Съдържание
Боровинка - най-полезното зрънце за хората. По време на сезона на прибиране на реколтата домакините си задават въпроса: как правилно да го приготвят, като същевременно спестяват усилия, нерви и време. Има различни начини. Готовите боровинки със захар за зимата ще са по вкуса на мнозина.
Характеристики на прибиране на боровинки за зимата без готвене
Тъй като зрънцето е широко разпространено на територията на Руската федерация, прибирането на реколтата е лесен процес.
Преди да говорите за основните аспекти на събирането на такива плодове през зимата, трябва да разберете основните предимства и недостатъци на яденето на плодове и неговите производни.
Състав
Полезните свойства на зрънцето се дължат на наличието на важни хранителни вещества:
- витамини: А, В, С, Р;
- микроелементи: калий, магнезий, мед, манган, бор, титан, хром;
- органични съединения: пектини, киселини.
Боровинките, приготвени за зимата без кипене, запазват всичките си качества, тъй като не губят основните компоненти.
Имоти
Зрънцето има широк спектър от ефекти върху човешкото тяло.
- Използването му помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на инфекциозни, бактериални заболявания.
- Помага за подобряване на производителността, намаляване на умората.
- Той е една от важните съставки за лечение на очни заболявания.
- Малки суми могат да се дават на малки деца.
- Продуктът трябва да се използва за профилактика на различни видове рак.
Този естествен продукт се използва в различни диетични методи и козметични процедури.
Технология за приготвяне на заготовки
Методът на прибиране на реколтата не се различава от бонбонирането на други подобни плодове.
Важно е да следвате тези правила:
- Специална подготовка: внимателно сортирайте, отстранете незрелите и презрели плодове. Измийте няколко пъти. Най-добре е да се суши на хартиена кърпа.
- Специално внимание трябва да се обърне на приборите за готвене: те трябва да бъдат чисти. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви продукти за готвене. Стъклените съдове трябва да се стерилизират.
- Захарта е важна съставка. Той е този, който запазва всички важни компоненти на зрънцето за доста дълъг период от време. Важно е да се използва необходимото количество от това сладко вещество в рецептата.
Това са най-важните аспекти.
Нюанси, съвети
Захарта трябва да се използва в малко по-голямо количество, отколкото е записано в рецептата. Вместо това можете да използвате мед (в размер на 3 супени лъжици мед на 1 кг плодове).
Преди да направите картофено пюре, по-добре е да смачкате плодовете с точилка.
Съдовете за готвене трябва да бъдат керамични, стъклени или от неръждаема стомана. Трябва да се стерилизира и изсуши старателно преди употреба.
Съхранявайте заготовките само на хладно място.
Приготвяне на плодове
Преди да приготвите боровинки, настъргани със захар, трябва да знаете особеностите на събирането и обработката им.
Правила за събиране или купуване на плодове:
- В гората трябва да го съберете рано сутрин или късно вечерта. В същото време е необходимо да се избират само узрели, нежни плодове, без никакви повреди.
- На пазара трябва да купувате само онези плодове, които имат синкав цвят на повърхността си. Той посочва скорошната дата на събиране.Преди готвене такива боровинки трябва да се накиснат за половин час в студена вода.
Тогава всичко е просто. Подредете боровинките: премахнете малки остатъци и презрели, нецели плодове. След това ги изплакнете обилно, за предпочитане няколко пъти. След това изсушете върху хартиена кърпа.
Колко захар на кг боровинки
В рецептата за боровинки, намачкани със захар, са важни правилните пропорции на сладкото вещество и плодовете.
Захарта в този случай е важен консервант. Препоръчва се да се използва в съотношение 2: 1. Тоест, 1 кг боровинки изисква 2 кг захар - от тези съставки можете да направите пет литра боровинки, смлени със захар.
Как да готвя пюре от боровинки със захар
Има класическа рецепта за боровинки, намачкани със захар за зимата и няколко от нейните разновидности.
Как да захарим боровинки, без да готвя за зимата
Има няколко опции.
В тиган
Необходими са следните съставки:
- желаните плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- буркани, тиган.
Метод на готвене:
- Пригответе плодове: подредете, изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте буркани.
- Поставете тигана на огъня, поръсете с гранулирана захар и изложете плодовете.
- Когато боровинките са изцедени, намалете огъня и изсипете останалото количество сладко вещество.
