Как да си направим сладко от розови листенца: полезни свойства, как да си направим

Розата се отглежда с цел декорация на градини, лични парцели и градски зони. Културата се използва във флористиката, козметологията, народната медицина. Кулинарните употреби са по-рядко срещани, но еднакво ефективни. Рецептите с конфитюр от розови листенца ще помогнат за създаването на вкусни десерти, които попълват тялото с витамини и минерали.

Какво е името на конфитюр от рози

Полезните свойства на продукта са били известни в древен Рим, той е бил използван като лекарство. Рецептите за десерти дойдоха в европейските страни от Изтока през 19 век и станаха доста популярни.

Правеха сладко не само от венчелистчета, но и от розови листа, например в Турция сладкото, наречено „gulbesheker“, беше задължително допълнение към пиенето на чай.

Във Франция десерт от розови листенца се нарича „конфитюр“, в Русия „конфитюр от рози“

Продуктът може да бъде закупен в мрежата за търговия на дребно, основната доставка идва от България, Армения, Португалия, но по-често се приготвя в домашни условия от самостоятелно отгледани суровини

Химичен състав

Според своите лечебни и полезни свойства конфитюрът, приготвен от чаена роза или листенца от шипка, не отстъпва на обичайните видове десерти, например от малини или касис.

Химичният състав на лакомството:

• органични и мастни киселини;
• витамини РР, К, Е, С, група В;
• фруктоза, захароза, гликозиди, сапонини;
• етерични масла;
• флавоноиди.

Розовото сладко съдържа микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма:

• желязо;
• мед;
• манган;
• магнезий;
• цинк;
• хром;
• фосфор.

Дори след термична обработка, при която част от хранителните вещества се губят, хранителната стойност на продукта е доста висока.

Защо конфитюрът от розови листенца е полезен

Полезните свойства на сладкото от розови листенца са известни отдавна. Те се дължат на многокомпонентния състав.

Витамини:

• имат антиоксидантен ефект (B5, E). Подобрява структурата на косата, състоянието на кожата, инхибира процесите на стареене;
• участват в нормализирането на метаболизма (RR);
• аскорбиновата киселина повишава устойчивостта на организма към инфекции;
• подобряват състава и съсирването на кръвта, укрепват сърдечния мускул, премахват токсините (К).

Действие на макро- и микроелементи:

• участват в хемопоезата, повишават хемоглобина, подобряват състоянието на стените на кръвоносните съдове;
• регулират хормоналните нива, участват в работата на ендокринната и репродуктивната системи;
• успокояващ ефект при стрес;
• ускоряват метаболизма;
• имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, повишават апетита;
• регулират дихателната функция, имат отхрачващо действие при бронхиално възпаление;
• имат жлъчегонни свойства, премахват отока;
• спират спазмите, главоболието, облекчават болката по време на менструалния цикъл.

Сладкото от розови цветя се препоръчва при редица заболявания:

• дисбиоза, запек;
• гастрит;
• бъбречни патологии;
• бронхит;
• възпалено гърло;
• хормонално нарушение;
• церебрален вазоспазъм;
• нарушение на сърдечната дейност;
• стоматит;
• болезнен менструален цикъл;
• оток на долните крайници;
• стрес, депресия;
• интоксикация.

Яденето на десерт с розови листенца предотвратява разпространението на вирусни и гъбични заболявания

От какви листенца от рози може да се направи сладко

За да направи продукта богат на цвят, той се приготвя от сортове с червени или тъмно розови цветя. Предпочитание се дава на сортове с подчертан аромат, който след обработката остава в крайния продукт.

Не се препоръчва използването на нарязани розови листенца. Принуждаването включва използването на химически торове. За да може растението да запази представянето си в букети за дълго време, то се третира със специални вещества. Хранителната стойност на такъв продукт е съмнителна.

По-добре направете сладко от розови листенца, отгледани сами. Най-често се използват следните сортове:

• хибридни хавлиени или полудвойни;
  
• Сорт Дамаск;
  
• сортове чай от рози от китайска селекция;
  
• Френска шипка, кафява, набръчкана;
  
• Английски сортове.
  

