Как да приготвим осолена папрат: рецепти за вкусни ястия със и без месо

Напоследък ястията от диви растения постепенно се въвеждат в ежедневието и стават все по-популярни. Киселецът, див чесън, различни видове див лук, глухарчета, котки, птичи череши, бъз и дори папрат стават неразделна част от ежедневното меню. Много от тях са били известни на своите предци и са били ядени активно. И сега не всяка домакиня има ясна представа как, например, да приготви осолена папрат.

Как се яде осолена папрат?

Но за по-голямата част от жителите на Приморска територия и Камчатка този въпрос няма да създаде затруднения. В тези части осолената папрат отдавна се използва за приготвянето на много ястия. Популярен е и в азиатските страни: Япония, Корея, Китай. Яде се варено, задушено, пържено и печено. Много местни жители го събират сами в края на пролетта, така че през зимата да могат да използват солен продукт под формата на полуфабрикат. Правилно осолените папрати могат да се държат на хладно място, без да губят свойствата си поне 3 години.

Други купуват готов продукт, произведен индустриално и опакован, обикновено във вакуумни торби.

Как и колко солена папрат трябва да се накисва

За разлика от традиционните мариновани краставици или зеле, папратите трябва да се приготвят, преди да се консумират. Осоляването е просто най-лесният начин да запазите вкуса и полезните си свойства за дълго време. В края на краищата те използват доста концентриран саламура за осоляване на издънки, за да могат лесно да се запазят дълго време.

И първата процедура, която трябва да бъде подложена на нея, е накисването. За да направите това, издънките просто са напълно пълни със студена вода. Едва ли ще можете бързо да накиснете солената папрат, тъй като тази процедура отнема поне около 6 часа. Това е необходимо, за да се премахне почти напълно консервантната сол от него. Ако продуктът не е напоен достатъчно, тогава във вкуса на общото ястие той със сигурност ще бъде неприятно забележим от прекомерна соленост.

Най-често накисването се извършва от 8 до 12 часа. Но ако е възможно често да сменяте водата по време на процедурата за накисване, тогава можете да се ограничите до 6 часа. По време на накисването водата придобива тъмно зелено-кафяв цвят. Процесът може да се счита за завършен, ако прясно налятата вода практически не променя цвета си.

Единственото нещо, което може да се направи, за да се ускори наистина процесът, е да поставите соления продукт в гевгир под течаща студена вода. В този случай два часа могат да бъдат достатъчни за накисване.

Как да готвя осолена папрат

Ако в следващите рецепти осолена папрат се използва за пържене или печене, тогава няма нужда от допълнително кипене. Много зависи от вкусовете и хранителните предпочитания на самата домакиня и нейното домакинство.

Колко да готвя осолена папрат

За да може готовият продукт леко да запази своята хрупкавост, е необходимо само да го кипне и да го ограничите до това. Ако искате да получите по-мека консистенция на готовото ястие, тогава варете издънките за 10-15 минути при умерено кипене.

Какво може да се направи от осолена папрат

Неинформиран човек може да бъде изумен колко много различни ястия могат да бъдат направени от осолена папрат. От него се готвят ароматни първи ястия. Съчетава се добре с всякакви месни продукти, което означава, че се добавя при пържене на месо, готвене на яхнии и задушаване на котлети и zraz.

Разнообразни салати с добавка на този уникален продукт са много вкусни. Освен това те приготвят както традиционни студени закуски, така и топли и дори горещи салати с картофи, ориз и различни зеленчуци.

Исторически се комбинира с гъби и морски дарове. Те също го добавят към различни гарнитури за пици, пайове и пайове. И дори готвят картофени палачинки с него. По-нататък в статията можете да намерите рецепти за голямо разнообразие от ястия от осолена папрат със снимка.

Защо солената папрат мирише на орех и йод

Папратът съдържа значително количество йод, който не може да не се усети в солена форма. В допълнение, той съдържа голямо количество растителен протеин, сравним по състав с веществото, което се намира в гъбите или ядките. Следователно ястията, които включват този продукт, са не само вкусни и здравословни, но и много питателни.

Рецепта от солена свинска супа от папрат

Ще имаш нужда:

• 1 литър варен свински бульон или пушена гърда;
• 180 г папрат;
• 1 глава лук;
• 60 г ориз;
• няколко скилидки чесън;
• 50 г всякакви зелени;
• олио за готвене или олио за пържене.

