Съдържание
Червените боровинки са едни от най-здравословните руски плодове и желета червена боровинка се различава не само по красота, но и по несъмнени ползи за целия организъм. За разлика от другите заготовки, натуралният сок от горски плодове се използва за приготвяне на желе, така че консистенцията му е много приятна и е подходяща за употреба дори от малки деца.
Традиционна рецепта за желе от червена боровинка
Тази рецепта от червена боровинка традиционно използва желатин, но агарният агар може да се използва и за онези, които гладуват или се придържат към вегетарианските принципи.
Червените боровинки могат да бъдат прясно събрани или замразени. В случай на използване на пресни плодове, основното е да го почистите добре от растителни остатъци и да го изплакнете, като няколко пъти смените водата.
Ако са налични само замразени плодове, те първо трябва да се размразят по всякакъв удобен начин: в микровълновата, в стаята, във фурната. След това те трябва да се изплакнат под студена вода и да се оставят, за да се отцеди излишната течност в гевгир.
Така че, за да направите желе от червена боровинка, ще ви трябва:
- 500 г боровинки;
- половин чаша захар;
- 2 непълни супени лъжици желатин;
- 400 мл питейна вода.
Процедурата за приготвяне на желе от червена боровинка по традиционната рецепта е следната.
- Първо трябва да накиснете желатина. Обикновено се накисва в малко количество студена вода (за 2 супени лъжици ще са необходими 200 мл вода) от 30 до 40 минути, докато набъбне.Внимание! Преди готвене трябва добре да проучите опаковката с желатин. Ако се използва не обикновен, а моментален желатин, той не се накисва, а веднага се разтваря в гореща вода.
- Сокът се извлича от подготвените боровинки. Това обикновено се прави чрез месене на плодовете, след което полученото пюре се филтрира през сито, отделяйки сока от кожата и семената.
- Сокът се оставя настрана, а останалите 200 мл вода, целият обем захар се добавят към пулпата и се варят 10 минути.
- Добавя се подутият желатин, разбърква се добре и отново се загрява до кипене, без да спира да се разбърква масата.
- За последно филтрирайте получената плодова маса през сито или тензух, сгънат на няколко слоя.
- Към него добавете сок от червена боровинка, оставете първоначално настрана и разбъркайте добре.
- Докато желето не е замразено, изсипете го в подготвени чисти съдове.
- След охлаждане се поставя в хладилник за втвърдяване и последващо съхранение.
Приготвеното по тази рецепта желе от червена боровинка може да се съхранява до месец в хладилник, ако е опаковано в стерилни буркани и затворено с пластмасови капаци.
Ако използвате агар-агар вместо желатин, тогава трябва да вземете 3 чаени лъжички от него за същото количество съставки и да го разредете в 100 мл гореща вода. Добавя се към горещия сок от червена боровинка след отделяне на последната пулпа и се вари още 5 минути. След това първоначално изцеденият сок се добавя и разпределя в стъклени съдове.
Рецепта от желе от червена боровинка без желатин
Използвайки тази рецепта, можете много лесно да направите здравословно и вкусно желе от червена боровинка за зимата. Той ще се втвърди поради наличието на пектинови вещества в боровинките, така че няма да е необходимо да се добавят допълнителни желеобразуващи добавки.
За да направите желе, трябва да вземете:
- 450 г боровинки;
- 450 г захар;
- 340 мл вода.
Самият процес на приготвяне на желе от червена боровинка според рецептата е прост.
- Измитите и сортирани боровинки се заливат с вода, кипват се и се варят, докато плодовете омекнат.
- Масата на зрънцето се втрива през сито, отделя сок, изстисква пулпата със семена и кори и се комбинира с гранулирана захар.
- Оставете да къкри още 10-15 минути на слаб огън и ги поставете горещи в стерилни буркани.
- Завийте със стерилни капаци и охладете под топло одеяло.
Рецепта от желе от ябълкови боровинки
Киселите боровинки се съчетават добре със сладки ябълки и други плодове. Следователно, десерт, приготвен по тази рецепта за зимата, ще може да зарадва и да донесе несъмнени ползи в студената влажна зимна вечер.
Ще имаш нужда:
- 500 г боровинки;
- 1 голяма сладка ябълка;
- около 400 мл вода;
- 50 г фурми или други сушени плодове по желание;
- мед или захар - на вкус и желание.