Ако цветът на сладкото не е важен, можете да го направите от венчелистчетата на бялата роза Алба и нейните сортове.

Как да си направим сладко от розови листенца

Сладкото се приготвя само от сухи розови листенца, така че пъпките се събират при слънчево време, така че да няма влага по цветята. На повърхността може да има частици на прашец или малки насекоми, ще бъде по-трудно да се отървете от тях от мокра повърхност.

Подготовка на суровини:

1. Пъпките се изрязват, венчелистчетата се отделят от сърцевината.
2. Вземете сито за измиване на зеленчуци.
   
   

   Венчелистчетата се изсипват на малки порции и се разклащат старателно

3. Поставени в обемна леген и изляти с вода, частици, които не са пресяти, ще изплуват на повърхността.
4. Водата се източва и процедурата се повтаря.
5. Разстелете венчелистчетата върху суха кърпа на тънък слой.
6. Разбъркайте няколко пъти, така че влагата да се изпари напълно; в процеса се отстраняват повредени или сухи фрагменти.

5 често срещани рецепти за приготвяне на сладко от розови листенца у дома.

Рецепта за конфитюр от чаена роза

Сортът чай се счита за най-често срещан в градините и е най-подходящ за десерт. Тези рози се характеризират с подчертан аромат и разнообразен цвят на пъпките.

За готвене ще ви трябва:

• венчелистчета - 500-600 г;
• захар - 500-600 г;
• вода - 300 мл;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Сладко от розови листенца стъпка по стъпка:

1. Захарта се изсипва в тенджера, залива се с вода, сиропът се вари.
   
   

   За да запазите сладкия състав чист и прозрачен, отстранете пяната, докато кипи

2. Част от венчелистчетата се поставя в контейнера, в който се приготвя сладкото и се залива с малко количество сироп.
   
3. Така постепенно се въвеждат всички венчелистчета и захар.
4. Разбъркайте старателно и сложете на слаб огън.
   
5. Гответе на слаб огън в продължение на 1 час. Разбърквайте от време на време. След 30 минути. добавете лимонена киселина.
   
6. Буркани и капаци се стерилизират. Разстелете сладкото горещо и веднага го навийте.
   
   Важно! Лимонената киселина подобрява цвета, подобрява вкуса и действа като консервант, така че трябва да се добави към продукта.

С пектин

Можете да направите сладко от розови листенца с желиращ агент, тогава десертът ще се окаже по-плътен.

Необходими компоненти:

• венчелистчета - 500 г;
• вода - 250 мл;
• захар - 500-600 г;
• лимон - 1 бр .;
• пектин - 1 ч.л.

Как да си направим сладко:

1. В контейнера се излива вода и се изсипват венчелистчетата. Поставят слаб огън.
2. Преди да заври масата, добавете ¾ част захар, разбърквайте непрекъснато.
3. Към останалата захар се добавя пектин.
4. След 30 минути към сладкото се добавя лимонов сок.
5. Оставете за 10 минути, добавете захар с сгъстител.

Сладкото се оказва плътно, по-скоро като сладко

Без готвене

Можете да готвите продукта без термична обработка. Тази технология ще запази всички полезни свойства на розата. Детайлът не е херметически затворен и се съхранява само в хладилника.Сладкото се използва за лечебни и профилактични цели. Количеството захар ще се изисква 2 пъти повече от венчелистчетата.

Подготовка:

1. Приготвената суровина се прекарва през месомелачка с голяма решетка.
2. Заспивайте със захар, разбърквайте периодично.
3. Бурканите се стерилизират.
4. Когато заготовката стане хомогенна, тя се поставя в контейнер и се затваря по всякакъв удобен начин (без навиване с метални капаци).

Сладко от венчелистчета се получава под формата на плътен сироп

С ягода

Състав на рецептата:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 4 чаши;
• венчелистчета - 300 г;
• вода - 500 мл;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Ягодите се сортират, дръжките се отстраняват, измиват и подсушават.
2. 1 чаша захар се изсипва в плодовете, покрити.
3. Венчелистчетата в отделен съд се търкат на ръка с една чаша захар, така че да пуснат сока.
4. Детайлите се изваждат за един ден в хладилника.
   
