Поставете за 3 часа във фурна, предварително загрята до температура 50 °В. След като изтече времето, изключете шкафа и оставете чадърите в него до сутринта. На следващия ден обърнете филийките и изсушете още 60 минути, като спазвате същите условия.
Внимание! Ако фурната няма вентилатор, вратата трябва да се държи открехната по време на процеса на готвене.

Цветът на готовите гъби трябва да остане светъл. Резените не могат да се напукат в ръцете. Изсушените крака на чадъра и счупените екземпляри се смилат в кафемелачка или блендер и получената гъба на прах се използва като подправка. Изсушените капачки се използват след предварително накисване.

Гъбеният прах често се използва като подправка в рецептите.

Условия за съхранение на изсушени чадъри

За да може изсушеният продукт да не загуби своите полезни и вкусови качества, е важно да се спазват някои правила. Първо, изсушените плодови тела трябва да се държат далеч от топли и влажни места. На второ място, те се поставят в специален контейнер:

  • торбички с вентилиран плат;
  • херметически затворени контейнери;
  • торбички с вакуум или дебела хартия;
  • стъклени буркани, покрити с хартия или ленен плат, плътно завързани с въже.
Съвет! Ако краищата на кутията се обработят с алкохол, запалят се и веднага се запечатат, вътре в контейнера се образува вакуум, който ще помогне за запазването на продукта за по-дълъг период.

Когато се съхраняват правилно, сушените гъби остават вкусни дори и през следващата година след прибиране на реколтата.

Заключение

Струва си да изсушите чадъри гъби поради причината, че те са много ценни и полезни. Дори в суха форма те задържат достатъчно количество минерали и витамини, които на организма толкова липсват през есенно-зимния период. Чадърите почистват кръвоносните съдове, имат антибактериален ефект и понижават нивата на холестерола. А ястията с тяхното добавяне имат страхотен вкус и богат аромат.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство