Незабавно сладко от мандарина: рецепти със снимки стъпка по стъпка

Мандариново сладко е вкусен и здравословен деликатес, който можете да използвате сами, да добавяте към десерти, сладкиши, сладолед. Приготвя се по различни начини, като се използват цитрусов сок, пектин, ябълки, боровинки и други съставки. Той работи добре със сладко от мандарини в машина за хляб или бавна печка.

Характеристики на приготвяне на сладко от мандарини

Приготвянето на сладко от мандарина е лесно. Има различни рецепти за деликатеси, но общи характеристики за готвене:

1. Ако използвате сортове със семена, не забравяйте да ги премахнете.
2. Когато рецептата изисква нарязване или нарязване на мандарини на филийки преди готвене, е важно да премахнете целия бял слой. Придава горчивина.
3. Гответе сладкото на малки порции. Значителен обем е трудно да се смеси, има риск от изгаряне.
4. За топлинна обработка изберете дебелостенни тигани с голям диаметър.
5. Не добавяйте повече захар от мандарините. Това разваля вкуса на детайла, а за продължително съхранение са достатъчни стерилизирани кутии, липса на светлина и ниска температура.
6. Разпределете готовата маса върху банките, докато се охлади. В противен случай ще се появят въздушни междини.

Подготовка и избор на продукти

Основните съставки за мандариново сладко са самите цитрусови плодове и гранулирана захар. Можете да използвате цвекло или тръстика суровини, ронлив продукт или рафинирана захар. Има алтернативи на захарта - мед, фруктоза, стевия.

За сладкото са подходящи различни сортове мандарини - сладко-кисели. Необходимото количество захар зависи от вкуса. Изберете цели плодове, без следи от гниене, плесен, механични повреди. По-добре е да не купувате хибриди, те обикновено са без костилки. Плодовете с меки петна, които са презрели, също не са подходящи.

Някои рецепти изискват вода. Трябва да се почисти, по-добре бутилира. Водата може да се взема от естествени източници, ако те са доказани.

Как да си направим сладко от мандарина

Можете да направите сладко от мандарина по различни рецепти. Има варианти само с две съставки, с добавяне на овкусители и други плодове.

Една проста рецепта за конфитюр

Мандариново лакомство може да се направи само с две съставки. Ще ви трябват шест големи цитрусови плода и гранулирана захар на вкус. Трябва да добавите още от него, ако правите реколта за зимата.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете мандарините, отстранете всички бели ивици.
2. Нарежете всеки цитрус на четири части, омесете в емайлиран съд на ръка или със смачкване.
3. Добавете захар, варете на тих огън в продължение на 40 минути.
4. Превъртете готовата маса в блендер, подредете в буркани.

Ако правите сладко от мандарина за зимата, добре е да добавите лимонена киселина като консервант.

От мандаринов сок

Това е проста рецепта за вкусно сладко. Ще помогне, когато цитрусите са прекалено кисели за прясна консумация. Можете да готвите на котлона или в микровълновата фурна.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 кг мандарини;
• 0,45 кг гранулирана захар - това количество се изчислява за 0,6 литра сок, променете, ако е необходимо;
• 20 g пектин;
• вода - обемът зависи от количеството сок.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Обелете цитрусите, изцедете сока от пулпата.
2. Добавете вода - една трета от получения обем сок.
3. Оставете течността да заври, варете още 10-15 минути. Сокът трябва да заври до 25%. Ако използвате микровълнова фурна, намалете времето наполовина.
4. Добавете захар и пектин, варете още 10-15 минути. Масата трябва да потъмнее и да се напълни.
5. Разпределете сладкото в бурканите.

Сладко, направено с пектин, може да се съхранява дори без хладилник

С дългосрочно съхранение пектин

Тази рецепта ще отнеме по-малко от час за приготвяне на сладко от мандарина.

Състав:

• 1,5 кг мандарини;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 1 пакет пектин;
• 5 пъпки от карамфил.

Процедура:

1. Измийте цитрусовите плодове и ги подсушете.
2. Нарежете 4-5 мандарини на четвъртинки с кората.
3. Обелете останалите цитрусови плодове, разделете на филийки. Отстранете жарката без бялата част.
4. Комбинирайте плодови заготовки, смилайте с пасатор. Можете да използвате месомелачка.
5. Добавете захар, сложете на огън.
6. Отстранете пяната от сварената маса, добавете пектин, варете още 5-10 минути.
7. В края напълнете карамфила, веднага разпределете по банките, дръжте на студено два дни.

В допълнение към пектина можете да използвате желиращи агенти на негова основа - Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Рецепта за сладко от мандарина

Използването на цитруси заедно с кората прави вкуса и аромата особено интензивни.

Необходимо за готвене:

• 6 мандарини;
• 0,2 кг гранулирана захар;
• ½ чаша вода.

Стъпка по стъпка рецепта за мандариново сладко с кора:

1. Изплакнете цитрусовите плодове, внимателно отстранете восъчния слой, изсушете.
2. Залейте мандарините със студена вода, оставете да заври, отцедете, повторете алгоритъма още пет пъти.
3. Варете цитрусите, докато кората омекне. Проверете с дървено шишче.
4. Нарежете охладените мандарини на четвъртинки, отстранете семената.
5. Смелете парчетата заедно с кората с пасатор до гладка смес.
6. Поставете вода на огън, добавете захар, след като заври, гответе до вискозност.
7. Добавете цитрусов препарат, гответе, разбърквайте непрекъснато.
8. Когато масата стане прозрачна, извадете от котлона, сложете в буркани и затворете плътно.

Ако мандариновото сладко по тази рецепта е предназначено за използване в същия ден, след кипене го оставете да се охлади напълно.

