Съдържание
Касисът е най-популярното и здравословно зрънце. От него се приготвят всякакви сладкиши, те правят запаси от витамини за зимата и се консумират сурови. Има и друго приложение на този дар на природата - приготвянето на тинктури. Всеки може да си направи напитка у дома, знаейки рецептата за касис с водка, алкохол или лунна светлина.
Ползите и вредите от тинктурата от касис
Домашното касис с водка е не само вкусна, но и здравословна напитка. Има няколко предимства на ликьора:
- укрепване на имунната система;
- антибактериални и антимикробни ефекти;
- нормализиране на метаболизма;
- борба срещу токсините;
- помощ при коригиране на зрението;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- подобряване на функциите на бъбреците и пикочните пътища;
- неутрализиране на възпаление на венците и устната кухина;
- подобрен сън;
- аналгетичен ефект.
Всичко това е възможно благодарение на състава на лечебните суровини. Плодовете съдържат:
- гроздова, ябълчена и лимонена киселини;
- витамини Р, С, А и др .;
- минерали;
- ензими.
Има и някои незначителни недостатъци на алкохолната напитка:
- диария;
- стомашни болки;
- проблеми с работата на сърцето.
Но всички те могат да бъдат само последица от злоупотребата с ликьор или непоносимост към компонентите на напитката.
Как да си направим домашна тинктура от касис
Домашните тинктури от касис за алкохол се считат за най-здравословните и безопасни. Основното нещо е да знаете основните принципи за създаване на благородна напитка:
- Трябва да берете плодове в началото на август.
- Берете само черни плодове.
- Сортирайте внимателно неизползваемите екземпляри.
- Изплакнете.
След подготвителната работа можете да започнете да правите напитка. По-добре е да избере алкохол с добро качество. Забранено е използването на подозрителна водка или алкохол, тъй като дори всички полезни свойства на плодовете няма да могат да блокират токсините, съдържащи се в "изгорелите" продукти.
Рецепти от тинктура от касис у дома
За да приготвите тинктура върху плодове от касис, не е нужно да сте професионалист в домашното пивоварство и производството на алкохолни напитки. Дори начинаещите могат да се справят с тази задача. Основното нещо е да следвате процедурата за подготовка, пропорциите и препоръките за съхранение.
Тинктура от касис с водка
Най-често се използват най-простите компоненти - водка и плодове от касис. Въпреки че има и по-сложни рецепти.
Първата опция за ликьор:
- Поставете 700 г плодове в 3-литрова бутилка.
- Налейте водка - 500 мл (водката трябва напълно да покрива плодовете).
- Затворете бутилката.
- Извадете на тъмно място за 2 - 3 седмици.
- Прецедете през тензух.
- Изсипете в подходящи съдове.
Вторият вариант за ликьор на основата на водка, използващ замразени плодове:
- Изсипете 1 чаша вода в тенджера.
- Загрейте, добавете чаша захар.
- Кипене.
- Изсипете замразени плодове - 400 g.
- Издържат не повече от 3 минути.
- Охладете до стайна температура.
- Пасирайте плодовете.
- Налейте водка - 500 мл.
- Изсипете всичко в буркан и корк.
- Извадете за 21 дни на тъмно място.
- Щам и бутилка.
Третият вариант на ликьора с добавка на подправки:
- Изсипете 500 мл водка в контейнера.
- Добавете 2 с.л. л. Сахара.
- Изсипете 600 г плодове от касис.
- Смесете.
- Добавете 2 карамфил, ванилин на върха на ножа и 2 бахар грах.
- Близо.
Домашната касис водка ще бъде готова след 20 дни. След това напитката трябва да се филтрира и да се излее в бутилки.
Тинктура от касис с алкохол
Има и няколко рецепти за алкохол от касис, които можете да приготвите у дома.
Първа опция:
- Изсипете 700 г плодове в 3-4-литрова бутилка.
- Добавете алкохол със сила 70 градуса - 500 мл.
- Поставете ликьора на тъмно, но топло място.
- Прецедете след 2 седмици.
- Изсипете в бутилки.
Втори вариант:
- Разредете алкохола до 45 градуса, така че накрая да получите обем от 1 литър.
- В две чаши вода сварете сиропа с добавяне на 400 г захар.
- Сварете 800 г плодове в сироп.
- Натрошете плодовете.
- След като сиропът с плодове се охлади, добавете алкохол.
- Извадете контейнера за 3 седмици на тъмно място, като го затворите плътно.
- Филтрирайте и изсипете в подходящ съд.
Тинктура от касис върху луна
Съществува и доста проста рецепта за тинктура от касис, която включва използването на лунна светлина.
Необходими са следните компоненти:
- лунна светлина - 1,5 литра;
- плодове от касис - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 150 g.
