Съдържание
Мултикукърното сладко от пъпеш е разновидност на известната рецепта за сладко от пъпеш, което се прави по-лесно и по-бързо с помощта на съвременни технологии. Приготвянето на този естествен и здравословен деликатес не отнема много време, но готовият продукт ще остави много приятни впечатления за домакинята, нейното семейство и гостите у дома.
Ползите от сладко от пъпеш
Пъпешът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Има богата гама от витамини и минерали. Сред тях са минерали като:
- калий;
- магнезий;
- желязо;
- натрий.
Витамините, открити в пъпеша, включват:
- ОТ;
- R;
- AT 9;
- И.
Фибрите, които се намират в големи количества в плодовете, също играят важна роля. При редовна консумация на пресен пъпеш се забелязват следните полезни промени в организма:
- подобрява се регенеративната функция на тъканите;
- метаболизмът и метаболитните процеси в организма се нормализират;
- подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата;
- работата на нервната система е оптимизирана.
Поради положителния ефект на витамин В9 върху нервната система и високото съдържание на захар, можете да се отървете от безсънието и стреса. Умората изчезва само от една чаша горещ чай с лъжица сладко.
Въпреки това, по време на готвене, много полезни вещества и съединения се унищожават, така че си струва да знаете как да направите конфитюр от пъпеш правилно. За целта е важно да следвате рецептата и съветите за готвене.
Нюансите на приготвянето на сладко от пъпеш в бавна печка
Пъпешът за сладко трябва да е узрял и ароматен, но не презрял, в противен случай парчетата ще заврят, ще загубят формата си и апетитния си вид. За оригиналност и красота на сладкото можете да изрежете плодовете с къдрав нож или дори шаблон, получавайки сложни фигури.
За да запазите възможно най-много витамини, можете да приготвите сладкото по следната схема: сварете сиропа отделно, след това пъпете вари 5 минути, изсипете сиропа върху плодовете и го оставете да се вари няколко часа. След това сладкото може да се вари още 10 минути. По този начин плодовете ще запазят своята структура и хранителни свойства.
Безопасността и ползите от полученото сладко са също толкова важни, колкото и вкусът, така че трябва внимателно да обмислите избора на прибори за готвене. Алуминиеви и медни саксии не могат да се използват за приготвяне на сладкиши, тъй като медта унищожава витамините, а алуминият се окислява под въздействието на плодови киселини и може да попадне в крайния продукт. Най-добре е да използвате емайлирани съдове за готвене или тенджери от неръждаема стомана.
В процеса на готвене трябва да се предпочитат по-широки от дълбоки саксии. Широкото дъно ще помогне на сладкото да се готви по-бързо и равномерно, за да не загуби формата на плодовете и полезните им свойства.
Захарта винаги трябва да бъде не по-малко от 50% от плодовата маса или в съотношение 1/1, в противен случай деликатесът няма да се съхранява дълго време, но бързо ще се вкисне. Винаги обаче трябва да има повече плодове, отколкото захар, а не обратното.
Съставки
Класическата рецепта за сладко от пъпеш за бавно готвене включва следните съставки:
- пъпеш - 1 кг;
- захар - 700 г;
- лимон - 1 брой.
По желание можете да добавите още лимон или канела, при липса на лимон той може да бъде заменен с лимонена киселина, тогава 2 чаени лъжички ще са достатъчни.
Поетапна рецепта за приготвяне на сладко
За да приготвите деликатес в мултикукър, трябва да изпълните следните стъпки:
- Настържете старателно измития лимон, за да получите коричка, след което изцедете сока. Пулпата може да се използва и за по-богат вкус и мирис.
- Цедката и сокът трябва да се смесят в купа на мултикукър със захар с добавяне на две чаши вода, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Мултикукърът трябва да се включи в режим "Готвене" за 30 минути и да изчака сиропът да заври.
- Пъпешът трябва да се изплакне, да се обели и да се нарязва на малки кубчета, да се изсипва във врящ сироп и да се оставя там, докато отново заври. След това мултикукърът може да премине в режим "Яхния" и да готви сладкото още 30 минути. След края на режима конфитюрът може да се остави да се влива 3-4 часа, след което се навива в стерилни буркани.
Приготвянето на сладкото може да отнеме повече време в зависимост от зрялостта на пъпеша, но не забравяйте, че колкото по-дълго се готви, толкова по-малко полза остава.
Рецепта за сладко от пъпеш с портокали
Пъпешът се съчетава добре с цитрусови плодове, а именно портокал. Вкусът на сладкото става по-ярък и разнообразен. Тази рецепта може да се приготви и в мултикукър.
За рецептата ще ви трябват:
- пъпеш - 1 кг;
- портокал - 2 броя;
- захар - 0,7 кг;
- ванилин - 5 g.
Метод на готвене:
- Добре измитият пъпеш трябва да се обели и да се нарязва на малки кубчета.
- Обелете портокала и нарежете на кубчета със същия размер като пъпеша. Цедрата може да се използва и като овкусител.
- Всички плодове трябва да бъдат сгънати в купа за мултикукър, покрити със захар и добавени ванилин. Поставете мултикукъра в режим на задушаване и варете 1 час. Разбърквайте от време на време. За да не разрушите структурата на плодовете, да не ги смачкате, можете да разбърквате внимателно с дървена шпатула и не повече от веднъж на всеки 10 минути.
- След края на режима е необходимо сладкото да се охлади, но не до края, за да се налее топло в стерилни буркани.
В допълнение към ванилина, смлените сусамови семена добре ще придадат вкуса на пъпеша. Те могат да се добавят 10 минути преди края на готвенето.
Сладко от пъпеш с банан
Състав:
- пъпеш - 1 кг;
- банани - 2 броя;
- захар - 0,7 кг;
- лимон - 2 броя.
Метод на готвене:
- Обеленият пъпеш трябва да се нареже на кубчета, да се сложи в бавен котлон и да се покрие със захар. През това време можете да нарежете бананите на тънки пръстени.
- Изцедете 1 лимон, отстранете цедрата от него, добавете към пъпеша и гответе в бавен котлон в режим "Яхния" в продължение на 1 час.
- След половин час можете да добавите банан към пъпеша, вторият лимон може да се нарязва на тънки половин пръстени и също да се сложи в бавен котлон. Масата трябва да се разбърква периодично до края на режима. Готовото сладко може да се влива още час, след което да се излива в стерилизирани буркани.
Количеството плодове може да бъде повече от посоченото в рецептата, основното е, че масата на захарта е не по-малка от половината от масата на плодовете. Тогава конфитюрът ще продължи по-дълго и няма да се влоши.
Условия за съхранение
Когато се навие, конфитюрът се съхранява до една година; трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Срокът може да бъде съкратен в зависимост от количеството добавена захар: колкото по-малко захар, толкова по-кратък срок. Лимонена киселина може да се добави към сладкото като допълнителен консервант.
Заключение
Сладко от пъпеш в бавна печка може да се приготви по няколко начина: всичко зависи от уменията и въображението на домакинята. Основното е, че пъпешът се комбинира с почти всеки плод или зрънце и запълва студените зимни дни със своя меден цвят.