- Дръжте на огън още 2-3 минути.
Изсипете ягодовата маса в буркани, добавете пясък отгоре. Затворете плътно с капаци.
Без термична обработка
Ще трябва:
- желаните плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- купа, буркани.
Методология:
- Пригответе плодове: подредете, изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте бурканите.
- Разбийте плодовете в купа с миксер, като постепенно добавяте пясък.
Сложете горската смес в буркани. Затворете с капаци.
Желе
Красотата на рецептата е, че в нея не се използва желатин.
Необходимо е:
- плодове - 1,2 кг;
- захар - 1,6 кг;
- вода - 0,8 л.
- тенджера, буркани.
Техника на процеса:
- Пригответе плодове: изплакнете, подредете, подсушете върху хартиена кърпа.
- Стерилизирайте контейнери.
- Да заври вода.
- Добавете плодове и оставете да заври.
- Изсипете сладкото вещество. Гответе 15 минути, като разбърквате от време на време.
Сложете горската смес в подготвени буркани. Затворете плътно.
В собствен сок
Задължително:
- плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- буркани, тенджера.
Методология:
- Пригответе плодовете - сортирайте, изплакнете и подсушете върху хартиена кърпа и стерилизирайте бурканите.
- Поставете буркани с плодове и пясък, затворени с капаци, в тенджера с вода. Кипене.
- След като уталожите плодовете, долейте. Повторете няколко пъти.
Навийте кутиите, обърнете и сложете на тъмно място.
Боровинки, намачкани с малини
Необходимо е:
- плодове - по 1 кг;
- захар - 3 кг;
- контейнери, купа.
Метод за подготовка на консервация:
- Пригответе плодове (сортирайте, изплакнете, изсушете) и контейнери (стерилизирайте).
- Разбъркайте плодовете и разбийте в купа, добавете сладкото. Бийте отново.
В края прехвърлете масата в контейнера, затворете плътно.
Неварена боровинка със захар рецепта с ягоди
Търся:
- плодове - по 1 кг;
- захар - 3 кг;
- контейнери, купа.
Методология:
- Пригответе плодове (сортирайте, изплакнете, изсушете) и контейнери (предварително стерилизирани).
- Разбъркайте плодовете и разбийте в купа, добавете сладкото. Бийте отново.
Прехвърлете в контейнери и навийте на руло.
Как да си направим боровинки със захар за зимата с ягоди
Необходимо е:
- плодове - по 0,5 кг;
- захар - 2 кг;
- прах (захар) - 0,25 кг;
- буркани, купа, парцал, кафемелачка (по избор).
Методология:
- Пригответе плодовете: отстранете развалените, сортирайте отново, изплакнете обилно (за предпочитане няколко пъти), подсушете върху хартиена кърпа.
- Смесете плодове в купа, пасирайте.
- Добавете сладкиши. Смесете. Покрийте с парцал и оставете за 3 часа.
- Стерилизирайте бурканите.
- Изсипете съдържанието на купата в тях. Затворете плътно с капаци. Приберете на студено място.
Условия за съхранение
Известно е, че срокът на годност зависи от метода на приготвяне и условията, в които се съхранява продукта. Разбираемо е, че липсата на каквато и да е термична обработка води до по-кратък срок на годност. Въпреки това можете да съхранявате боровинки в това състояние в продължение на една година, като се придържате към правилата:
- Можете да държите заготовките във фризера до 3-4 часа, не повече. Използвайте съдове за готвене от неръждаема стомана. За употреба е необходимо допълнително размразяване - или просто поставете на топло място, или поставете под течаща гореща вода.
- Повторното замразяване е възможно само веднъж. Продължителност - 1 час. След първото размразяване прехвърлете съдържанието в други контейнери и затворете плътно.
- В хладилника можете да съхранявате в почти всеки контейнер: пластмасови контейнери, буркани, найлонови торбички с щипки.
- Във всеки случай не забравяйте, че не трябва да държите боровинките на светло.
Относителната влажност трябва да бъде до 60-70%.
Не се страхувайте от бял цвят. Но плесента показва, че срокът на годност е изтекъл.
Заключение
Боровинките със захар за зимата са най-безопасният вариант за всяка домакиня. Вкусът и ароматът на детайла могат да се променят с различни подправки и билки. Само не забравяйте за индивидуалната непоносимост към някои компоненти и възможните алергични странични реакции от организма.