Процес на готвене:
- Изсипете лунна светлина в контейнер.
- Добавете захар и разбъркайте добре.
- Добавете плодове.
- Затворете контейнера.
- Извадете за 14 дни на тъмно място.
- Филтър.
- Изсипете в бутилки.
- Изчакайте още 15 дни.
Тинктура от бяло френско грозде
Бялото френско грозде е подходящо и за приготвяне на тинктури, единственият негатив е цветът на получената напитка. Излиза не толкова богата и приятна, колкото от тъмни плодове.
Първият вариант е тинктура от касис водка у дома:
- Изсипете 400 г плодове в буркан.
- Пасирайте плодовете.
- Добавете водка - 1 литър.
- Изсипете захар - 1 чаша (в бъдеще можете да подсладите напитката).
- Добавете щипка ванилин.
- Извадете тинктурата за 3 седмици на тъмно място, като плътно затваряте бутилката.
- Филтрирай.
- Поставете в хладилника за 3 дни - времето, необходимо за стабилизиране на вкуса на напитката.
Вторият вариант е готвене без водка:
- Пасирайте 1 кг плодове.
- Добавете 30 г стафиди.
- Изсипете 500 г захар.
- Налейте 200 мл преварена вода, охладена до стайна температура.
- Разбъркайте всичко добре.
- Поставете уплътнение (медицинска ръкавица) върху бутилката.
- Извадете контейнера на тъмно място.
- След 10 - 30 часа ферментацията трябва да започне: на повърхността ще се появи пяна, ръкавицата ще набъбне.
- Ферментацията трябва да продължи от 20 до 45 дни.
- След приключване на процеса течността трябва да се филтрира.
- Изсипете в бутилки.
- Извадете за 3 месеца на хладно място.
Тинктура върху пъпки от касис
Тинктура върху пъпки от касис е рецепта, за която не всички винопроизводители знаят. Всъщност такъв алкохол не е по-лош на вкус и полезни свойства. За да го приготвите, трябва:
- лунна светлина или водка - 500 мл;
- пъпки от касис - 1,5 с.л. л.;
- фруктоза - 1 ч.л.
Подготовка:
- Изсипете всички компоненти в буркан.
- Добавете водка.
- Смесете.
- Оставете за 5 дни на топло и тъмно място.
- Филтрирайте ликьора от бъбреците.
Тинктура върху сладко от касис
Домашна тинктура от водка от касис може дори да се направи от сладко. В този случай е най-добре да използвате ферментиралия „обрат“, останал от предишни години.
Процесът на готвене е възможно най-лесен:
- Изсипете 350 конфитюр от касис в подходящ съд.
- Добавете там 2 чаши водка или алкохол, разреден до 40 градуса.
- За покриване с капак.
- Издържат 24 часа.
- Щам.
Освен това ликьорът се настройва според вашия вкус. Ако е необходимо, можете да го разредете с пречистена вода, да налеете малко сироп или да добавите ванилин, канела, карамфил или мед.
Противопоказания
Въпреки всичките си предимства, всяка алкохолна напитка има и преки противопоказания за употреба. Сред тях са:
- хепатит и други чернодробни проблеми, включително цироза;
- алергия към касис и компоненти на напитката;
- тромбофлебит;
- гастрит;
- язва на стомаха;
- повишено ниво на съсирване на кръвта;
- състояние след инсулт и инфаркт.
Условия за съхранение
Тинктура, приготвена с водка или друга алкохолна основа, трябва не само да се консумира правилно, но и да се съхранява. Има няколко важни аспекта на този въпрос:
- Материал на контейнера за съхранение. Най-добре е да използвате стъклени съдове (за предпочитане тъмни): буркани, бутилки с широко гърло. Най-добре е да откажете да използвате железни и пластмасови съдове, тъй като такива материали могат да реагират с водка или алкохол. В резултат на това можете да развалите не само вкуса на напитката, но и да я лишите от всички полезни свойства.
- Стегнатост. Капакът, с който ще бъде затворен контейнерът с тинктурата, трябва да приляга плътно, да не пропуска въздух.
- Можете да съхранявате ликьора в хладилника - на страничната врата или в мазето. Ако няма такива места, тогава тинктурата трябва да се изнесе в хладно помещение без достъп до светлина.
При спазване на изброените правила за съхранение, тинктурата от касис с водка или алкохол може да се съхранява от една до две години. В същото време полезните свойства на напитката няма да бъдат загубени и качеството няма да се влоши.
Заключение
Рецептата за касис с водка ще бъде полезна за всеки, който иска да се захване с винопроизводството. В крайна сметка дори начинаещи могат да готвят такъв ликьор. Основното правило на вкусната напитка са висококачествените суровини и подходящият контейнер за съхранение.