Производство:

1. Бульонът се загрява до кипене, там се слага измит ориз и се готви почти докато последният е готов.
2. След накисване папратът се измива, нарязва на парчета и се запържва в тиган с добавяне на мазнина в продължение на 10 минути.
3. Ситно нарязаният лук се задушава отделно.
4. Свареното месо се нарязва на порции и се добавя към супата.
5. Там се изпращат и пържени зеленчуци.
6. В самия край на готвенето добавете накълцан чесън и накълцани билки.

Вкусна и ароматна солена зелева супа от папрат

Разбира се, зелевата супа ще бъде на първо място сред първите безмесни ястия.

За да ги направите, ще ви трябва:

• 280 г папрат;
• 800 г вода;
• 200 г зеле;
• 150 г картофи;
• 40 г моркови;
• 1 глава лук;
• 50 г доматено пюре;
• 50 г заквасена сметана;
• растително масло за пържене.

Производство:

1. Нарежете зелето и морковите на ивици, картофите - на малки кубчета, лука - на малки половин пръстени.
2. Накиснатата папрат се нарязва на малки парченца.
3. Парчетата се пържат в олио с добавка на доматено пюре за не повече от 7-9 минути, за да не загубят характерната си хрупкавост.
4. В отделен тиган първо се задушава лукът, след което към него се добавят морковите.
5. Кипнете вода, хвърлете в нея картофи и зеле.
6. След 15-20 минути добавете сотираните моркови и лук към зелевата супа.
7. Буквално 5-10 минути преди да са готови всички зеленчуци, зелевата супа се подправя със смес от папрат и доматено пюре. Добавете заквасена сметана.

Как да пържим осолена папрат с лук и говеждо сърце

Сред многото рецепти за приготвяне на осолена папрат с месо мнозина смятат следното за най-вкусно.

Ще имаш нужда:

• 500 г папрат;
• 1 варено говеждо сърце;
• 1 средна глава лук;
• 50 мл растително масло;
• около 70-80 г соев сос;
• студена вода за накисване.

Производство:

1. Продуктът се изважда от опаковката, залива се със студена вода и се накисва за 6-8 часа, като водата се замества напълно няколко пъти.
2. След това те най-накрая се измиват и се оставят да изтекат излишната вода.
3. Подготвените издънки се нарязват на парчета с дължина около 3 cm.
4. Предварително сварете говеждото сърце до такова състояние, че да може лесно да се пробие с вилица или нож.
5. Растителното масло се загрява над огъня и в него се запържва ситно нарязан лук, докато стане прозрачен.
6. Телешкото сърце се нарязва на малки тънки филийки.
7. Разстила се в тиган, разбърква се и се запържва на умерен огън за 5-10 минути.
8. Добавете супена лъжица соев сос, разбъркайте и оставете парчетата месо да покафенеят.
9. След това добавете парчета папрат в тигана, добавете останалия соев сос.
10. Смесете всички съставки и доведете до готовност.

Как да готвя осолена папрат, пържена с месо

По принцип можете да пържите осолена папрат с най-различни видове месо, във всеки случай ще се получи много вкусно.

Ако искате ястието да се окаже точно пържено, а не задушено, парчета варено месо трябва да се изпържат в тиган с масло поотделно. Ако всички парчета не се побират в тигана на един слой, те трябва да се изпържат на няколко хода. Месото обикновено се маринова леко в соев сос преди пържене.

Как да готвя солена свинска папрат

Една от класическите рецепти за приготвяне на пържена осолена папрат е следната.

Ще имаш нужда:

• 500-600 г свинско месо;
• 800 г папрат;
• 1 голяма глава лук;
• около 60 мл соев сос;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 50-80 г растително масло за пържене.

Производство:

1. Свинската пулпа се нарязва на тънки парчета и се оставя да се маринова в соев сос за няколко часа.
2. Лукът се нарязва на тънки полу-пръстени.
3. Загрейте олиото в тиган, запържете нарязания лук в него.
4. Извадете го от тигана и на същото място запържете папрата, предварително напоена и нарязана на парчета с дължина 3-4 см. Времето за пържене не трябва да е дълго, максимум 8-10 минути.
5. Парчета месо се пържат в същия тиган. Всяка хапка трябва да покафенее добре от двете страни и да омекне.
6. Смесете всички пържени съставки в дълбока купа, пипер на вкус или добавете счукан чесън.

