Сладко от дюли с орехи

Съдържание

1 Празни опции
- 1.1 Рецепта номер 1
  - 1.1.1 Характеристики за готвене
- 1.2 Рецепта номер 2
  - 1.2.1 Стъпка по стъпка готвене
2 За полезните свойства на плодовете

Хората започнаха да използват такъв плод като дюля за прибиране на реколтата отдавна, преди повече от четири хиляди години. Отначало това растение расте в Северен Кавказ и едва след това те започват да го отглеждат в Азия, Древен Рим и Гърция. Още в древността се получава информация за ползите от този плод. В митовете дюлята или златната ябълка е била наричана символ на любовта и плодородието.

Внимание! Много учени, изучаващи религия, вярват, че не ябълка, а дюля е плодът, който е причинил Ева и Адам да бъдат изгонени от рая.

Днес този плод се използва за приготвяне на различни сладки препарати, един от които е сладко от дюли с орехи. Ще говорим за правилата и характеристиките на готвенето в статията.

Празни опции

Рецепти от сладко от дюли с орехи много. Предлагаме на вашето внимание няколко опции, от които можете да изберете тази, която ще отговаря на вкуса на вашето семейство. Основната задача при готвене на сладко е да се получат цели, прозрачни парчета плодове.

Рецепта номер 1

За сладко от дюли ще ви трябват:

дюля - 3 кг;
гранулирана захар - 2,5 кг;
орехови ядки - 1 чаша;
вода - 7 чаши.

Характеристики за готвене

Измиваме и подсушаваме дюлята старателно. Според тази рецепта не обелваме кората от плодовете, но средата трябва да бъде премахната. Нарежете плодовете на четвъртинки и след това на кубчета.
Не е необходимо да изхвърляте изрезките на кората и сърцевините със семена, тъй като те съдържат много етерични масла (танини в семената), които придават специален аромат на готовото сладко. Затова на тяхна основа ще приготвим сироп и ще ги напълним с плодове. Поставяме кората и средата в тенджера, добавяме вода и готвим за четвърт час. След това хвърляме съдържанието на тигана в гевгир, за да се отцеди сиропът.
Веднага поставете нарязаната дюля в горещия сироп, сложете тигана на котлона и кипете поне 10 минути на умерен огън. Отстранете изникващата пяна с решетъчна лъжица или лъжица. След това изцеждаме течността.
Изсипваме го в тенджера, добавяме гранулирана захар и варим 5-6 минути.
Напълнете плодовете със сладка течност, гответе 10 минути и настоявайте 10-12 часа, покривайки съда с кърпа.

Според рецептата сладкото от дюли се приготвя на няколко етапа, само в този случай парчетата са прозрачни.
След 12 часа приготвяме сладкото от дюли по рецепта, но с орехи. Как да ги смилате, решете сами. Понякога се добавят цели ядра. Отделете отново.
Общото време за готвене е от 40 до 50 минути. Трябва да се съсредоточите върху състоянието на сиропа. Освен това готовото сладко от орехи трябва да е с тъмно кехлибарен цвят.

Съвет! По време на готвене сладко от дюли съдържанието трябва постоянно да се разбърква, в противен случай ще изгори.

За да съхраняваме сладко от дюли с орехи, използваме чисти, предварително приготвени на пара буркани. Опаковаме детайла горещо, охлаждаме го, като обръщаме капаците с главата надолу. Премахваме вече охладеното сладко в мазето или хладилника.

Сладкото, в което се смесват ядките на орехите, може да се сервира с чай: никога не сте опитвали нещо по-вкусно и ароматно.

Рецепта номер 2

Дюлята узрява и последните плодове. През есента от него се правят заготовки. Сладко от дюли с ядки и лимон е чудесно допълнение към асортимента от сладки консерви.

Коментирайте! Характеристика на тази рецепта е, че плодовете се нарязват заедно с кората.

Приготвяме предварително следните съставки:

зрели плодове от дюля - 2 кг 400 грама;
орехови ядки - 0, 32 кг;
гранулирана захар - 2 кг 100 грама;
един лимон;
вода - 290 мл.

Стъпка по стъпка готвене

Приготвянето на конфитюр не се различава от традиционните действия:

След измиване нарежете плодовете на 4 части и отстранете сърцевината със семена. Нарежете всяка четвърт на филийки. За да предотвратим потъмняването на плодовете, ги потапяме във вода с лимонена киселина.
Приготвянето на сладко от дюли се извършва на няколко етапа. В този случай филийките няма да загубят формата си. Напълнете дюлята с вода, добавете част от захарта и варете не повече от 10 минути от момента на кипене. Оставете настрана за 12 часа.
На следващия ден добавете останалата гранулирана захар и кипете отново 10 минути.
При последното кипене добавете нарязан лимон, орехи и гответе отново 15 минути.
Докато сладкото шупне, сложете го в буркани и навийте на руло.

След охлаждане готовото сладко ще бъде гъсто, с наситен вкус и аромат. Кехлибарените и прозрачни филийки наподобяват мармалад. Насладете се на чая си!

Дюля, лимон и орех - вкусно сладко:

За полезните свойства на плодовете

Дюлята е ценен и здравословен плод, който трябва да се консумира от хора на всяка възраст. Плодовете имат следните свойства:

противовъзпалително и отхрачващо средство;
диетични;
противоракови;
лаксативи и диуретици;
действат като антиоксидант;
против изгаряне;
полезно за жени по време на носене и хранене на бебе;
укрепват нервната система, намаляват риска от депресия.

Освен това плодовете от дюля се използват широко в козметологията за подобряване на състоянието на кожата.

Можете безкрайно да изброявате полезните свойства на плодовете, но най-важното е, че след термична обработка лечебните качества не се губят.