5. Изсипете вода и останалата захар в тенджера, добавете ягоди и варете 15–20 минути.
6. Оставете да се вари 8-10 часа.
7. Плодовете се отделят от сиропа.
   
8. Поставете течността на огъня, оставете да заври, въведете венчелистчетата. Застанете на чинията 20 минути.
   
9. Ягодите се нарязват с пасатор.
10. Добавям към общата маса заедно с лимонена киселина, готвя още 10 минути.

Сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци за дългосрочно съхранение. Ако това не е подготовка за зимата, тогава десертът за чай се затваря по някакъв начин и се поставя в хладилника.

Сладкото с добавка на ягоди е ароматно, ярко и много вкусно

Бърза рецепта за сладко

За да приготвите лакомството, ще са ви необходими следните съставки:

• венчелистчета - 500 г;
• захар - 750 г;
• вода - 300 мл;
• лимонена киселина на вкус;
• канела - по желание.

Подготовка:

1. Розата е покрита със захар.
2. Разбъркайте, така че листенцата да дадат сок.
3. Оставете за 5 часа.
4. Поставете газ, оставете да заври и намалете температурата до минимум.
5. Сладкото се готви за 45-60 минути.
6. Преди завършване на процеса се въвежда лимонена киселина, опитва се.

Когато останат 7 минути до края на процеса, добавете канела.

Горещото сладко се опакова в буркани и се навива на руло

Рецептата прави 1,2 литра сладко

Възможни вреди и противопоказания

Ползите от сладкото от розови листенца за хората са без съмнение, но използването на продукта може да навреди на организма. Съществуват редица ограничения по медицински причини или индивидуални характеристики. Сладкото не се препоръчва при наличие на следните заболявания и нарушения:

• диабет;
• алергични към рози;
• наднормено тегло;
• високи нива на хемоглобин в кръвта;
• склонност към запек;
• кариес;
• гастрит с висока киселинност.

Препоръки за готвене

За да направите висококачествено сладко от рози, с добра гастрономическа характеристика и деликатен аромат, се препоръчва да се придържате към следните съвети:

1. Напълно отворени пъпки се използват за готвене.
2. Цветя, закупени в магазина, не се приемат. Розите се изрязват в собствената им градина. Нежелателно е да се използват пъпки от култура, разположена в екологично неблагоприятна зона.
3. Цветето се отрязва от храста, венчелистчетата се отделят, долната бяла част се отстранява, суровината се изхвърля с повредени участъци.
4. Детайлът се измива и изсушава.

Как да го съхранявате правилно

Херметически затворени буркани за конфитюр могат да се съхраняват в килера или мазето

В специално помещение влажността и температурата са ниски и няма достъп до светлина. За да се предотврати повреждането на металните капаци от корозия, повърхността се покрива с вазелин или парафин. Можете да поставите конфитюра на балкон или лоджия, след като поставите контейнерите в картонени кутии, за да го предпазите от ултравиолетово лъчение.

Ако бурканите не са плътно затворени, приберете сладкото с венчелистчета в хладилника на долния рафт. Срокът на годност на продукта е 2-3 месеца.

Може да се съхранява в килер или мазе до 3 години.

Заключение

Рецепти за конфитюр от розови листенца са проста технология, не изискват допълнителни материални разходи и много време. Резултатът е ароматен десерт с висока гастрономическа и хранителна стойност. Сладкото съдържа полезни вещества, поради което помага да се предпази тялото от сезонни вирусни инфекции.

Отзиви за сладко от розови листенца

Препоръчани записи

Хвойнова сладка

Пюре от праскови за зимата

Пастили от цариградско грозде у дома: прости рецепти

Петминутно сладко от червено френско грозде: рецепти за зимата

Желе от червено френско грозде: чрез сокоизстисквачка, сокоизстисквачка

Роза флорибунда Jubile du Prince de Monaco (Jubile du Prince de Monaco)

Хибридни сортове чайна роза Mondiale (Mondial): снимка и описание, рецензии

Храстова роза от сорта Pink Piano (Pink Piano): описание, засаждане и грижи

Канадски паркови сортове роза Александър Макензи (Alexander Mackenzie)