Този десерт с червена боровинка също се приготвя без използването на желеобразуващи вещества - в края на краищата има много пектин както в ябълките, така и в боровинките, което ще помогне на желето да запази идеално формата си.
- Червените боровинки се белят, измиват, заливат се с вода и се загряват.
- Фурмите и другите сушени плодове се накисват, нарязват се на малки парченца.
- Ябълките се освобождават от камерите за семена, нарязват се на филийки.
- Парчета ябълки и сушени плодове се добавят към преварена вода с червени боровинки.
- Намалете котлона до минимум и гответе около 15 минути, докато всички плодове и плодове омекнат.
- Сместа от плодове и ягоди се охлажда леко и се смила през сито.
- Поставете го отново на огъня, добавете мед или захар и оставете да къкри около 5 минути.
- Когато е горещо, желето от червена боровинка се поставя в малки стерилни буркани и се навива на съхранение за зимата.
Рецепта за желе от шампанско с боровинки
Оригинален десерт с червена боровинка по подобна рецепта обикновено се приготвя за вечеря в романтична обстановка, но не е подходящ за даване на деца.
Обикновено плодовете се използват като цяло, за да се създаде пъстра композиция, но ще бъде по-вкусно, ако изстискате сок от повечето червени боровинки, а останалото малко количество използвате за декорация.
Ще имаш нужда:
- 200 г боровинки;
- торбичка желатин;
- жар от един лимон;
- 200 г сладко или полусладко шампанско;
- 100 г ванилова захар.
Приготвянето на желе от червена боровинка по тази рецепта изобщо не е трудно.
- Желатинът се залива с хладка вода за 30-40 минути, изчаква се да набъбне, а останалата течност се отцежда.
- Сокът се изцежда от повечето подготвени боровинки и се добавя към желатиновата маса.
- Там се добавя и ванилова захар и се загрява на водна баня до почти кипене.
- В бъдеще към желето се добавя шампанско, добавя се настъргана на ситно ренде лимонова кора и се добавят останалите червени боровинки.
- Изсипете желето в предварително приготвени форми или стъклени чаши и приберете в хладилника за 50-60 минути.
Рецепта от желе от червена боровинка с пяна от червена боровинка
Според подобна рецепта можете да направите много оригинално и красиво желе от червена боровинка, което може да се използва и за детско парти. Това ще предизвика възклицания на изненада и възторг и ще ви очарова със своя деликатен вкус.
Трябва да подготвите:
- 160 г боровинки;
- 500 мл вода;
- 1 супена лъжица обикновен желатин
- 100 г захар.
Червените боровинки могат да се използват както пресни, така и замразени. Приготвянето на ефективно и здравословно ястие не е толкова трудно, колкото изглежда.
- Желатинът, както обикновено, се накисва в 100 мл студена вода, докато набъбне.
- Червените боровинки се смачкват с пасатор или обикновена дървена смачка.
- Разтрийте пюрето от плодове през сито, за да изцедите сока.
- Останалата торта се прехвърля в тенджера, налива се 400 мл вода, добавя се захар и се поставя на огън.
- След като заври, гответе не повече от 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.
- Добавете набъбналия желатин към боровинковата маса, разбъркайте старателно и го загрейте почти докато заври.
- Свалете съда от огъня, охладете и филтрирайте отново през сито или двойна марля.
- Първоначално отделеният сок от червена боровинка се смесва старателно с желатиновата маса.
- Една трета от бъдещото желе се отделя, за да се получи ефирна пяна. Останалото се поставя в приготвени порционни ястия, които не достигат няколко сантиметра до горния ръб, и се поставя в хладилника за бърза настройка.Внимание! Ако навън е зима и студ, тогава желето за втвърдяване може да бъде изнесено на балкона.
- Отделената част също трябва да бъде бързо охладена, но до състояние на течно желе, не повече.
- След това на най-високата скорост го разбийте с миксер, докато се получи въздушна розова пяна.
- Пяната се поставя в контейнери с желе отгоре и отново се поставя на студено. След охлаждане се оказва много пухкав и нежен.
Заключение
Приготвянето на желе от червена боровинка не е никак трудно, но колко удоволствие и полза може да донесе това просто ястие, особено през тъмните и студени зимни вечери.