Ястието може да се сервира топло или студено.

Как да готвя осолена папрат с месо, лук и моркови

Ако извадите предварително пържени парчета месо със зеленчуци, ще получите несравним и много здравословен вкус.

Ще имаш нужда:

• 700 г папрат;
• 500 г всякакво месо;
• един лук, един морков, един домат и една чушка;
• 50-80 мл растително масло.

Производство:

1. Парчетата месо се запържват от двете страни на силен огън, оставят се настрана.
2. Нарязани на ивици парчета напоена папрат, моркови, чушки, лук и домати се запържват в тиган с масло.
3. Добавете пържени парчета месо към сместа от зеленчуци и задушете до омекване.

Как да приготвим осолена папрат със свинско и копър

Тези, които обичат да готвят пикантни ястия, със сигурност ще харесат рецептата за осолена папрат с месо, копър и чили.

Ще имаш нужда:

• 300 г свинско месо;
• 500 г папрат;
• 1 парче копър;
• 1 лют пипер;
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• 2 с.л. л. сусамово масло;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• щипка сусам.

Производство:

1. Свинското месо се нарязва на тънки ивици и всяко парче се запържва в зехтин от двете страни за не повече от 3 минути.
2. Чилито и копърът се измиват и нарязват на ивици.
3. След това ги сложете в тиган за месо и леко запържете на умерен огън.
4. Добавя се папратът, напоен и нарязан на парчета.
5. След 10 минути там се добавят пържени парчета свинско месо. Добавете соев сос, сусамово масло и разбъркайте внимателно всичко.
6. След няколко минути готовото ястие може да бъде поднесено на масата, след като го поръсите със сусам.

Как да си направим вкусна солена яхния от папрат

Много е вкусно да се използват свински кори за пържене, както е в рецептата по-долу.

Ще имаш нужда:

• 400 г папрат;
• 100 г бекон;
• 1 глава лук;
• 800 г картофи;
• 1 морков.

Производство:

1. Парчета бекон се загряват в тиган.
2. Добавете лука, морковите и картофените пръчици, нарязани на ивици и запържете добре.
3. Накиснатата папрат, нарязана на парчета, се добавя към зеленчуците и се задушава до омекване.

Как да готвя елда със осолена папрат

Сред многото възможни рецепти можете също да направите здравословно и питателно ястие с елда и калмари от осолена папрат. Той е много популярен в Далечния изток.

Ще имаш нужда:

• 700 г елда крупи;
• 500 г папрат;
• 400 г калмари;
• 2 глави лук;
• подправки и чесън на вкус;
• 50 г масло;
• 70 г растително масло.

Производство:

1. Елдата се измива, залива се с вряла вода, покрива се с капак и се увива, оставя се известно време да се изпари.
2. Калмарите се размразяват и обелват от кожата и вътрешностите. Нарязва се на парчета и се запържва в тиган с масло на силен огън за около 2 минути.
3. Добавете елда в тигана, задушете на слаб огън.
4. В друг тиган се запържват ситно нарязан лук и парчета напоена папрат.
5. Комбинирайте всички съставки в един тиган, добавете чесън и подправки по желание и на вкус и задушете още около 5 минути.

Солена папрат, пържена с боб

От пържена осолена папрат с боб може да се приготви необичайно вкусно ястие.

Ще имаш нужда:

• 200 г зърнени зърна;
• 500 г папрат;
• 2 малки лука;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 4 с.л. л. растително масло.

Производство:

1. Фасулът се накисва за една нощ в студена вода, водата се сменя и се вари около 1,5 часа, докато омекне.
2. Папратът също се накисва през нощта за поне 6-8 часа, като по възможност се сменя водата.
3. След накисването се нарязва на парчета и се вари 5 минути в умерено вряща вода.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в тиган в олио.
5. Прикрепете зърната към лука и леко запържете за 10 минути.
6. Добавете соев сос и парчета варена папрат.
7. Смесете всичко и запържете още няколко минути.

Пилешко филе зрази със осолена папрат

Това деликатно и в същото време сочно ястие няма да остави никого безразличен.

Ще имаш нужда:

• 500 г пилешко филе;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. грис;
• 1 скилидка чесън;
• щипка сух джинджифил, къри, магданоз и сол;
• 6 с.л. л. трохи от хляб.

За пълнене:

• 150 г папрат;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• ½ ч.л. подправки за корейски салати.

Производство:

1. Папратът предварително се накисва в студена вода за 6-10 часа, като периодично се сменя водата.
2. След това се вари 5 минути след кипене на вода.
3. Пилешкото филе се усуква в месомелачка заедно с лук, яйце, грис, чесън, сол и всички подправки се добавят. Приготвената кайма се разбърква старателно.
4. За приготвяне на пълнежа, нарязан лук, ситно нарязана папрат, подправки и чесън се запържват в тиган. Пържете 2-3 минути и охладете.
5. От каймата се оформя малка торта с диаметър около 12-15 см. Пълнежът се поставя в центъра му и краищата се закрепват под формата на продълговата котлета.
6. Драгирайте zraz в трохи за хляб.
7. Пържете от двете страни в тиган на умерен огън, докато се получи вкусна коричка.

Приготвяне на пица със солена папрат

Прието е в пицата да се слага всякаква храна, която може да е под ръка.Описаната по-долу рецепта може приятно да разнообрази както ежедневното меню, така и празничния празник.

За теста ще ви трябва:

• 250 мл вода;
• 750 г брашно;
• 8 g суха мая;
• 40 мл зехтин;
• 20 г захар;
• 10 г сол.

За пълнене:

• 450 г папрат;
• 2 глави лук;
• 250 г колбаси салам;
• 200 г руско сирене;
• смлян черен пипер - на вкус.

Производство:

1. Замесете тестото от всички горепосочени съставки, оставете го на топло място и направете плънката засега.
2. Папратът трябва да се кисне поне 6 часа.
3. Нарежете го на ситно, поставете го да се запържи в тиган. Междувременно нарязваме лука и го добавяме в тигана.
4. Охладете леко плънката. В същото време нарежете колбаса на тънки филийки.
5. Тестото се разточва и се поставя във форма. Намажете със зехтин.
6. Разстелете пържената и охладена плънка. Отгоре поставете кръгчета наденица.
7. Разтрийте сиренето и го поръсете върху пицата.
8. Печете във фурна, загрята до + 190 ° C за 15-20 минути.

Рецепта за вкусни солени банички от папрат

Пайовете от готово бутер тесто или мая са много вкусни.

Ще имаш нужда:

• 500 г готова мая или бутер тесто;
• 300 г папрат;
• 300 г зеле;
• 2 глави лук;
• 3 с.л. л. растително масло.

Производство:

1. Тестото се размразява за една нощ.
2. В същото време папратът е напоен.
3. Сутрин се нарязва на парчета и се запържва, първо с лук, а след това и добавяне на зеле, до пълна готовност. Охладете готовия пълнеж.
4. Разточете тестото, нарежете го на порции и извайвайте пайове.
5. Пържени в тиган или печени във фурната при температура около + 200 ° С.

Как да пържим солена папрат и картофени палачинки

Продуктът може да служи и като отличен зелен пълнител за картофени палачинки.

За най-простата рецепта без добавяне на гъби и тревисти подправки ще ви трябват:

• 3-4 средно големи картофа;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. брашно;
• 150 г папрат;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене;
• заквасена сметана - за дресинг.

Производство:

1. Обелете картофите, настържете ги на едро ренде и ги оставете да се утаят малко.
2. След това освободената течност се изцежда.
3. Добавете яйца, брашно, сол. Смесете добре.
4. Накиснатата папрат се нарязва на ситно и се запържва за 5-10 минути в добре загрят тиган. Успокой се.
5. Тиганът се загрява отново.
6. Поставете картофеното тесто върху повърхността му със супена лъжица, след това в средата - чаена лъжичка от пълнежа и отново върху картофеното тесто. Всичко трябва да се направи бързо, така че картофените палачинки да запазят своята цялост.
7. Запържете ги на умерен огън от двете страни, докато се образува красива коричка.
8. Картофените палачинки се сервират горещи със заквасена сметана.

Заключение

Има няколко тайни, които трябва да знаете, за да приготвите солена папрат правилно. Но с малко практика можете да научите как да готвите голямо разнообразие от много вкусни ястия с него.

Препоръчани записи

Рецепти от сос от червена боровинка

Песто: класическа рецепта с босилек

Сос от червена боровинка за месо

Сос от арония за месо

Бракен папрат: 10 рецепти

Рецепти за мус от авокадо

Салата от осолена папрат: 12 рецепти със снимки

Рецепта за тартар от авокадо от риба тон

Рецепти за салата от авокадо и раци