Съдържание
Сладкото от дюля има ярък вкус и ползи за тялото. Той съхранява полезни вещества, които укрепват имунната система, насърчават храносмилането и намаляват кръвното налягане.
Всякакъв вид дюля е подходящ за обработка: с тръпчив и сладък вкус, голям и по-малък. За да направите сладко от дюли, са ви необходими захар и вода. Добавянето на ядки, канела, ябълки и тиква ще спомогне за разнообразяване на домашните препарати.
Прости рецепти за конфитюр от дюля
Дюлевите плодове са много твърди. За да ги направите меки, трябва да повторите процедурата за готвене няколко пъти или да ги оставите в сиропа. Можете да бланширате твърде твърди плодове, особено ако по време на готвенето се използват други плодове и зеленчуци.
Най-вкусното сладко
При липса на време за готвене можете да използвате рецепта, която не изисква продължителна топлинна обработка. Процесът на готвене е разделен на два етапа, а времето за готвене е до половин час.
Процедурата за приготвяне на просто конфитюр от дюля включва няколко етапа:
- Зрелите плодове с общо тегло 1 кг трябва да се измият добре и да се нарязват на филийки. Сърцевината на плода трябва да се изреже.
- Получените суровини се поставят в тенджера и се изсипват в чаша вода.
- Сварете дюлята за 20 минути. Когато стане меко, преминете към следващия етап.
- След това се изисква добавяне на захар. Количеството на използваните плодове изисква 1,2 кг гранулирана захар. Добавянето се извършва на няколко етапа, за да се гарантира постепенното разтваряне на захарта.
- Когато масата заври, тя се вари 5 минути.
- Тенджерата се отстранява от огъня и се оставя за 7 часа. Можете да започнете процеса на готвене вечер и да го завършите сутрин.
- След определеното време масата трябва да се усвои отново.
- Готовият десерт се поставя в стерилизирани буркани.
Рецепта за сироп
Процесът на приготвяне на сладко от дюли може да се раздели на готвене на самите плодове и приготвяне на сиропа. Една стъпка по стъпка рецепта за сладко от дюли е както следва:
- Дюлята (1,5 кг) се нарязва на четири парчета, обелва се и се изваждат семената. Нарежете пулпата на филийки.
- Получената маса се излива с вода (0,8 л) и се поставя на огън. След като заври, трябва да престои 20 минути, така че плодовете да омекнат.
- С помощта на гевгир отделете бульона от пулпата.
- За три чаши течност са необходими 0,8 кг гранулирана захар. Ако бульонът не е достатъчен, можете да добавите чиста вода.
- Сиропът се готви на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Тази стъпка отнема до 10 минути.
- Когато течността заври, към нея се добавя дюля. Масата трябва да се вари 5 минути, след което извадете контейнера от печката.
- Дюлята се оставя в сироп за 4 часа, за да поеме захарта.
- След това процесът на готвене се повтаря: добавя се 0,4 кг захар, масата се кипва и се оставя да се влива в продължение на 4 часа.
- Остава студеното сладко да се разпредели между бурканите.
Сладко от дюли
Вкусно сладко се приготвя на основата на плодове от дюля, които могат да се превърнат в самостоятелен десерт или пълнеж за печене.
Процесът на готвене е разделен на конкретни етапи:
- От кората, семената и сърцевината се обелва килограм зряла дюля.
- Получената пулпа се нарязва с нож, като се използва ренде, месомелачка или пасатор. Частиците могат да бъдат с произволен размер.
- Масата се поставя в тенджера, добавя се чаша захар и се поставя на котлона.
- Процедурата за готвене отнема около 10 минути на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на сладкото.
- Сладкото се подрежда в буркани и се покрива с капаци.
Сладко от дюли с ядки
По бърз начин можете да направите вкусен десерт, който съчетава ползите от дюля и ядки. Редът на работа в този случай е следният:
- Килограм дюля се обелва от сърцевината и след това се натрошава по всякакъв подходящ начин, за да се получи хомогенна маса.
- Пулпът се покрива със захар (1 кг) и се оставя за извличане на сок.
- Контейнер с дюля се поставя на огън и се вари 10 минути.
- Орехи или лешници, лешници или смес от тях (1 чаша) трябва да се изпържат в тиган, без да се добавя масло. Друга възможност за обработка на ядки е използването на фурната. Ядките се натрошават до консистенцията на брашното или се натрошават на малки парченца.
- Приготвените ядки се добавят към сладкото, което се готви 10 минути.
- Горещата маса се разпределя между банките.
Рецепта от тиква и ябълки
Дюлята се съчетава добре с тиква и ябълки, така че от тях се прави и вкусно сладко за зимата. За този вариант на заготовки се избират плътни ябълки от късни сортове.
Процедурата за приготвяне на конфитюр има следната форма:
- Прясна дюля (0,6 кг) трябва да се измие, наряза на парчета и да се накълца на филийки или кубчета. Препоръчително е да оставите кората, тогава сладкото придобива по-богат вкус.
- Ябълките (0,2 кг) се нарязват по същия начин като дюлята. Семенните шушулки трябва да бъдат премахнати. За да не кипнат ябълките, можете да изберете неузрели екземпляри.
- Тиквата се нарязва на парчета и се обелва от семената и корите. За конфитюр се вземат 0,2 кг тиква, която трябва да се нареже на малки парченца.
- Друга съставка на тази рецепта е сокът от червено френско грозде (3 чаши). Може да се получи от пресни плодове, които ще изискват 0,5 кг. Сокът се получава с помощта на кухненско оборудване или се изцежда с помощта на марля.
- Добавете 1,5 кг захар към сока от касис и го сложете на слаб огън. Когато захарта се разтвори напълно, течността се кипва, след което огънят се намалява. Когато сиропът стане по-светъл на цвят, преминете към следващата стъпка.
- Приготвените компоненти се поставят в горещ сироп, смесват се и се оставят за 6 часа.
- След това започват отново да готвят. Продължителността му е 7 минути.
- След това масата се оставя за 12 часа, след което процесът на готвене се повтаря, докато компонентите станат меки.
Рецепта с канела
Просто и вкусно сладко се прави от дюля с добавка на канела. За да направите това, трябва да изпълните следната последователност от действия:
- Килограм голяма дюля трябва да се измие и да се разреже на четири части. Сърцевината се отстранява и пулпата се нарязва на филийки.
- Компонентите се поставят в тенджера и се заливат с вода. Течността трябва да припокрива плодовете с няколко сантиметра.
- Контейнерът се поставя на огън и се вари, докато заври. След това температурата на нагряване се понижава.
- В продължение на 20 минути трябва да приготвите масата, като я разбърквате от време на време.
- След това добавете 100 г захар, 15 мл лимонов сок и щипка смляна канела.
- Намалете огъня до минимум и продължете да готвите сладкото половин час.
- Готовият продукт се разпределя между банките.
Портокалова рецепта
Комбинацията от дюля и портокал ви позволява да получите необичаен вкус. Такова сладко се приготвя по следния начин:
- Дюлята (3 кг) се обелва и ядрото. Нарежете пулпата на кубчета.
- Обелените и нарязани семена се заливат с вода и се варят 20 минути.
- Полученият сироп трябва да се филтрира и да се добави в контейнер с каша от дюля.
- Компонентите се смесват и се поставят на огън. След кипене масата се държи на котлона още 10 минути.
- Сиропът се отцежда от дюлята, добавя се 2,5 кг захар и се вари отново.
- Залейте пулпата с горещ сироп, който се оставя за 12 часа.
- След определен период от време нарежете портокала на кубчета и го поставете в сладкото.
- Контейнерът се поставя на огън и се вари още 40 минути.
Рецепта за мултикукър
Ако имате мултикукър, можете значително да опростите процедурата за приготвяне на сладко от дюли:
- Килограм пресни плодове от дюля трябва да бъдат обработени чрез отстраняване на сърцевината и повредените участъци.
- Пулпата се нарязва на филийки. Кората може да се остави.
- Захарта (1 кг) се изсипва в плодовата маса.
- Контейнерът с дюля се оставя за два дни, така че сокът да се откроява. Разклащайте масата няколко пъти на ден, за да осигурите равномерно разпределение на захарта.
- Когато захарта се разтвори, дюлята се прехвърля в купа на мултикукър. Режимът "Гасене" се включва за 30 минути.
- След края на готвенето сладкото се охлажда, след което процедурата се повтаря още два пъти. В този случай времето за готвене е 15 минути.
- За проба се взема капка сироп. Ако не се разтече, можете да приберете сладкото за съхранение през зимата.
Заключение
Сладкото от дюля може да се приготви по прост начин, който включва обработка на плодовете и последващото им готвене. Минималното време се изразходва за сладко от дюли, което бързо се вари до необходимата консистенция. По време на готвенето можете да добавите цитруси, канела, ядки, тиква и ябълки.