Сладкото от мандарини с корички е подходящо за импрегниране на бисквитени торти, пълнене на печени изделия

Мандариново сладко с лимон и ванилия

Добавянето на ванилин приятно придава вкус и придава специален вкус. За конфитюр ще ви трябват:

• 1 кг мандарини и захар;
• 1 кг лимони;
• торбичка ванилин.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте цитрусите.
2. Изсушете лимоните, нарязани на тънки филийки, като премахнете семената.
3. Потопете мандарините във вряща вода за няколко минути, незабавно обелете, отстранете белите ивици, разглобете на филийки, нарежете ги.
4. Комбинирайте цитрусите, добавете захар и ванилин.
5. Поставете на слаб огън, варете половин час.
6. Поставете готовата маса в банки, навийте.

Мандарините от кисели сортове са по-подходящи за сладко с ванилия.

Сладко от ябълки и мандарини

Благодарение на ябълките вкусът на тази рецепта е по-мек и деликатен, а ароматът е по-фин.
Необходимо за готвене:

• 3 мандарини;
• 4-5 ябълки;
• 0,25 кг гранулирана захар;
• ½ чаша вода;
• ванилин - добавете на вкус, може да бъде премахнат от рецептата.

Продължете така:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Обелете мандарините, разглобете на филийки.
3. Отстранете сърцевините от ябълките, нарежете на тънки филийки.
4. Поставете плодовете в купа с дебели стени, добавете вода.
5. Оставете да заври на умерен огън, варете още 15 минути. Течността трябва да се изпари, ябълките да станат прозрачни.
6. Смелете готовата маса с блендер, така че консистенцията да бъде еднородна.
7. Добавете захар, ванилин.
8. Разбъркайте, поставете на огън за още няколко минути, разбърквайте непрекъснато.
9. След разтваряне на захарта, разпределете масата в буркани, навийте.

Ако ябълките и мандарините са кисели, увеличете количеството захар

Сладко от мандарини и боровинки

Сладкото по тази рецепта е особено добро през зимата и по празниците. Необходимо за готвене:

• 3 мандарини;
• 1 кг плодове;
• 1 литър вода;
• 0,7 кг гранулирана захар;
• 3 с.л. л. портвейн.

Процедурата е следната:

1. Обелете мандарините, разделете на клинове и ги сложете в подходящ съд.
2. Добавете вода и плодове, след като заври, варете на слаб огън в продължение на половин час. Червените боровинки трябва да са меки.
3. Омесете готовата маса с смачкване.
4. След охлаждане се филтрира. Използвайте гевгир, облицован с двоен слой марля.
5. Ако е необходимо, доведете получения обем до 1,4 литра с вода.
6. Поставете детайла в хладилника до сутринта.
7. Добавете захар, оставете да заври, разбъркайте.
8. Гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, обезмаслено.
9. Извадете масата от печката, отстранете останалата пяна, изсипете отвора, разбъркайте.
10. Подредете в банки, корк.

Червените боровинки могат да се използват замразени, добавени към мандарини без размразяване

Сладко от мандарини в бавен котлон

Използването на мултикукър пести време. За мандариново сладко ще ви трябват:

• 1 кг мандарини;
• 0,8 кг гранулирана захар.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Потопете мандарините във вряща вода за няколко минути, обелете, нарежете на малки парченца.
2. Сгънете цитрусовата заготовка в купата на мултикукъра, добавете захар, разбъркайте.
3. Изберете режим "гасене", настройте таймера за половин час.
4. Смелете готовата маса с блендер, смачкайте или в кухненски робот.
5. Изберете режим "печене", настройте таймера за половин час.
6. Разпределете масата в банки, навийте.

Ако желаете, можете да добавите лимонена киселина или сок - поставете в началото на готвенето

Хлебопекарно мандариново сладко

Можете да използвате машина за хляб, за да направите сладко от мандарина. Устройството трябва да има съответна функция.

Състав:

• 1 кг мандарини;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• ½ лимон;
• торба с пектин или желиращ агент на негова основа.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Обелете мандарините, отстранете белите филми, разглобете на филийки, нарежете ги.
2. Изцедете сока от лимона.
3. Поставете всички съставки с изключение на пектина в купата на машината за хляб, задайте програмата.
4. Добавете пектин и разбъркайте десет минути преди края на програмата.
5. Разпределете масата в банки, навийте.

Можете да направите без желиращ агент, тогава сладкото ще бъде по-малко дебело.

Правила за съхранение на конфитюр

Можете да съхранявате мандариново сладко за една година, след стерилизация два пъти по-дълго. Ако се използва малко захар или изобщо не се добавя, тогава периодът се намалява на 6-9 месеца. Съхранявайте в хладилник след отваряне на кутията.

Основни условия за съхранение:

• тъмно място;
• оптимална влажност до 75%;
• температурата от 0-20 ° трябва да е стабилна, капки провокират образуването на мухъл;
• добра вентилация.

Заключение

Сладкото от мандарина може да се приготви по различни начини - на котлона, в бавна печка, в машина за хляб. Има рецепти с две съставки и по-сложни варианти. Могат да се добавят и други плодове, пектин, аромати. По време на съхранението е важно да се спазва температурният режим и препоръчителната влажност.

Препоръчани записи

Рецепта за сладко от фейхоа

Сладко от череши: рецепти за зимата с желатин

Сладко от касис за зимата: прости рецепти

Рецепти за сладко от червено френско грозде

Сладко от ревен, вкусни рецепти за зимно картофено пюре и желе

Сладко от лимони за зимата

Сладко от праскови

Сладко от смокини

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти