Аджика от червено, касис

Касисът се използва за приготвяне на зимата под формата на десерт, сок или компот. Но плодовете са подходящи и за приготвяне на подправки за месни ястия. Касисът Adjika за зимата има пикантен вкус и аромат. Продуктът се характеризира с високо съдържание на витамини и полезни елементи, които са особено важни за организма през зимата. Както черното, така и червеното френско грозде са подходящи за готвене на аджика.

Аджика касис с чесън

Преработват се само узрели плодове с добро качество. Рецепти могат да бъдат със задължителна топлинна обработка или без кипене, но готовият продукт се опакова в стерилизирани съдове.

След прибиране на реколтата плодовете се ревизират, развалените плодове, частиците от листата и стъблата се отстраняват. Налейте вода, остатъците от фин отпадък ще изплуват след кратко утаяване. Течността се източва и плодовете се измиват под чешмата. Поставете върху кърпа кърпа за пълно изпаряване на влагата. Приготвените суровини се прекарват през месомелачка или се натрошават с пасатор.

Подправката, приготвена по рецепта, се оказва пикантна, с пикантен аромат. Сервира се с всяко ястие от месо.

Необходими съставки:

  • плодове - 500 г;
  • сол - 100 г;
  • захар - 200 г;
  • горчив пипер - 2-4 шушулки (на вкус);
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • чесън - 5-10 скилидки на вкус.

Подготовка:

  1. Чесънът се нарязва с нож или се смачква в специално устройство.
  2. Горчивите и сладки чушки се оформят със семена. Смелете зеленчуците с пасатор.
  3. Всички компоненти се добавят към масата от касис, смесват се и се оставят в хладилника за 12 часа.
  4. Изсипва се в стъклени съдове и се стерилизира след кипене в продължение на 5 минути.

Бурканите се затварят с капаци и се съхраняват на хладно място за не повече от една година.

Сосът от арония има тъмно черешов цвят и плътна консистенция

Рецепта за аджика с червено френско грозде за зимата

Готвенето на аджика за зимата от червеноплодни сортове не изисква стриктно спазване на дозировката. Сосът може да се направи пикантен или по-сладък, в зависимост от личните предпочитания.

Основният набор от рецепти включва:

  • касис - 500 г;
  • захар - 250 г;
  • сол и оцет - по 1 ч. л .;
  • червен или смлян бахар - по желание.

Подготовка на заготовки за зимата:

  1. Към масата от червено френско грозде се добавя захар.
  2. Поставете на огън и оставете да заври.
  3. Добавете подправки, кипете 20 минути.
  4. Преди да завършите процеса, изсипете оцет.

Те го вкусват. Добавете пипер, ако е необходимо. Врящата маса се изсипва в буркани и се затваря.

Добавянето на оцет и продължителната термична обработка увеличават срока на годност на аджика до две години.

Пикантна аджика от черни и червени плодове

Обработката на касис през зимата съгласно тази рецепта включва използването на пикантни съставки. В зависимост от гастрономическите предпочитания, нещо може да бъде изключено или добавено.

Необходими съставки за приготвяне на аджика за зимата:

  • черно и червено френско грозде - по 300 г;
  • карамфил - 0,5 ч. л .;
  • къри - 1 ч.л .;
  • канела - 0,5 ч.л .;
  • червен пипер - 1 ч.л .;
  • смес от чушки - 1 ч.л .;
  • смлян червен пипер - 1-1,5 ч.л .;
  • куркума - 0,5 ч. л .;
  • сол - 20 г;
  • захар - 250-270 g

Подготовка:

  1. Касисът се покрива със захар и се натрошава до гладка смес с блендер.
  2. Поставете на огън, за да се разтвори напълно захарта, температурата се отстранява до минимум.
  3. Добавят се всички подправки и сол.
  4. Вари се 20 минути.

Вкус, сол и черен пипер, ако е необходимо. Готовата аджика се изсипва в буркани и се покрива с капаци.

Пикантната подготовка за зимата от червено и касис може да се съхранява при температура не по-висока от +6 0С в продължение на дванадесет месеца

Аджика касис с хрян

Продуктът с рецепта се консумира веднага след приготвянето. Съхранявайте в хладилник за не повече от седем дни. Ако е необходима реколтата през зимата, тогава се използва термична обработка. Варенето ще удължи срока на годност на соса до една година и половина.

Компоненти:

  • касис - 500 г;
  • лют пипер - 2 бр .;
  • хрян - 4 средно големи корена;
  • чесън - 150-200 г;
  • червен пипер - 1 ч.л .;
  • сол на вкус;
  • лимонов сок - 1 ч.л.

Готвене на аджика за зимата:

  1. Хрянът се почиства и преминава през месомелачка, поставя се върху решетка с най-малки клетки.

    Съвети! Така че в процеса на обработка на хрян не дразни лигавицата на очите и дихателните пътища, изходът на месомелачката е увит в найлонов плик.
  2. Нарежете чушката, накълцайте чесъна по всеки удобен начин.
  3. Касисовата маса се комбинира с всички компоненти, осолява се и се добавя червен пипер.

Опаковани в стъклени съдове, стерилизирани за 10-15 минути, затворени.

Можете да направите пикантна аджика с хрян от всякакъв вид плодове от касис

Аджика с портокалова кора

Пресни или замразени червени плодове са подходящи за готвене.

За ястието ще ви трябват следните компоненти:

  • касис - 0,5 кг;
  • портокал - 2 бр .;
  • сол, захар - на вкус;
  • смлян червен пипер - по желание.

Подготовка на заготовки за зимата:

  1. Втрийте кората върху фина ренде. Процесът ще бъде по-лесен, ако оставите портокаловите кори във фризера за 24 часа.
  2. Добавете към масата на плодовете.
  3. Настоявайте 4 часа.
  4. Добавят се подправки.

Изсипва се в буркани, затворени с найлонови капаци, съхранява се в хладилник за не повече от седмица.

Рецептата с жар не е предназначена за дългосрочно съхранение на продукта.

Внимание! Няма да работи приготвянето на аджика с портокал за зимата, тъй като след термична обработка кората губи аромата си и придава на продукта неприятен послевкус.

Аджика с мента

Необходими съставки:

  • плодове - 500 г;
  • смес от черен пипер - 1-2 ч.л .:
  • сол - 20 г;
  • захар на вкус;
  • мента - 8 листа.

Подготовка на заготовки за зимата:

  1. Плодовете, заедно с листата от мента, се натрошават с пасатор.
  2. Добавят се всички подправки.
  3. Изсипва се в буркани.

Когато варите аджика, можете да добавите няколко листа мента към контейнера, това ще засили аромата

Съдът се съхранява без термична обработка в хладилник. След като заври, затворете и сложете в мазето. Срокът на годност е 8 месеца.

Аджика с доматено пюре

Наборът от компоненти и дозировката са безплатни, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Класически набор от съставки:

  • плодове - 0,5 кг;
  • чесън - 3-5 скилидки;
  • зеленина (копър, магданоз, кориандър, босилек) - по 3-5 клона;
  • тестени изделия - 250 г;
  • люта чушка, сол, захар - на вкус.

Подготовка:

  1. Всички компоненти са смачкани.
  2. Добавят се подправки.
  3. Загрейте до кипене.
  4. Въвежда се доматена паста. Сместа трябва да ври 5-7 минути.

Опаковани в кутии, затворени.

Заключение

Adjika касис за зимата е в търсенето сред любителите на горещи сосове. Продуктът се приготвя според гастрономическите предпочитания. Можете да направите соса по-пикантен или сладко-кисел, да добавите или изключите някои от подправките. Сервира се с варено или задушено месо, барбекю, риба.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство