Съдържание
Захаросаните дюли вкъщи са вкусна и естествена сладост, която може да зарадва както сладникаците, така и хората, които се грижат за фигурата си. Приготвянето на този деликатес у дома няма да е трудно. Дори и с минимално преживяване при готвене, страхотни резултати са гарантирани.
Избор и подготовка на съставките
Дюлята е растение от семейство Розоцветни, чиито плодове на външен вид наподобяват хибрид на круша и ябълка. Плодът се отличава с кисел вкус, богат аромат и нисък вискозитет (особено при китайския сорт). Месото на плодовете е месесто, така че захаросаните плодове са доста плътни и еластични.
Дюлята е показана за високи нива на холестерол, нарушения в нервната система и профилактика на разширени вени. Този плод съдържа желязо, поради което се препоръчва при ниски нива на хемоглобин. Освен това дюлята е източник на естествен пектин, който обгръща и защитава стомаха и чревната лигавица.
Прости рецепти за приготвяне на захаросана дюля у дома
Приготвянето на такъв деликатес не е толкова трудно. Има много рецепти за захаросана дюля у дома със снимки стъпка по стъпка и подробни обяснения на целия процес. Въпреки това дори непрофесионалист може да се справи с такава задача без тях.
Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите основната съставка. Първото нещо, което трябва да направите, е да сортирате. За приготвянето на домашно приготвени захаросани плодове са подходящи само узрели, неповредени екземпляри без признаци на гниене и разваляне.
Дюлята много бързо се окислява на открито
След това плодовете трябва да се измият старателно. Но не е нужно да отрязвате и изхвърляте кожата от дюлята - тя съдържа дори повече пектин от пулпата. А именно, това вещество, както знаете, е отговорно за желирането на захаросани плодове.
Чистите плодове се нарязват на големи филийки, семената и сърцевината се отстраняват и се накисват в ледена вода, за да се предотврати покафеняване.
Класическа рецепта
Лакомството, приготвено по класическата рецепта, има вкус на мармалад и локум.
Варенето в отвара помага на захаросаните плодове да запазят яркия си цвят.
Ще трябва:
- дюля - 1 кг;
- захар - 850 г;
- вода - 0,5 л;
- пудра захар.
Стъпки:
- Обелете плодовете, отстранете костилките, нарежете на четвъртинки и потопете в студена вода.
- Сварете кората в 0,5 литра за 15-20 минути, след това я отстранете с решетъчна лъжица и добавете гранулирана захар (500 g) към бульона.
- Веднага след като сиропът заври, изпратете плодовете в него и оставете да къкри на огъня за 5 минути.
- Оставете сместа да се влива в продължение на 24 часа.
- Добавете останалата захар, оставете всичко да заври и отново оставете да къкри за 5 минути, след което отново оставете за 25-30 часа.
- Повторете процедурата за готвене четири пъти.
- Поставете домашно захаросани плодове върху решетка (за да се отървете от излишния сироп).
- Изсушете продукта при стайна температура за два до три дни.
След като се уверите, че е достатъчно сух, можете да поръсите домашните захаросани плодове с пудра захар.
Захаросана дюля в сушилнята
Електрическата сушилня може значително да съкрати периода на сушене.
Екзотично лакомство - по-здравословна алтернатива на шоколадите
Ще трябва:
- дюля - 550 г;
- вода - 300 мл;
- захар - 350 г;
- лимонена киселина - 2 g;
- пудра захар.
Стъпки:
- Направете отвара от корите, изпратете там плодовете, нарязани на филийки, и оставете всичко да къкри на тих огън за 10-15 минути.
- Извадете плодовете с решетъчна лъжица и добавете 200 г захар във водата, сварете сиропа.
- Върнете плодовете в него и оставете да къкри 6 минути. Оставете да действа шест часа.
- Варете отново 5 минути и оставете 6 часа.
- Добавете останалата гранулирана захар, лимонена киселина, оставете всичко да заври и, като го държите на слаб огън в продължение на пет минути, „забравете“ за тенджерата за три до четири часа.
- Сварете бульона за четвърти път, дръжте го на огън за 6 минути, оставете го да се охлади.
- Поставете почти готови домашни захаросани плодове върху решетка, за да се отцедят плодовете и захарния сироп. Оставете да подейства 3 часа.
- Прехвърлете обработваните детайли в тавата за сушене, покрита с пергамент, и настройте таймера за три часа.
- Преди сервиране оваляйте домашно захаросани плодове в пудра захар.
Захаросана дюля в микровълновата фурна
Още повече време ще бъде спестено с помощта на микровълновата фурна.
Домашните захаросани плодове се препоръчват за бременни жени, тъй като съдържат много желязо.
Ще трябва:
- дюля - 600 г;
- гранулирана захар - 200гр.
Стъпки:
- Измийте плодовете, сърцевината им и нарежете на клинове.
- Поставете всичко в чиния, поръсете със захар и, като настроите мощността на 900 W, настройте таймера за 6 минути.
- Ако след като времето изтече, домашните захаросани плодове не са готови, добавете още 1-2 минути.
Условия за съхранение
Съхранявайте домашните продукти в сух запечатан съд при стайна температура. Съхранението на лакомства в хладилника също е приемливо.
Заключение
Дори начинаещ, който никога не е готвил сладкиши и десерти, може да направи захаросана дюля у дома. Тайната на успеха са висококачествените плодове и спазването на технологията за приготвяне на изискан деликатес.
